Бъбречен боб

Най- Бъбречен бобНаричан още зелен фасул, е не само добре познат зеленчук, но и древно лекарство. Има най-различни ефекти върху човешкото здраве. Много физически оплаквания могат да бъдат облекчени с прости чайове, приготвени от шушулки от шушулки или консумацията на задушен или накратко сварен боб.

Какво трябва да знаете за бъбречния фасул

Бъбречният боб първоначално идва от Южна Америка. Най-старото археологическо доказателство за съществуването му идва от перуанска пещера от около 6 000 г. пр. Н. Е. Предшественикът на обикновения боб вероятно е дивият сорт Phaseolus aborigineus.

Ацтеките и инките вече са използвали семената и плодовете си за медицински цели. Оттам зеленчуковото растение дойде в Северна Америка. Той е открит в Европа от 16 век. Днес те могат да бъдат намерени в почти всяка страна по света. Бобът принадлежи към семейството на бобовите растения (Fabaceae). Phaseolus vulgaris е едногодишно растение, което се среща при два вида в тази страна. И двете имат тройни листа и издънки, растящи странично от аксилите на листата. Бегът на бегача се навива на височина от 4 метра върху помощно средство за катерене.

Най- Широк боб образува само малки храсти с височина около 60 см. Жълтеникавите, бели или лилави 2 см големи цветя са подредени последователно и са групирани заедно. Плодовете на бъбречния боб обикновено имат зелени шушулки с дължина 5 до 25 cm. Те съдържат семена с форма на бъбреци, които са предимно бели, но също и кафеникави. Шушулките се събират през есента и се сушат на слънце без семена.

Значение за здравето

Фасулът с фасул има благоприятен ефект върху здравето. Те могат да се използват за лечение на различни заболявания, но и за профилактика. Бобовите шушулки са слабо диуретични и поради това могат да елиминират инфекциите на пикочните пътища, пикочните камъни и пикочния чакъл.

Патогените и минералните соли просто се отделят бъбречно. В допълнение, съставките на шушулки са полезни и при подагра. Запалимите вещества се изхвърлят възможно най-бързо. За използване като диуретик бъбречният зърна получи положителна оценка от Комисията Е. Чаят, приготвен от бобовите шушулки, също има ефект на понижаване на кръвната захар: фасулът с фасул има нисък гликемичен индекс и предизвиква леко повишаване на нивото на кръвната захар след хранене. Следователно, те са подходящи за профилактика на диабет тип 2. За да намали високото ниво на холестерола, пациентът консумира половин чаша подготвен боб дневно като лек в продължение на няколко седмици.

Приемането на 70 мл сок от луканка и шушулка дневно в продължение на 3 седмици помага срещу ревматични заболявания. Съдържащите се в зеленчуците флавоноиди пречат на тромбоцитите да се струпват в кръвта и окисляването на холестерола. По този начин рискът от тромбоза може да бъде намален и появата на артериосклероза може да се предотврати предварително. Благодарение на високия дял на храносмилателните фибри в бобовите шушулки, канцерогенните вещества бързо се отстраняват през изпражненията. Същото се случва и с излишния холестерол. Това понижава нивото на мазнините в кръвта. Антиоксидантните вещества в бобовите шушулки неутрализират опасните свободни радикали, които причиняват клетките да се дегенерират в ракови клетки и дори могат да предпазят собствената ДНК на клетката от окислително увреждане.

В допълнение, потребителят може ефективно да облекчи кожни заболявания (екзема, сърбеж, обриви), сърдечни заболявания, ишиас, капки и отоци, албуминурия (отделяне на протеин с урината) и чернодробни заболявания с фасул с фасул. За да направи това, той просто приема съответния агент в предписаната дозировка в продължение на поне няколко седмици. Харикосовите шушулки също могат да подкрепят диета за отслабване, тъй като са с ниско съдържание на калории и ви карат да се чувствате много пълни. 40 г сушени боб шушулки се варят 10 минути с 1 литър вода и се оставят да се задушат за 45 минути.

След прецеждане пациентът ще пие 5 големи чаши дневно в продължение на 10 дни, ако има албуминурия. За нормални приложения (дехидратация, диабет) е достатъчна 1 супена лъжица шушулки на 150 мл вода. След 15 минути филтрираният чай се пие 2 до 3 пъти на ден.

Състав и хранителни стойности

Поради високото си съдържание на протеини (20%), той е известен и като протеиново растение. Следователно това е една от най-важните основни храни в Централна и Южна Америка.

Харикосовите шушулки съдържат аминокиселини като аргинин, флавоноиди, силициев диоксид, хромови соли, хемицелулоза, тригонелин, аспарагин, лизин, холин, тирозин, моноамино мастни киселини, фазолин, фазолозид А, тритерпен триглюкозид, бета-каротин, витамини В2, В6, С, Е, Е , Фолиева киселина, калций, калий, магнезий и желязо. Харикосният фасул се използва лекарствено под формата на сушени шушулки без семена (5 до 15 г дневно), стандартизирани готови лекарствени продукти (екстракт) и хомеопатичен фазол вулгарис, направен от цялото растение на пресен боб (глобули, разреждане, таблетки) за индикация за сърдечна недостатъчност.

Нетолерантности и алергии

Зелените зърна не трябва да се консумират сурови, тъй като съдържат големи количества от токсичния лектинов фазаолин. Най-добре е да ги сварите за кратко или да ги задушите. Тогава активните вещества също почти почти присъстват. Ако се консумира сурово, могат да се появят симптоми на интоксикация като повръщане, диария, спазми, шок и хипокалиемия.

При хора с алергия към боб, физическият контакт с шушулките може да причини дерматит. Диабетиците трябва да използват лекарствени бобови приложения само след консултация със своя лекар. Понижаването на кръвната захар може да наложи коригирането на дозата инсулин. Хората с ниско кръвно налягане трябва да консумират продукти от боб само в малки количества. При някои хора приемането на боб от бъбреци причинява повишено натрупване на газове в червата. За да се облекчат симптомите е препоръчително да се консумират семена от копър или ким заедно с боба. Те отпускат чревните мускули.

Съвети за пазаруване и кухня

Бъбречният фасул се предлага регионално в Германия от юни до октомври. Въпреки това бъбреците могат да бъдат замразени до 12 месеца, така че те все още могат да се ползват през зимата. За предпочитане е за предпочитане да се използват малки нежни екземпляри с максимална дължина от десет см. Преди бобът да се озове във фризера, се препоръчва да бъдат бланширани за две до три минути.

По принцип бобът не трябва да се консумира суров, тъй като отровният фазин може да причини стомашна болка и възпаление. Готвенето неутрализира токсините на фазина. Преди готвене или готвене бобът се измива и всички нишки се отстраняват, след което се готвят в гореща вода за период от 15 до 40 минути. За да не загуби зеленият фасул красивия си зелен цвят, те се плашат с много студена вода след готвене и едва след това се готвят със сос или масло.

Съвети за подготовка

Фасул с фасул може да се приготви топъл или студен в салата. Като бобена салата с винегрет. За това бобът се сварява и след това се смесва с винегрета. Това се състои от ситно нарязан лук, чесън, пресни билки (копър и чесън), лимонов сок, оцет и олио, както и сол и черен пипер.