Така нареченият истински Черен кимион (Лат. черен кимион) принадлежи към семейството на лютиците и противно на името си няма нищо общо с добре познатата подправка с кимион или кимион. Черният кимион е най-известен в ислямската култура, тъй като неговите здравословни свойства са вече споменати в Корана.
Поникване и отглеждане на черен кимион
Ботанически това е Черен кимион около едногодишно растение с височина около 15 до 50 cm. Растението е леко космат и има стъбло с характерни ивици в горната част. Листата са перисти и имат заострени краища.
Около плодника има едноредови венчелистчета. Това са овални и краткотрайни. Растението има десет листа от мед и множество тичинки. Плодовете са затворени и подпухнали, семената триъгълни и набръчкани. Регионите на произход на растението са Ирак, Турция и Западна Азия. Те обаче се срещат и в Индия, Африка и Европа.
Ефект и приложение
Продуктите, направени от черен кимион, са разнообразни, както и техните приложения и ефекти. Черният кимион се използва като подправка и средство за лечение от хиляди години. Вкусът напомня на конвенционалния кер. Черните семена, напомнящи на изгорени сусамови семена, често се срещат на плоски хляб. Семената се предлагат чисти или смлени. Пресованото масло също е една от обичайните форми на приложение.
Благодарение на отличния орехов вкус на черен кимион, той е идеален за рафиниране на много салати и ястия, а също така може да се наслади и просто капе на хляб като алтернатива на намазването. Прахът от черен кимион се използва и като заместител на яйцата за приготвяне на вегански ястия. Продуктите на базата на масло от черно семе се предлагат и в козметичната зона, например за кожата и косата като кремове и балсами или като добавки за вана.
Съставките, отговорни за ефекта, са основни вещества, които имат балансиращ и стабилизиращ ефект върху тялото. В допълнение, пресованата маса от черен кимион съдържа 21 процента висококачествен протеин (аминокиселини) и съдържание на мазнини 35 процента. Тези мазнини се състоят в по-голямата си част (60%) от полиненаситени мастни киселини, които са от съществено значение за имунната система.
Съдържа също фитостероли и витамини. Линоленовата и гама-линоловата киселини допринасят за синтеза на имунорегулиращи вещества като простагландин. Те стабилизират клетъчните мембрани. Простагландинът е хормоноподобно вещество, което има противовъзпалителен ефект. По този начин имунните реакции, които могат да предизвикат хронични заболявания, могат да бъдат предотвратени. Образуването на здрави клетки се насърчава и от маслото от черно семе.
В Корана се казва, че черният кимион е панацея, която само не помага срещу смъртта, но иначе срещу всичко. От няколко десетилетия науката се занимава и с този интересен ефект на черния кимион върху здравето. Ефектите, заявени за черен кимион, могат да бъдат частично доказани, но не напълно обяснени. Казват, че черният кимион е ефективен срещу болка, антибактериалният му ефект се предполага, че инхибира възпалението, бори се с гъбички и вируси, предпазва от окисляване и радиация, облекчава спазмите, индуцира интерферон и защитава черния дроб и бъбреците.
Може да се използва и срещу диабет и високо кръвно налягане. Друга област на приложение ще бъде прекратяване на наркотиците и борбата с болестите, причинени от вируса Helicobacter pylori. Като превантивна мярка се казва, черен кимион помага срещу епилептични атаки. И дори ефект срещу рак се приписва на него, тъй като се казва, че е в състояние да инхибира фактор на тумор некроза.
Значение за здравето, лечението и профилактиката
Проучванията показват, че разпространението на ракови клетки може да бъде ограничено, ако пациентът редовно консумира черен кимион. Лекарите от раковата имуно-биологична лаборатория в Южна Каролина (САЩ) успяха да докажат, че черният кимион има стимулиращ ефект върху неутрофилните гранулоцити.
Това са бели кръвни клетки, които са отговорни в организма за борбата с раковите клетки, които могат да се появят. Черният кимион стимулира образуването на костен мозък и поддържа имунната система. Повишавайки нивото на интерферон, клетките се защитават от вредни влияния.
Препоръчва се доза 1 чаена лъжичка масло от черен кимион 3 пъти на ден. Подобряване на общото благосъстояние трябва да се забележи след няколко дни. Маслото може да помогне и срещу кожни заболявания като акне или псориазис външно. Освен това има благоприятен ефект върху безсънието и дори хиперактивните деца могат да се възползват от черното семе.
Във ветеринарната медицина черният кимион се използва при големи и малки животни. Котките обаче не понасят непременно маслото, когато се използват вътрешно. Любителите на кучета, които не искат да третират кучетата си с химически средства срещу паразити, от друга страна, се кълнат в ефектите на черния кимион. Маслото от черно семе е особено известно със своя анти-кърлежи ефект, който се предполага, че се развива само с няколко капки в козината. Няколко капки масло като хранителна добавка трябва да гарантират, че кожата на кучето вече не мирише добре на паразити и следователно избягвайте кучето.
Но маслото се използва и в случай на алергии към хранителни компоненти или влияния на околната среда. Простагландините, които маслото от черни семена помага да се направи в организма, могат да помогнат за намаляване на алергичните реакции. Приложено външно, маслото също трябва да може да помогне при леки наранявания. Любителите на конете също използват маслото за стоматологична грижа на своите животни, освен всичко друго.
