ниско съдържание на въглехидрати

Хората, които живеят в западните индустриализирани държави, обикновено консумират около 50% въглехидрати на ден с храната си. ниско съдържание на въглехидрати се състои в консумирането на по-малко въглехидрати всеки ден и се връща към англичанина Уилям Бантин (19 век), който практикува тази форма на хранене по съвет на лекаря си и го описва в книга. Самият той е загубил 23 килограма телесно тегло в рамките на една година при богатата на месо диета.

Какво е нисковъглехидрати?

Много различни хранителни подходи с намалено съдържание на въглехидрати са обобщени под термина ниско въглехидрати. Ниските въглехидрати се практикуват от хора, които искат да отслабнат, пациенти с определени заболявания и ангажирани привърженици на ниско въглехидратите, които искат да предотвратят здравословни проблеми с тази диета.

Въглехидратите, които обикновено са част от ежедневната диета, се заместват от протеини и мазнини. Строителните елементи на нисковъглехидратите са: месо, риба, зеленчуци (малко), млечни продукти (малко, тъй като съдържат лактоза, която е въглехидрат). Привържениците на тази диета са на мнение, че нормално високото съдържание на въглехидрати в храната е вредно за здравето и насърчава появата на така наречените болести на цивилизацията. Тялото може да преработва само ограничени въглехидрати с къса верига, като зърнени продукти.

Подаването на въглехидрати отвън също не е необходимо, тъй като тялото може да произвежда въглехидратите, като използва енергия от глицерин и аминокиселини. В допълнение, инсулинът гарантира, че тялото създава мастни подложки. Ниските въглехидрати са по-лесни за изпълнение в ежедневната практика, отколкото другите форми на хранене, като пълноценни храни или диети за сурова храна, тъй като повечето хора вече консумират много месо, сирене, риба и мазнини.

Функция, ефект и цели

Целта на ниските въглехидрати е да се постигне загуба на тегло с възможно най-малко въглехидрати. Поради намаленото количество въглехидрати тялото е принудено да получава необходимата енергия от собствените си мастни запаси (кетоза).

Високото съдържание на протеини в диетата с ниско съдържание на въглехидрати предизвиква по-силно и дълготрайно усещане за ситост, тъй като пептидът тирозил-тирозин (PYY) се освобождава все повече след консумация на богати на протеини храни. Панкреасът не е принуден да отделя големи количества инсулин след хранене и затова е пощаден. Ниските въглехидрати включват различни, често много различни диетични стилове. В допълнение към нисковъглехидратните форми с намаляване на дневния прием на въглехидрати, като диетата Луц, има диети с ниски въглехидрати, които отчитат гликемичния индекс (GI) или подхода на гликемичен товар и нисковъглехидрати с високо съдържание на мазнини (LCHF).

Лут диетата ограничава дневния прием на въглехидрати до максимум 6 единици хляб (BU). Ниският автомобилен автомобил трябва да прави без скорбяла и захар, доколкото е възможно и да консумира основно животински продукти. Освен че намаляват дневното количество въглехидрати, други форми с ниско съдържание на въглехидрати също ограничават диетата до въглехидрати, които имат нисък гликемичен товар. С LCHF диети човекът за отслабване може да консумира само 50 грама въглехидрати и консумира много животински мазнини и протеини. Най-известният представител на LCHF вероятно е методът на Аткинс.

Кетогенната диета с по-малко от 50 грама въглехидрати на ден е главно по медицински причини (пациенти със синдром на дефицит на GLUT1, рак и др.).

Диетата South Beach разчита на мазнини и нисковъглехидратни храни с нисък GI. Една съдържаща протеин храна (яйце, соев продукт и др.) Може да се консумира при всяко от трите хранения. Сладолед, който е разрешен само в малки количества, и добри разлики. Сравнителните мета-изследвания показват, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати изглеждат по-полезни от диетите с ниско съдържание на мазнини за пациенти с диабет тип 2 и тези с инсулинова резистентност.

Дългосрочните проучвания с деца и юноши, които са били хранени с кетогенна диета с ниско съдържание на въглехидрати, стигнаха до извода, че много ниското съдържание на въглехидрати е безвредно за здравето на изпитваните. В сравнителни клинични проучвания за ефективността на нисковъглехидрати и ниско съдържание на мазнини, субектите с диета с ниско съдържание на въглехидрати постигат по-голяма загуба на тегло в сравнение с групата за сравнение. След една година диети, резултатите изравниха.

Рискове, странични ефекти и опасности

Повишеното съдържание на протеини в диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да повлияе негативно на съществуваща подагра. Голямото количество приети протеини също може да изостри съществуващите чернодробни и бъбречни заболявания. Ако рискът от артериосклероза е генетично определен, диетата с ниско съдържание на въглехидрати води до увеличаване на холестеролните отлагания по стените на кръвоносните съдове и по този начин до повишен риск от инсулт и сърдечен удар (което е показано при експерименти с животни).

Подобен ефект може да се предположи и при хора. Освен това много хора, които практикуват ниско съдържание на въглехидрати за дълги периоди от време, изпитват симптоми като запек, лош дъх, мускулни крампи, главоболие и гадене. Децата на майките, които са яли нисковъглехидратна диета по време на бременността, са изложени на повишен риск от развитие на високо кръвно налягане или свръхпроизводство на кортизол по-късно. Може да причини диабет тип 2, психични разстройства, мускулна слабост и загуба на кост.

Високото съдържание на протеин с ниско съдържание на въглехидрати увеличава риска от развитие на рак в по-късните години от живота (проучвания на Кембъл). Съществува и риск някои от аминокиселините да се превърнат в глюкоза (захар), т.е. въглехидрати, чрез образуването на нова глюкоза. Много диетолози приемат, че високото съдържание на мазнини в храни с ниско съдържание на въглехидрати увеличава риска от артериосклероза, особено при пациенти със сърдечно-съдови заболявания, възрастни хора и бременни жени.

Хората, които са склонни към стрес и хората, които страдат от депресия, нямат начин да повлияят положително на настроението им поради намаляването на съдържанието на въглехидрати в ниско съдържание на въглехидрати. След като прекрати диетата с ниско съдържание на въглехидрати (катастрофа), тялото реагира по-чувствително на въглехидратите от преди.