Най- Кетогенна диета е нисковъглехидратна диета с изключително нисък прием на въглехидрати. В хода на диетата метаболизмът се регулира така, че да осигурява на тялото енергия от доставените мазнини.
Какво представлява кетогенната диета?
Кетогенната диета е най-екстремната форма на популярните диети с ниско съдържание на въглехидрати. Тя се основава на изключително нисък прием на въглехидрати.
Изобщо не консумирате въглехидрати е почти невъзможно, тъй като дори много нисковъглехидратни храни като различни зеленчуци, яйца или млечни продукти съдържат определено количество въглехидрати. Вместо това, по време на кетогенната диета, енергията се получава от храната чрез много протеини и мазнини. Дневната нужда от калории задължително е малко под кетогенната диета, тъй като тази диета също работи само с отрицателен енергиен баланс.
Името на кетогенната диета произлиза от състоянието на кетоза, в което тялото влиза при такъв нисък прием на въглехидрати. Това състояние е сравнимо с метаболизма на глад. При кетоза мазнините се превръщат в кетонови тела в черния дроб, които тялото може да използва като алтернативен източник на енергия. Диетите под различно име, които работят на същия принцип, са тези Анаболна диета или Диета на Аткинскойто е кръстен на своя изобретател.
Кетогенната диета едва ли е приложима като постоянна форма на хранене. В краткосрочен план обаче се оказа много успешен.
Функция, ефект и цели
Както всички диети, кетогенната диета може да работи само при калориен дефицит. Тяхната специалност, която ги прави едновременно много ефективни, е много ниското съдържание на въглехидрати от максимум 30 грама на ден.
Вместо въглехидратите като основен източник на енергия, тази форма на хранене все повече се основава на мазнини в допълнение към протеини. Привържениците на кетогенната диета подчертават, че само мазнините са от съществено значение за организма, тъй като само те са необходими за функциите и процесите на обновяване на органите и за клетъчните стени.
Тъй като въглехидратите карат тялото да съхранява вода, през първите няколко дни от кетогенната диета тялото губи много тегло под формата на избягване на въглехидратите. Този бърз успех на кантара повишава мотивацията, но все още не трябва да се разглежда като реално намаление.
При нормална диета тялото получава по-голямата част от енергията си от въглехидратите. Целта на кетогенната диета е да адаптира организма така, че да пада обратно върху мастните си натрупвания. Високият прием на протеини служи за защита на мускулите, от които тялото лесно би могло да черпи енергия в случай на дефицит на протеин.
Ако тялото няма достатъчно налични въглехидрати за дълъг период от време, метаболизмът на организма се променя, защото е принуден да пада обратно на други източници на енергия. При достатъчен прием на мазнини, кетонните тела се образуват от мастните киселини в храната, които тялото може да използва като източници на енергия. Образуването на кетоновите тела се извършва в черния дроб. И мозъкът, и мускулите могат да бъдат снабдени с тази алтернативна форма на енергия. На този етап тялото вече е в целево метаболитно състояние, кетоза.
Ключова дума в кетогенната диета е инсулинът. Този хормон регулира нивата на кръвната захар. Колкото повече глюкоза има в кръвта, толкова повече инсулин трябва да отделя. Въпреки това, инсулинът се счита за хормон за угояване. Ако запасите от гликоген в организма вече са пълни и въглехидратите все още се доставят в повече от необходимото чрез храната, този излишък се превръща в нелюбими мастни натрупвания с помощта на инсулин: Инсулинът стимулира ензима липопротеин липаза в мастните клетки, който съхранява мазнините в Тяло благоприятства.
При много нисковъглехидратна диета, от друга страна, нивото на кръвната захар почти не се повишава, което означава, че трябва да се произвежда по-малко инсулин. Друго предимство на това е, че постоянно ниското ниво на кръвната захар предотвратява желанието за храна, което може да направи диетата много по-лесна.
Рискове, странични ефекти и опасности
Определени групи хора трябва по-добре да се въздържат от кетогенната диета поради много ниския прием на въглехидрати. Това включва бременни жени, тъй като желаната кетоза е подобна на състояние на глад и рискът от недостиг на хранителни вещества за плода е твърде голям.
Кетогенната диета също е по-малко подходяща за много спортисти - особено атлети за издръжливост. Имате нужда от пълни запаси от гликоген за интензивна тренировка. Те се постигат само чрез достатъчен прием на въглехидрати. Въпреки че тялото може да преобразува част от протеините и мазнините в глюкоза, тази пропорция не е достатъчна, за да осигури на организма достатъчно енергия по време на интензивни спортни единици. Третата рискова група са диабетици тип 1, които се опитват да контролират заболяването си чрез диета. Тук опасността от кетоацидоза е голяма. Този риск обаче се намалява чрез лечение с инсулин.
Страничните ефекти, които могат да се появят при всички групи хора, включват психологически оплаквания като промени в настроението или умора, както и запек, камъни в бъбреците или намаляване на костната плътност. Недостигът на микроелементи също може да възникне бързо, тъй като големи количества плодове и зеленчуци съдържат твърде високо съдържание на въглехидрати за кетогенната диета. Хората, които реагират на кетогенната диета с общо и трайно неразположение, трябва да търсят диета, която да им подхожда по-добре. Така че кетогенната диета не е за всеки.
