Хранително отравяне

А Хранително отравяне (хранително отравяне) е отравяне от храна, която изглежда неядна или токсична за храносмилането на човека поради инфекции, бактерии, микроби и патогени, както и тежки метали.

Какво е отравяне с храна?

Храна или също Хранително отравяне се причинява от поглъщането на замърсена или отровена храна. Често храната е изтекла най-добре преди датата си или е бактериално заразена.

Различни заболявания могат да възникнат с хранително отравяне, което може да доведе до заболяване и смърт. Следователно знанието за какъв вид хранително отравяне е важно, за да се действа бързо.

Хранителното отравяне обаче трябва да се разграничава от хранителната алергия.Типични признаци на хранително отравяне обикновено са стомашни болки, гадене, повръщане и диария. Във всеки случай трябва да се направи консултация с лекар, за да се изключат усложненията.

каузи

В a Хранително отравяне Метали като цинк, мед, кадмий или олово често играят роля. Тези отрови могат да бъдат намерени например в емайлирането или глазурата на съдовете за готвене. Често киселите храни разтварят тези метали от тенджери и тигани, които след това се абсорбират директно от хранителните продукти. Когато храната се консумира, в резултат на това се появява хранително отравяне. Металите алуминий, хром-никелова стомана и никел са класифицирани като безобидни от официалните тестове като задействащи хранителни отравяния.

Освен химически отрови, има и естествени отрови, които могат да причинят хранително отравяне. Те включват отрови от риба, горски плодове или гъби (виж отравяне с гъби.

Бактериалното хранително отравяне е най-често срещаното. Причината е бактериална инфекция от микроби и микроорганизми. Тези бактерии се намират предимно в млякото и млечните продукти. Яйцата, салатите, мекият сладолед и питейна вода също са замърсени, особено в южните райони за ваканция (виж отравяне със салмонела). Размножаването на микробите се подпомага допълнително от топлите температури. Но дори и по нашите географски ширини една празнина в студената верига на храните е достатъчна, за да се заразим със салмонела.

Замърсяването с патогена Clostridia, Shigella или бацили са по-рядко отговорни за причиняване на хранително отравяне. Смъртоносните инфекции като туберкулоза, холера и антракс могат да продължат да се разпространяват чрез гниеща и заразена храна.

Симптоми, заболявания и признаци

При разглеждането на симптомите на хранително отравяне трябва да се направи разлика между двете форми на такова отравяне. Симптомите са различни и това зависи от това дали отровата е била погълната директно или е възникнала инфекция чрез погълнати бактерии. Все пак има няколко симптома, които имат почти всички форми на хранително отравяне.

В повечето случаи това води до силно гадене с повръщане. Често срещани са и коремни спазми и силна болка. Могат да се появят спазми в други части на тялото. Табуретката обикновено се превръща в водниста диария, която понякога се смесва с кръв. Процесът може да бъде остър или с известно закъснение, придружен от треска. Повечето симптоми на остро отравяне с храна са много тежки, но не особено дълготрайни.

Останалите симптоми зависят от приетите токсини. Например, някои гъби или растения причиняват халюцинации, но имат по-малък ефект върху стомашно-чревния тракт. Отровата от бухналата риба води до парализа и може да доведе до спиране на дишането.

Хранителни инфекции - т.е. инфекции, причинени от патогени, намиращи се в храната - обикновено водят до симптоми, които продължават с дни. Те са концентрирани най-вече в стомашно-чревния тракт и водят до диария и спазми. Гадене и повръщане също могат да се появят дни наред.

Ход на заболяването

А Хранително отравяне може да се появи няколко минути до няколко часа след хранене. Обикновено се появяват типични стомашно-чревни симптоми.

Типичните признаци на хранително отравяне включват диария, повръщане и коремни спазми. Метаболитен токсин, Clostridium botulinum, причинява едно от най-тежките хранителни отравяния.

Тази бактерия причинява класическо хранително отравяне, което често се получава чрез заразено месо или колбаси. Тези ботулинови токсини са сред най-бурните биологични отрови.

