Див чесън (Латинско име Allium ursinum) също често се нарича див чесън. Други имена на див чесън могат да се намерят под див праз, горски чесън, лук на вещици и редица други имена, които се използват в различни региони.
Поникване и отглеждане на див чесън
Площта на разпространение на Див чесън има почти във всяка страна в Европа и в Северна Азия. Процъфтява главно в сенчести крайречни гори, заливи и по гористи склонове, които не са изложени на пряка слънчева светлина.
Дивият чесън всъщност е свързан с чесъна, чесъна и лука. Вкусът му също е подобен на чесъна, но не толкова наситен като този, въпреки че напомня и на дребно.
С див чесън, който предпочита предимно богата на хранителни вещества почва, се използват само листата. Това са около 3-5 см широки, продълговати и с интензивен зелен цвят.
Дивият чесън показва обширна и гъста растителност и се среща главно в букови гори. Можете да го намерите и в смесени гори с клен, дъб, ясен или бряст. Освен това расте отлично в градини на сенчест терен. Листата му излизат от земята в края на февруари до края на април. Фазата на растеж се разширява до цъфтежа в края на май до началото на юни и след това приключва.
Подобно на много растения, дивият чесън трябва да се събира само докато все още не е в разцвет, защото той също губи аромата и вкуса си. За предпочитане се прибира рано сутрин или след изливане. Но тук се препоръчва предпазливост: хората от лайката често ги объркват с листата на момина сълза.
Неопитният колекционер също може погрешно да обърка покълналите листа на есенния минзухар за див чесън. Миризмата на див чесън обаче е достатъчно интензивна, че тестът за миризма всъщност не позволява това объркване. Независимо от това, човек трябва да знае, че и двете други растения са силно отровни и консумацията им също може да бъде фатална.
Приложение и употреба
Най- Див чесън колкото е възможно по-сурово. Ако го нагреете, той губи вкуса и аромата си. Освен да ядете сурово на хляб и масло и като ситно нарязана съставка в салатите, има и възможност да направите вкусна супа от див чесън, или можете да я смесите, ситно нарязана и нарязана, със осолено масло, за да направите масло от билки от див чесън.
Съществуват и различни начини за консервиране на див чесън. Със зехтин и борови ядки можете да го обработите в гъста маса с помощта на блендер. Добавете малко сол - и песто от див чесън е готов, който може да се съхранява в добре запечатана чаша в хладилника за няколко седмици. Ценителите добавят настърган кашкавал към това песто, но това може да намали срока на годност.
Ако добавите див зелени чесън, нарязан на широки ивици, към зехтина и съхранявате цялата работа за около три седмици на тъмно място при стайна температура, след това филтрирайте маслото през кърпа или друга филтърна среда и го напълнете в тъмни бутилки, получавате ароматно масло. Това трае до 2 месеца на хладно и тъмно съхранение и дори значително по-дълго в хладилника.
Твърди се, че е получил името си от германските народи, които са били на мнение, че е имало душевни животни като мечката, която със своята сила и сила носи силата на зимата на колене и създава нов живот и че тези душевни животни също са се определяли Покажете растения, които, когато се консумират, включват силата на животното.
Значение за здравето, лечението и профилактиката
Dem Див чесън се казва, че много свойства и активни съставки имат благоприятен ефект върху човешкото здраве. Голям брой серни съединения могат да бъдат намерени в листата на див чесън, както и магнезий, манган, използваеми железни съединения и други вещества.
По-високи концентрации на серно-активни съединения са измерени в див чесън, отколкото в чесън. Римляните, келтите и тевтоните е трябвало да го познават като подправка и лечебно растение.
Съдържащите се в него масла и съдържанието му на витамин С трябва да помагат срещу храносмилателните разстройства и загубата на апетит и да бъдат ефективно средство за метеоризъм и диария.
Освен това се казва, че дивият чесън има подобряващ ефект при артериосклерозата и високото кръвно налягане, както и чесънът, както се казва, има свойствата на антибиотик на растителна основа, но това все още не е напълно доказано.
.jpg)
