Поява и отглеждане на purslane
Произходът на тученица вече не може да се провери. Разумно е да се предположи, че растението произхожда от Мала Азия и Средиземноморския регион. Днес Portulaca oleracea може да се намери по целия свят в климатично умерените зони. В Германия едногодишното растение расте главно в центъра и на юг, само рядко на север. Растението вирее на богати на хранителни вещества пясъчни и глинести почви, обича топлината и слънцето.
В студено време и през нощта листата се сгъват. Неизискващата билка се разпространява в звездна форма близо до земята. Може да се намери по краищата на нивите, в полетата, крайпътните пътища, в пукнатините на настилката и на железопътните насипи. Растението може да се отглежда в градината, както и в саксии на перваза на прозореца. Purslane е едно от пионерните растения, които също се разпространяват в райони без растителност.Поради бързото си размножаване, той е осмият най-разпространен вид растения на земното кълбо, може да се добива няколко пъти годишно.
Първата реколта може да се извърши само четири седмици след сеитбата. Пурсланът се появява в различни форми в зависимост от местоположението му. Билката расте с височина до 30 сантиметра, култивирани растения до 40 сантиметра и е покрита с малки жълти цветя от юни до октомври. Явленията на purslane включват уникалната му способност да превключва напред и назад между две различни фотосинтеза (C4 и CAM), в зависимост от условията на околната среда.
Ефект и приложение
Purslane е известен като хранително растение от хиляди години, както и лечебно растение и диви зеленчуци. Пурслан е споменат още през 800 г. пр. Н. Е. От стара писменост става ясно, че вавилонският цар Меродах-Баладан го е оценил като лечебна билка и го е отглеждал в своята тревна градина. През Средновековието именно ботаникът и лекар Табернемонтанус препоръчали purslane срещу киселини и възпаления на венците в своята билкова книга от 1588 година.
Тъй като дава реколта няколко пъти годишно, тя може да се използва от началото на лятото (около юни) до есента. Младите листа имат кисел, свеж, леко солен и леко орехов вкус. По-старите листа се използват по-рядко заради горчивия си вкус. Ето защо е препоръчително да се събира реколтата преди цъфтежа. Цветните пъпки могат да се използват в оцет като заместител на каперсите. Супи от свежи пурслани, подправки, бульони, ястия с яйца, кварки и сосове.
Съдържанието на сол прави обичайната домашна сол почти излишна. Листата и стъблата се добавят към марулята и зеленчуците. Purslane е подходящ и като независим зеленчук. Обелва се, нарязва се на пара и се сервира с риба или месо. Той дори се използва за гратиране. Семената на purslane са богати на мазнини и протеини. Земята можете да подправите брашното, което се използва за печене на хляб.
Билковото растение не може да се съхранява и не е подходящо за сушене или замразяване. Следователно, purslane не може да се използва като чай. Най-добре се преработва и консумира веднага след прибиране на реколтата. Може да се съхранява в хладилник за максимум три дни. Листата могат да бъдат консервирани, като ги накиснете в оцет или сол, въпреки че част от аромата се губи.
Значение за здравето, лечението и профилактиката
Значението на растението за европейската медицина намалява. Традиционната китайска медицина, която използва пурслан срещу артериосклероза и нарушения на липидния метаболизъм, е различна. Въпреки това, в по-малка степен, натуропатичното лекарство все още използва растението, особено свежите части на билката. Сокът от перла от пресовани листа помага срещу лошо храносмилане, киселини и стомашно-чревни възпаления.
Също така лекува главоболие и нервност. За лекарствената билка се казва също, че има ефект на облекчаване на кашлицата и понижаване на треската. Purslane под формата на капсули се използва хомеопатично срещу високи нива на липиди в кръвта. Богатството на витамини в Portulaca oleracea е безспорно. Поради голямото количество витамин С, веднъж растението се дъвче срещу скорбут. Днес той е подходящ като лек през пролетта срещу пролетна пролет, за пречистване на кръвта и за активиране на имунната система.
За да увеличите ефекта, purslane може да се смесва с глухарче и коприва, за да направите сок коктейл. Прясно изцеден сок също се казва, че помага срещу глисти. Лечебният ефект на пурслана се дължи главно на високото съдържание на витамини, минерали и флавоноиди. Дефицитът на витамини може да бъде компенсиран по естествен начин с билките. Освен витамин С, той съдържа витамини А, В1, В2, В6 и Е, както и минерали, слуз и микроелементи като магнезий, калций, натрий, фосфор, калий, цинк и желязо, както и флавоноиди.
Тези вторични растителни вещества могат да имат противораков ефект. Слузът в пурслана развива защитния му ефект, особено в стомашно-чревния тракт, регулира движението на червата, понижава кръвната захар и свързва токсините. Важни са и омега-3 мастните киселини, които пурсланът има в изобилие. Като основни вещества, те са важни за храненето на човека, тъй като тялото не може да ги произвежда сам. Проучванията многократно показват, че мастните киселини предотвратяват сърдечните аритмии, инфаркти, инсулти и коронарни сърдечни заболявания. Те също така насърчават кръвообращението и имат положителен ефект върху кръвното налягане и съдовите функции.
.jpg)
