Дрождите са еукариотни протозои. В момента има около 60 различни рода на Маи известен с 500 вида.
Какво представляват дрождите?
Дрождите са едноклетъчни гъбички. Тъй като имат клетъчно ядро, те принадлежат към групата на еукариотите. Тъй като дрождите се размножават чрез разцепване или покълване, те също се наричат кълнове от гъби. Повечето от гъбите принадлежат към Ascomycota. Но също така различни етапи на развитие на други гъбички се наричат дрожди.
За разлика от бактериите, дрождите имат сложните клетъчни структури на еукариоти. Те имат сложни мембранни структури, имат хромозоми и клетъчни органели като митохондрии и ендоплазмен ретикулум.
Повечето дрожди са факултативно анаеробни. Те предпочитат живота, когато има наличен кислород, но могат да съществуват и без кислород. С кислорода дрождите използват метаболизма на окислителната енергия. Те могат да произвеждат въглероден диоксид и вода от различни видове захар. При липса на кислород дрождите също използват захар, но те произвеждат само алкохол и въглероден диоксид.
Възникване, разпространение и свойства
Дрождите са широко разпространени в околната среда, така че хората всъщност постоянно се сблъскват с тях. При нормална диета е трудно да се предотврати навлизането на дрожди в червата. По-специално растителните компоненти на храната са естествено замърсени с мая.
Дрождите Geotrichum candidum често се срещат върху кожата на плодовете с нар. Гроздето и меките плодове също имат голямо разнообразие от гъби на повърхността си. Салатите от пресни сурови зеленчуци често са особено замърсени. Според препоръките на Немското общество по хигиена и микробиология (DGHM), готовите за консумация салати, като тези, предлагани на гишетата за салата, могат да съдържат до 5 000 000 единици, образуващи колонии на грам. Следователно сурова зеленчукова салата с тегло 200 грама може да съдържа няколко милиарда дрожди.
Дрождите имат висока устойчивост на стомашна киселина, така че може да се очаква, че по-голямата част от гъбичките ще достигнат и до чревния тракт. Обикновено убиването на храносмилателния ензим се случва в червата. Някои екземпляри от дрождите също преживяват това. Обикновено обаче дрождите не успяват да се установят трайно в червата с непокътната резистентност към колонизация.
И до днес изследователи и учени спорят дали дрождите и плесените са част от нормалната чревна флора или не. Досега те са били причислени към преходната флора. Това означава, че въпреки че преминават през чревния тракт, те не остават постоянни жители. Въпреки това, определен процент от населението винаги ще намери мая в изпражненията си. По правило броят на микробите не надвишава 10² колонизиращи единици на грам изпражнения. Полезните функции на дрождите все още не са известни.
Болести и неразположения
Обратно, обаче, гъбичките в организма не водят непременно до заболяване. Следователно дрождите не са един от задължителните патогени. Те придобиват патогенетично значение само когато тялото е отслабено. Тази слабост може да се дължи на раждане, старост, имуносупресия, захарен диабет, операция или стрес.
Ако инфекцията е ограничена до определени области или органи, тя се означава като локална инфекция или микоза на органите. Разпространението през кръвния поток обаче се нарича системна микоза. Повечето гъбични инфекции се намират в червата. Като част от прегледите на изпражненията, дрождите Candida albicans, Candida tropicalis, Candida glabrata, Candida krusei и Geotrichum spp. най-често се откриват. Видовете Candida stellatoidea, Candida parapsilosis, Candida guilliermondii и Candida lusitaniae са по-редки. Доминиращият вид е Candida albicans.
Ако чревната лигавица и колонизиращата колониална резистентност позволяват, дрождите се прилепват към чревната лигавица. Дрождите са изключително адаптивни. Те променят външния си вид в зависимост от стойността на pH, съдържанието на кислород и доставката на хранителни вещества. Поради тази променливост на антигените, те често избягват имунната защита на организма. Особено се страхува трансформацията в подобна на нишка форма. Така наречените псевдохифи не само се прилепват особено добре, но и могат да прераснат в лигавицата.
Докато дрождите се размножават в червата, има засилена атака на мъртви клетки. Тези клетки се разлагат, отделяйки антигени. Антигените навлизат в кръвта чрез увредената чревна лигавица. Ако има алергично разположение, можете да предизвикате алергии тук.
В допълнение, дрождите произвеждат етанол и сивушни масла, както и изоамилов алкохол или изобутанол при определени условия при използване на въглехидрати. Черният дроб е силно стресиран от силния алкохол, особено ако гъбичките са били заразени дълго време.
Последните проучвания показват, че дрождите Candida albicans произвеждат не само алкохоли, но и токсини. Опитите с животни показват, че тези токсини увреждат лимфоцитите, ентероцитите и глиалните клетки.
Кандидозата обаче не може да се появи само в червата. Различните видове Candida също живеят в гърлото или хранопровода. В устата особено засяга лигавицата на устата под протези. При така наречената млечница (кандидоза) езикът е покрит с бял слой гъбички.
Инфекция на влагалището с мая също е известна като вагинална микоза. Разговорно, болестта просто се нарича вагинална млечница. Като правило, виновникът тук е и Candida albicans. Вагиналната микоза е бял секрет, който сърбя. Бели отлагания, които не могат да бъдат заличени, стават видими на вагиналната лигавица. Промените в кожата могат да се простират до вътрешната страна на бедрата и да причинят силен сърбеж там. Гъбичните инфекции на влагалището често се появяват в комбинация с бактериални вагинални инфекции.
