Оксалова киселина

Оксалова киселина, също известен като Етандиоева киселина или Детелинова киселина, е най-простата форма на дикарбоксилова киселина. Формулата C2H2O4 е кристално твърдо вещество, което е безцветно и без мирис. Физическото състояние на оксаловата киселина е твърдо.

Какво е оксалова киселина?

Като редуциращ агент, оксаловата киселина се определя чрез титруване с окислители като калиев перманганат. Този процес произвежда въглероден диоксид като продукт на окисляване. Солите на оксаловата киселина са известни под системното наименование етандиоат, оксалат.

Оксалова киселина е открита още през 1769 г. Йохан Кристиан Виглеб открива тази киселина в дървесен киселец като калиевата сол. Произведено от дървесна киселец, историческото име Kleesäure е запазено в езикова употреба. През 1776 г. Карл Вилхелм Шеле и Торберн Олоф Бергман успяват да произведат оксалова киселина чрез окисляване на захарта заедно с азотна киселина. Този процес обаче не е синтез, а само разграждане на естествено вещество. Изкуственото производство на оксалова киселина успява за първи път през 1824г. Фридрих Вьолер синтезира оксалова киселина чрез осапуняване на дициан от неорганични суровини.

Функция, ефект и задачи

Оксаловата киселина е идеална за премахване на петна от ръжда и се използва и като избелващо средство. Пчеларите използват оксалова киселина, особено през зимата, за борба с вароа акарата. 3,5-процентовият разтвор на захар, който е много воднист, се напръсква или настъргва върху пчелите.

Въпреки това пчеларите, които лекуват варооза с оксалова киселина, са изложени на риск от директен контакт с киселината. Оксаловата киселина също се използва в лабораторията като основно титруващо вещество за манганометрия, тъй като дихидратът на оксалова киселина може да се използва за това. Оксаловата киселина е подходяща и като основно титруващо вещество за точното определяне на съдържанието на стандартни алкални разтвори, като разтвор на натриев хидроксид. Поради образуването на слабо разтворима калциева сол, оксаловата киселина е полезна за гравиметричното определяне на калциев йон като калциев оксалат.

Оксаловата киселина, която се получава от дървесния щавел на Fichtelgebirge, също се използва за ефективно избелване на кварц, т.е. скален кристал, чието появяване е особено доказано в град Вайсенщат. Оксаловата киселина поддържа лъскавото лъскане на мрамор и се използва в дървообработващата промишленост като леко избелващо средство. Той премахва петна, възникнали реактивно като реакция на танинови киселини или чрез контакт с дърво, съдържащо танинова киселина с железни инструменти. Фармацевтичната химия се възползва от ефекта на оксаловата киселина чрез нейното свойство като предишен сол.

Протонирането на основни амини произвежда така наречените оксалати. Оксаловата киселина се намира и в много малки количества в черния чай, ментовия чай и в корените и кората на много растения като неразтворими калциеви оксалати. Оксаловата киселина не е вредна за здравето в малки количества, но е по-висока в по-високи концентрации. Калциевите оксалати често се произвеждат в природата чрез смъртта на растителните клетки. Бъбречните камъни също се състоят от този калциев оксалат и пикочна киселина, но образуването на камъни в бъбреците се предотвратява чрез консумация на плодове, които съдържат лимонена киселина.

Образование, възникване, свойства и оптимални стойности

Оксаловата киселина и калиевата сол се намират в големи количества в растенията на плетеница, като ревен, които могат да съдържат около 180 до 765 милиграма на 100 грама прясно тегло и стъбла. В киселец по-голямата част от оксаловата киселина се намира в листата.

Звездните плодове съдържат между 40 и 1000 милиграма на 100 грама прясно вещество, подобно на дървесния киселец. Швейцарският чирд съдържа между 110 и 940 милиграма на 100 грама прясно тегло. Спанакът съдържа 120 до 1330 милиграма, докато магданозът при 100 грама прясно тегло съдържа до 185 милиграма. Оксаловата киселина и нейната калиева сол също се намират в какаото с 338 до 480 милиграма в 100 грама, и в шоколада с 80 до 200 милиграма. 100 грама прясно цвекло съдържат между 17 и 329 милиграма.

Много гъби отделят оксалова киселина, която се насърчава от производството на алкална реакция в хранителния разтвор. Оксаловата киселина се получава чрез бързо нагряване на натриев формат до 360 градуса по Целзий. Около 140 000 тона оксалова киселина, включително естери, се произвеждат в световен мащаб годишно. Силната киселина се разгражда при температури над 150 градуса по Целзий с образуването на въглероден диоксид, въглероден окис и вода.

Болести и разстройства

Оксаловата киселина нарушава абсорбцията на желязо в червата, поради което трябва да намалите консумацията на храни с оксалова киселина. Калцият може да бъде намален в засегнатата тъкан, което в най-лошия случай може да увреди сърцето.

По принцип дори незначителното отравяне в резултат на запушени бъбречни канали води до увреждане на бъбреците. Редовният директен контакт с оксалова киселина може да представлява опасност за здравето, като например за пчеларите, които използват оксалова киселина за борба с вароозата. Въпреки че оксаловата киселина има лоша репутация във връзка с храната, смята се, че киселината има положителни свойства при предпазване от заболявания като афлатоксини и аспергилус.

Доказано е, че прекалено високата стойност на оксалат има отрицателен ефект върху човешкия организъм, тъй като намалява важните за организма вещества като магнезий, цинк, калий и калций. В малка степен консумацията на оксалова киселина в храната не трябва да причинява никакви вредни ефекти, тъй като различните видове зеленчуци като сирене, ревен или киселец са здравословни. В умерена степен храните с високо съдържание на оксалати и оксалова киселина имат здравословни ефекти като спанак или умерената консумация на чай определено има своите положителни ефекти.