Арахидонова киселина

Най- Арахидонова киселина принадлежи към полиненаситените мастни киселини. Той е полуесенциален за организма. Арахидоновата киселина се намира главно в животинските мазнини.

Какво е арахидонова киселина?

Арахидоновата киселина е четирикратна ненаситена мастна киселина и принадлежи към омега-6 мастните киселини. Омега-6 мастните киселини служат като предшественик на простагландините и по този начин играят важна роля при възпалителните процеси.

Повечето от нуждите на арахидонова киселина се изпълняват чрез храната. Мастната киселина се намира главно в продукти от животински произход. Арахидоновата киселина може да се синтезира и от друга омега-6 мастна киселина. Противовъзпалителните лекарства често са насочени към метаболизма на арахидоновата киселина.

Функция, ефект и задачи

Омега-6 мастните киселини и следователно също арахидоновата киселина са жизненоважни за организма. Те служат като градивни елементи за различни вещества в тялото. Други мастни киселини също са изградени от омега-6 мастни киселини.

Ненаситените мастни киселини също поемат важни функции в изграждането на клетъчните мембрани. Те са отговорни за гъвкавостта на клетъчните стени. Мастните киселини също играят важна роля в метаболизма на кожата. Те могат да противодействат на дразненето на кожата и образуването на екзема. За арахидоновата киселина също се казва, че намалява размера на черните точки. Мастната киселина също служи за транспортиране на кислород през белите дробове.

Арахидоновата киселина е важна и за нервните и мозъчните клетки. Поддържа здравата структура на клетъчните мембрани и по този начин също предпазва от неврологични заболявания. Арахидоновата киселина също играе важна роля в имунната защита и заздравяването на рани.

Тялото произвежда и така наречените ейкозаноиди от арахидонова киселина. Ейкозаноидите са вести и сигнални вещества, които влияят на много процеси в организма. Те включват, например, хормонални и възпалителни процеси. В зависимост от дозировката, арахидоновата киселина може да насърчи или облекчи възпалението. Състоянието на индивида също има решаващо влияние върху метаболизма на арахидоновата киселина.

Образование, възникване, свойства и оптимални стойности

Арахидоновата киселина може да се произвежда само частично от самия организъм. По-голямата част от арахидоновата киселина идва от храната. Ако организмът има достатъчно количество линолова киселина, той също може да го превърне в арахидонова киселина. Арахидоновата киселина се намира главно в храни от животински произход.

Пилешко, свински черен дроб, телешко месо, лабскаус, омлет, мляко, змиорка и кроасани са богати на арахидонова киселина. Немското общество за хранене (DGE) препоръчва съотношение 1: 5 за прием на омега-3 и омега-6 мастни киселини. Това означава, че хората трябва да консумират пет пъти повече омега-6, отколкото омега-3 мастни киселини. Реалността в момента е различна. Поради днешните хранителни навици, съотношението обикновено е 1:10. В това нездравословно съотношение арахидоновата киселина често показва своите възпалителни свойства.

Болести и разстройства

Хората, които страдат от ревматични заболявания, трябва да избягват храни с високо съдържание на арахидонова киселина. Пример за такова заболяване е ревматоидният артрит.

При ревматоиден артрит ставите са засегнати от персистиращо възпаление. Тези възпаления са причинени и поддържани от медиатори на възпалението. Медиаторите на възпалението са известни още като ейкозаноиди. Те включват например простагландини, левкотриени или тромбоксани. Тялото произвежда всички тези медиатори на възпалението от арахидонова киселина.

Такива силни и най-вече постоянни възпалителни процеси едва ли биха били възможни без арахидонова киселина. Следователно намаленото предлагане на арахидонова киселина може да има положителен ефект върху хода на ревматичните заболявания. Ейкозапентаеновата киселина, известна също като EPA за кратко, също има положителен ефект. Химическата му структура е подобна на арахидоновата киселина и затова също се свързва със същите клетъчни рецептори като арахидоновата киселина. За разлика от мастната киселина, стимулираща възпалението, EPA не задейства образуването на възпалителни медиатори.

Арахидоновата киселина и EPA се състезават за едни и същи ензими, така че EPA може да има противовъзпалителен ефект по този начин. Човек говори тук за конкурентно инхибиране. EPA е една от омега-3 мастните киселини и се намира главно в растителни масла като рапично масло, соево масло, ленено масло или шафран масло.

Диета с ниско съдържание на арахидонова киселина също се препоръчва за пациенти с множествена склероза. Множествената склероза е хронично възпалително заболяване на нервната система. Тук миелиновите обвивки на нервните клетки се възпаляват, така че предаването на стимули се нарушава. Многобройни симптоми като парализа, слабост, депресия, инконтиненция, говорни нарушения или зрителни нарушения могат да бъдат резултат. Арахидоновата киселина може да подхрани тези възпалителни процеси и по този начин да доведе до изостряне на симптомите.

Разбира се, болестите могат да възникнат и поради липса на арахидонова киселина. Липсата на мазнини може да възникне по различни начини. Много едностранна диета или продължителна диета без мазнини може да доведе до дефицит на мазнини. Но заболявания на стомашно-чревния тракт също могат да доведат до дефицит. Пример за такова заболяване е недостатъчност на панкреаса. Тук панкреасът вече не произвежда достатъчно храносмилателни ензими. Ензимите за разделяне на мазнините също вече не се предлагат в достатъчни количества. В резултат на това приетите диетични мазнини не могат да се използват правилно и частично се екскретират отново неразградени. Това може да се види и в движенията на червата на пациента. Табуретката често е лъскава, мазна и много обемна. Човек говори тук за мазна изпражнения.

Липсата на мазнини може да доведе до липса на енергия. Метаболизмът намалява и засегнатите губят много телесно тегло. С недостиг на омега-6 мастни киселини пациентите страдат от зрителни нарушения, мускулна слабост и лоши когнитивни показатели. Кожни заболявания, нарушено заздравяване на рани, повишена чувствителност към инфекция, анемия и затруднения с дишането също могат да бъдат резултат от недостатъчно снабдяване с омега-6 мастни киселини, като арахидонова киселина.