Те често водят до централна респираторна парализа и по този начин до смърт. Веднага трябва да се вземе антитоксичен серум за ботулизъм, който противодейства на хранителното отравяне.

Усложнения

Тежка диария и повръщане в случай на хранително отравяне водят до липса на течности и електролити, ако загубените течности не се заменят с подходящи напитки или инфузии. Началото на дехидратация е показано от сънливост, замаяност и суха кожа и лигавици. Ако не се лекува, това може да доведе до крампи, недостатъчност на бъбреците и кръвообращението.

Бебетата и възрастните хора са особено застрашени. Като следствие от отравяне с бактериални храни може да се появи възпаление на ставите, менингит и възпаление на вътрешната лигавица на сърцето (ендокардит). В зависимост от патогена са възможни допълнителни усложнения: Инфекцията с Clostridium botulinum често е свързана с зрителни нарушения, затруднения при преглъщане и парализа, без лечение може да се стигне до спиране на сърцето и спиране на дишането.

Листериите са особено опасни за имунокомпрометирани хора и бременни жени, могат да доведат до отравяне на кръвта (сепсис) и да причинят аборти или мъртвородени. Инфекциите със салмонела обикновено са неусложнени, но в около пет процента от всички случаи патогените навлизат в кръвообращението и се установяват във вътрешните органи или скелетната система.

Резултатът може да бъде белодробен, бъбречен или чернодробен абсцес, както и възпаление на ставите и костите. Бактерията Campylobacter jejuni се счита за причината за синдрома на Гилен-Баре, при който се наблюдават сензорни разстройства поради възпаление на нервния тракт. Синдромът на Райтер, характеризиращ се с възпаление на ставите, конюнктивата и пикочните пътища, е рядко усложнение при хранително отравяне.

Кога трябва да отидете на лекар?

Ако се подозира хранително отравяне, винаги трябва да се извика лекар. Това е особено необходимо, ако симптомите се появят няколко часа след консумация на сурова риба или домашни птици. Ако се развият други симптоми, като температура или диария, е необходима медицинска помощ. Ако имате кръв в изпражненията си или имате сериозни проблеми с кръвообращението, отидете в най-близката болница. Хранителното отравяне може да доведе до сериозни усложнения, ако не се лекува рано. Ето защо първите симптоми трябва да бъдат изяснени.

Консултирайте се с Вашия лекар най-късно след продължаване на симптомите от един до два дни. Бебетата трябва да бъдат отвеждани при лекаря, ако диарията и / или повръщането продължават повече от шест часа. Малките деца трябва да бъдат прегледани от лекар най-късно след 10 до 12 часа с трайни симптоми. Бременните жени и възрастните хора или имунокомпрометираните хора също трябва да бъдат прегледани от лекар, ако се появят споменатите симптоми. След възстановяване трябва да се извърши друга проверка, за да се гарантира, че болестта е напълно излекувана.

Лечение и терапия

Точно като причините за една Хранително отравяне може да бъде много разнообразен, затова трябва да се приемат различни терапии за лечение на хранителни отравяния. В случай на симптоми като диария и повръщане, първо трябва да се компенсира загубата на течности. Терапията може да бъде подкрепена от допълнителното приемане на антибиотици, ако това сметне за необходимо от лекаря.

В случай на бутолизъм обаче трябва да се даде антитоксин. Освен това борбата срещу шока принадлежи към терапията на това хранително отравяне. В екстремни случаи, като отравяне с гъби от смъртния капак, може да се наложи обмен на кръв.

За да се предотврати хранително отравяне, основно значение имат правилната хигиена на храните и правилното лечение на питейната вода. И двете могат да намалят хранителните отравяния. В случай на мляко трябва да се обърне внимание на пастьоризираните продукти. Правилното съхранение на храните също е важно. Това включва непрекъснато охлаждане.

Друг решаващ фактор за избягване на хранителното отравяне е да се обърне внимание на най-доброто преди датата на храната. По същия начин замразените и след това размразени храни не трябва да бъдат замразявани отново.

