Витамин В1

Също като тиамин известен, брои Витамин В1 до витамините, необходими за човешкия организъм. Витаминът е и един от най-дълго известните витамини в изследванията.

Как работи витамин В1

Известен още като тиамин, витамин В1 е един от витамините, които са от съществено значение за човешкото тяло. Може да се намери особено богата на пълнозърнести продукти или свинско месо.

Витамин В1 е важен за енергийния метаболизъм и непокътнатото функциониране на нервната система - освен всичко друго, той участва в развитието на нервните клетки.

Витамин В1 се намира в цялото тяло - включително органи и мускули. Разговорно витамин В1 е известен и като витамин за настроение.

Водоразтворимият витамин В1 се приема с храна, но не може да се съхранява в големи количества от тялото - излишният витамин В1 се отделя с урината. Витамин В1 има характерна миризма.

значение

Като важен градивен елемент за въглехидратния метаболизъм, витамин В1 служи, наред с други неща, за непокътната сърдечно-съдова система. Дефицитът на витамин В1 може да се прояви в симптоми като сърдечно-съдови нарушения, свързани със загуба на апетит и умора. Тиаминът също така подпомага производството на антитела по време на остри инфекциозни заболявания.

Заболяване, което се среща често в развиващите се страни и се основава на липса на витамин В1, е така наречената болест на Beri-Beri: Открита от холандски лекар на Java, болестта показва типични симптоми като сърдечна недостатъчност и нарушения на нервните функции като нервна парализа или тремор ,

Симптомите на дефицит на витамин В1 са открити по-често в части от населението на Азия, които ядат главно ориз, след като пилинг машини са се утвърдили в приготвянето на ориз: по-специално оризовите люспи са сред доставчиците на витамин В1.

Спортистите, които ядат основно храни с високо съдържание на въглехидрати, показват повишена нужда от витамин В1, който насърчава съответния метаболизъм. Недостигът на витамин В1 може да доведе до повишено производство на млечна киселина, която втвърдява мускулите и ги прави по-малко ефективни. По-специално за спортистите по издръжливост е важно да имат достатъчно количество витамин В1 чрез храна, наред с други неща, за да поддържат енергийния баланс.

Витамин В1 се предлага и като хранителна добавка в лекарствена форма на дребно за нуждите на спортистите или в онлайн аптеките; това са например мастноразтворимите варианти на витамин В1, който трябва лесно да се абсорбира от телесната тъкан.

Освен това витамин В1 може да се инжектира в мускула - ако дозировката е твърде висока, обаче, могат да се появят нежелани странични ефекти: При проучвания върху животни те са показани под формата на шок или задух, например.

Поява в храната

Витамин В1 се намира в растителна и животински храни. Може да се намери особено богат на пълнозърнести продукти или на свинско месо - първите включват основно пшеничен зародиш, бобови растения или семена, като слънчогледови семки. Компресираната хлебна мая също съдържа голямо количество витамин В1.

Зърнените продукти като бял хляб, приготвен от фино смляно брашно, вече не съдържат витамин В1, тъй като пшеничният зародиш се разрушава по време на процеса на смилане. Дългото готвене и UV лъчите имат отрицателен ефект върху концентрацията на витамин В1 в храната - следователно съхранението трябва да бъде защитено от светлина и топлина.

По правило Германия не е от страните, които са засегнати от високо ниво на недостиг на витамин В1, поради което рядко е необходимо приема на витамина в хранителни добавки. Въпреки това, поради ограничената способност на организма да съхранява витамин В1, редовен прием чрез храна е важен.