Маслена киселина

Мирише остър като повръщане, а престъпните фигури използват вонята му и разяждащото му действие за атаки. Въпреки това, в нашата храносмилателна система Маслена киселина важна функция и освен това е ценна суровина за медицината и химията.

Какво е маслена киселина?

Името маслена киселина е тривиалното име за Бутанова киселина, Принадлежи към монокарбоксилните киселини и е най-простата мастна киселина от всички. Химическата му формула е C4H8O2, така че молекулите му са изградени от четири въглеродни, осем водородни и два кислородни атома. Течността, която е безцветна и леко мазна при стайна температура, е водоразтворима и има силно дразнещо действие върху лигавиците.

Проникващата им гранясала миризма се възприема от хора и животни дори в най-малки концентрации. Ние го възприемаме като признак на гниене и следователно отрицателен. В природата маслената киселина се образува по време на микробното разграждане на органичните вещества чрез така наречената ферментация на маслена киселина. При минус 5 градуса по Целзий неговата точка на топене е по-ниска от тази на водата, а температурата на кипене е 163 градуса по Целзий. В химията солите и естерите на бутановата киселина се наричат ​​бутирати или бутаноати.

Функция, ефект и задачи

Без здрава чревна лигавица без маслена киселина - тази рубрика обобщава различните механизми на действие, при които дразнещата течност участва в човешкия организъм.

Най-горният слой клетки от вътрешната страна на червата ни, така нареченият чревен епител, е отговорен за процесите на секреция на слуз и усвояването на хранителни вещества от червата. Маслената киселина и нейните производни са основните източници на енергия за този важен чревен епител. Метаболизмът на чревната лигавица може да функционира оптимално само ако нивото му в чревната среда е достатъчно високо. Маслената киселина стимулира чревното движение, защитава червата и насърчава растежа на клетките, но преди всичко растежа на кръвоносните съдове в чревната стена.

В допълнение, той засилва връзката между отделните клетки в чревната стена, като по този начин предотвратява чревната флора да проникне в епитела и по този начин противодейства на развитието на възпалителни процеси. Теория, че киселината дори трябва да предпазва от рак на дебелото черво, в момента се подкрепя от все повече и повече изследвания.

Образование, възникване, свойства и оптимални стойности

В човешкия организъм маслената киселина се произвежда в чревната флора, по-точно в дебелото черво. Пребиотичните въглехидрати, които стомахът ни не може да усвои с храносмилателните си ензими, попадат тук неразградени и се обработват от чревни бактерии (включително Faecalibacterium prausnitzii).

Този процес съответства на вече споменатата ферментация на маслената киселина и именно тук се получава маслена киселина. Ако е налична в достатъчни количества, стойността на pH в червата се измества към киселинния диапазон. Салмонелата и други патогени трудно оцеляват в тази среда и е по-лесно за червата ни да останем здрави. Ако киселината има положителен ефект тук, тя е по-негативна другаде: Тя се появява в устната лигавица и в потта на човешкото тяло и е отговорна заедно за неприятната миризма и на двете места.

Когато се борят с бенки, полевки и други градински вредители, градинарите и фермерите използват точно това свойство: животните също не обичат вонята и бягат. И обратното, от типичната миризма на маслена киселина се възползват кърлежите и другите насекоми: именно чрез нея те локализират потенциалните си „жертви“.

Между другото, бутановата киселина и нейните (много по-приятно ухаещи) естери се използват при производството на лекарства, козметика за грижа за кожата, аромати и ликьори. Някои съединения на киселината са необходими за производството на целулозен бутират, особено устойчива на атмосферни влияния и устойчива на удар пластмаса.

Можете да намерите лекарствата си тук

Болести и разстройства

Ако нивото на маслената киселина спадне в червата ни, чревната лигавица може да се промени патологично. Рискът от развитие на рак на дебелото черво или възпалителни заболявания на червата като болестта на Крон се увеличава.

При пациенти, които вече страдат от такива заболявания, в чревната флора понякога се наблюдава значително намалена част на маслената киселина. Диетата ни оказва значително влияние върху това колко бутанова киселина се произвежда в червата ни. По-специално, храните, богати на фибри и тези, които съдържат много нишесте, благоприятстват производството им и могат да противодействат на спада на нивото.

Колкото и важна е маслената киселина за нашия организъм, където тя принадлежи, тя може да стане опасна, ако влезем в контакт с нея отвън. Тук могат да възникнат сериозни здравословни проблеми. Най-голямата опасност е при вдишване на киселината или при контакт с кожата, тъй като дори и най-малките количества от нея имат силно корозивно действие. Дългосрочното вдишване на парите им в по-високи концентрации може да раздразни дихателните пътища толкова силно, че да доведе до гадене, повръщане, главоболие, замаяност и дори припадък. Силната, суха кашлица може да бъде следствие, както и увреждане на бронхите и белодробната тъкан.

Ако сте изложени на изпаренията за по-дълъг период от време, дори можете да развиете белодробен оток. Контактът на кожата с маслена киселина често води до умерено дразнене, което наподобява алергична кожна реакция. Газовете, избягали от киселината, също дразнят очите, което ги кара да ужилват и вода. Въпреки всичко това, маслената киселина не е класифицирана като остро токсична според приложимата наредба за опасни вещества. Поради изключително неприятната си миризма, ще я забележите в концентрация, която няма токсикологично значение и можете да я избегнете своевременно. Неутрализирането на маслената киселина е трудно и принадлежи в ръцете на експерти.