В тропически страни като Индия трябва да се обърне специално внимание на хигиената на питейната вода и храната. Стоманите на европейските туристи обикновено не са свикнали с храната в тези страни. Дори при добра храна могат да се появят симптоми като диария, без хранително отравяне. Попитайте за профилактичен аптечка от вашия семеен лекар.

Прогноза и прогноза

Дори ако хранителното отравяне е много неудобно за засегнатия пациент, в повечето случаи то протича без големи усложнения. Особено, ако болестта се проявява само чрез диария и няма други симптоми като треска или кървава диария, шансовете за излекуване са много добри. Типичните симптоми отшумяват само след няколко дни.

Прогнозата разбира се е по-добра, ако липсата на течности поради диарията се компенсира с достатъчен прием на течности. За да се избегне възможен дефицит на електролити, децата и по-специално възрастните хора трябва да пият много, в противен случай може да се наложи стационарен престой.

Ако хранителното отравяне може да бъде причислено към по-лошото отравяне (например ботулизъм поради замърсени месни продукти), прогнозата понякога е неблагоприятна. Това е особено важно, ако симптомите не се разпознаят рано и се лекуват съответно. Ако няма своевременно лечение на сериозни хранителни отравяния като ботулизъм, най-лошият сценарий може да бъде респираторна парализа със смърт от патогените на ботулизма в период от три до шест дни. Но дори и при ранна диагностика и лечение, смъртността все още е около десет процента.

Отравянето, причинено от отровата на буйна риба, има смъртност от около 60 процента. Отравянето със салмонела, от друга страна, е по-безобидно, но това може да доведе до усложнения, особено при възрастни хора.

Aftercare

Хранителното отравяне е понякога сериозна инфекция на стомашно-чревния тракт с различни патогени. В зависимост от вида на микробите, тежестта на заболяването и продължителността на хранителното отравяне, стомахът и червата също са засегнати няколко седмици до месеци след заболяването. Ето защо е толкова важно да се осигури адекватна последваща грижа, която се фокусира по-специално върху подбора на храна, приготвянето й и спазването на хигиенните стандарти.

За да възстановят засегнатата чревна флора след хранително отравяне, пациентите могат например да вземат лек с млечнокисели бактерии. Винаги трябва да се консултирате с лекаря след отравяне с излекувана храна, ако отново се появят болки в стомаха и червата или други храносмилателни оплаквания, като диария и повръщане.

Тъй като имунната система отслабва от хранителни отравяния, чувствителността към микроби се увеличава и хранителното отравяне може да се появи отново по-бързо. Засегнатите могат да имат и проба от изпражненията, прегледана от лекаря за последващи грижи, която може да открие наличието на определени патогени.

По принцип последващите грижи за хранителни отравяния включват избягване на храни с високо съдържание на микроби в продължение на поне няколко седмици. Например пациентите трябва да избягват сурова риба и сурово месо. Лекарят може също да определи дали гастритът се е развил след хранителното отравяне, което трябва да се лекува съответно.

Можете да направите това сами

Ако се подозира хранително отравяне, първо трябва да се консултирате с лекар. Някои мерки и домашни средства помагат за бързото излекуване на болестта.

На първо място е препоръчително да се пие достатъчно - за предпочитане все още вода или чай. Минералният баланс е най-добре балансиран с електролитни разтвори от аптеката. Като алтернатива можете да използвате банани, настъргани ябълки, бульон или сухари. Пробиотичното кисело мляко също може да се опита.

Храната помага на тялото да образува микроорганизми, а също така регулира чревния тракт. Ефективно домашно средство е сокът от папая, който се пие най-добре със семена и няколко пъти на ден. Или съвсем класически: топло мляко с мед. Прилага се и почивка за легло. В случай на хранително отравяне тялото се нуждае от много сън и почивка, защото само тогава може да отделя токсините бързо и без усложнения.

Различни натуропатични средства ускоряват този процес: хомеопатичният препарат Eupatorium perfolatium, цинк или колоидно сребро. Твоята собствена урина също се казва, че помага при хранителни отравяния. Използването на тези средства обаче трябва винаги да се извършва след консултация с лекаря. Лекарят може да даде допълнителни съвети за бързо излекуване на хранително отравяне.