От Истински звезден анасон принадлежи към семейството на звезден анасон. Вирее в тропическите региони, а плодовете му се използват като подправка, но и при храносмилателни проблеми и респираторни заболявания.
Поникване и отглеждане на истински звезден анасон
От Истински звезден анасон е вечнозелено дърво, което може да расте до 20 метра височина. Листата са сравнително заострени и обърнати яйцевидни, цветята са наситено червени. Черупката на цветето се състои от до дванадесет листа, растението също има единадесет до двадесет тичинки и осем или девет килима.
Плодът на звездния анасон е червеникавокафяв и има диаметър около 3,5 cm. Звездният анасон предпочита слънчеви до частично засенчени места или кисели, пясъчни почви и се събира през октомври. Той също е под синонима Китай анасон или Badian известни. Подправката дойде в Европа през 1588 г., когато навигаторът сър Томас Кавендиш донесе звездния анасон със себе си от Филипините. Растението за първи път се споменава през 1726 г. в данъка на фармацевта на Княжество Анхалт-Цербст.
Днес в хранително-вкусовата и фармацевтичната промишленост маслото от звезден анасон замества много скъпото истинско анасоново масло, което се използва като добавка към ликьори, сладкарски изделия, пасти за зъби или различни фармацевтични препарати. Звездният анасон се използва и за чаени смеси, които след това се използват за приготвяне на греяно вино. Ако искате сами да засадите звезден анасон, оставете семената да се накисват във влажна кърпа за една нощ.
След това ги поставяте в пясъчна почва, където те покълват най-добре между 22 и 27 градуса. Светла, топла стая, зимна градина или оранжерия е подходяща за отглеждане. Важна е и високата влажност, така че растението трябва да се пръска често. В началото обаче можете да се насладите само на самото растение, тъй като плодовете отнемат 15 години, за да се образуват.
Ефект и приложение
Заедно със сечуански пипер, карамфил, касия канела и копър, истинският звезден анасон се използва като прах с пет подправки в китайската кухня. В допълнение, растението често е компонент на индийското къри, съответно.Пекинска патица и се използва също в кухнята за риба и морски дарове, за печива и десерти с кестени, круши или смокини, за коледни бисквитки, както и за патладжани, конфитюри и компоти.
Звездният анасон е необходим и за приготвяне на бульон, наречен лу-шуй. Звездно анасоново масло лесно можете да направите сами за ароматната кухня. За да направите това, напълвате буркан с винтове със звезден анасон и растително масло и след това го оставяте да престои около четиринадесет дни. След това може да се използва за прецизиране на зимните печива.
Черупката на звездния анасон е много ароматна, така че също се смила и използва. Подправката може да се съхранява в затворен контейнер до три години. Истинският звезден анасон има сладникав, но също леко пиперлив вкус. Растението се използва и лекарствено, при което тук се използват сушените колективни плодове. Те съдържат етерично масло с активни съставки като фоникулин, метилхавикол, анисалдехид, линалоол, пинен, лимонен и флавоноиди.
Подобно на анасон, звездният анасон също има спазмолитични и отхрачващи свойства и се използва за дихателен катар, газове, подуване на корема и леки спазми. Проучванията показват също, че звездният анасон има и обезболяващо, антиоксидантно и антимикробно действие. Затова растението се използва и за лумбаго, седалищна болка, тонзилит и болки в нервите, както и за лош дъх и зъбобол.
Антимикробните свойства се дължат главно на присъстващия в растението анетол, който е ефективен срещу гъбични щамове, дрожди и бактерии. Той доставя също така известната като шикимова киселина, която се използва при производството на лекарството за грип Tamiflu. А.
В допълнение, звездният анасон има и антиалергичен и противовъзпалителен ефект, поради което се използва и при кожни заболявания. В допълнение, истинският звезден анасон се използва и за приготвяне на масло от анасон, което може да се намери в многобройни средства за потискане на кашлицата.
Значение за здравето, лечението и профилактиката
Звездният анасон се използва главно като подправка и по този начин може да помогне при газове и лошо храносмилане. Семената могат да се използват и за приготвяне на чай, който има стимулиращ ефект върху храносмилането и се използва при респираторни заболявания. За чая една чаена лъжичка прясно счукано семе се залива с 150 мл гореща вода.
Сместа трябва да се задушава около 15 минути, преди да се прецеди. Етеричното масло никога не трябва да се приема неразредно, тъй като дори малко количество може да доведе до припадъци, гадене, повръщане или белодробен оток. Истинският звезден анасон не трябва да се бърка с японския анасон. Това е подобно на истинския звезден анасон по отношение на миризмата и външния вид, но е отровно и може да причини увреждане на пикочния мехур, бъбреците или черния дроб.
Чай, приготвен от звезден анасон, също помага при лош дъх, тъй като съдържащите се в чая полифеноли инхибират растежа на бактериите в гърлото или устата. Звездният анасон е особено популярен като лекарство в Азия, където е познат и обичан най-вече в традиционната китайска медицина и Аюрведа.
В традиционната китайска медицина звездният анасон се използва за регулиране на потока на ци и облекчаване на болката. Детските колики могат да бъдат лекувани и със звезден анасон. За да направите това, разтрийте маслото от звезден анасон, затоплено по посока на часовниковата стрелка, с нежни движения върху корема на бебето, като вземете пъпа като акцент.
