Микроелементът

А Микроелементът е хранително вещество, което се изисква само в много малки количества. За разлика от микронутриентите са макронутриентите, които се изискват в по-големи количества.

Какво е микроелемент?

Човешката диета може да бъде грубо разделена на микро- и макро-хранителни вещества. Общо има само три макронутриента: протеин, въглехидрати и мазнини. Те се изискват в този ред по отношение на количеството. Светът на микроелементите включва много повече вещества.

Те могат да бъдат разделени на витамини и минерали и често са наричани микроелементи, тъй като са необходими само в следи в храната. През повечето време необходимото дневно изискване е в грама, а не в микрограма. Микронутриентите са необходими за поддържането на много жизненоважни функции на тялото. Например, те помагат за изграждането на имунни клетки, подпомагат производството на нови червени кръвни клетки, укрепват костите и предпазват вътрешните органи от болести и признаци на износване, но също така гарантират тяхната функция. Липсата на микроелементи в диетата може да доведе до сериозни симптоми на дефицит. По същия начин почти всеки микроелемент може да бъде предозиран и по този начин да ви разболее.

Функция, ефект и задачи

Всеки микроелемент има различна функция в организма. Ето защо нуждата от всеки един микроелемент се променя в течение на живота. Например плодът през първите 12 седмици от живота се нуждае от много фолиева киселина за здравословното развитие на нервната си система - в количества, които възрастният може да използва по-късно, но не е необходимо да оцелява.

Микронутриентите, които се намират в храната, се използват главно за да позволят на специфични клетки да се регенерират. Те са вградени в тези клетки, защото макар организмът да не може сам да произвежда тези вещества, той не може да изгради съответния тип клетки по различен начин. Желязото например е веществото в червените кръвни клетки, което им позволява да пренасят кислород на първо място.

Ако в организма липсва микроелементното желязо, тогава доставката на кислород към всички органи и части на тялото, снабдени с кръв, е недостатъчна и това може да причини тежки симптоми. Но не само клетъчната регенерация става възможна чрез усвояването на микроелементи, здравето на органите и производството на различни секрети, ензими и химически пратеници в тялото също зависи от микронутриентите.

Образование, възникване, свойства и оптимални стойности

Точно като макронутриентите, нашите тела не могат да произвеждат микроелементи самостоятелно. Вместо това той трябва да го получи от храната. В индустриализирания свят днес почти няма дефицити в микроелементите, което беше много различно през по-ранните векове. Поне това е така при някои микронутриенти, докато други са известни с недостиг в определени групи от населението. Не са рядкост хората, които живеят далеч от морето, да имат йоден дефицит.

Същите микронутриенти не се срещат във всеки вид храна; някои от тях са по-трудни за получаване от други. Цитрусовите плодове например са известни с високото си съдържание на витамин С, има много йод в морската риба, а червеното месо е особено богато на желязо. Трябва да се отбележи, че съдържанието на микронутриент в дадена храна може да се промени значително поради начина на приготвяне. Бързата храна, например, може да съдържа толкова много зеленчуци - едва ли ще бъде възможно да откриете първоначално съдържащите се в тях микроелементи.

За всеки микроелемент има стойност, препоръчана от СЗО, която човек трябва да приема ежедневно, в зависимост от етапа на живот и здравословното си състояние. Стойностите важат за бебета и малки деца, деца и възрастни. Други препоръчителни дневни дажби на микроелементи могат да се прилагат за бременни жени и хора, които са болни.

Болести и разстройства

Едно от най-често срещаните заболявания, свързани с микроелементите, е недостигът на едно или повече вещества. В зависимост от това кой микроелемент липсва, симптомите са различни - понякога те почти не се забелязват, понякога се проявяват много ясно.

Не са редки случаите, когато това са неспецифични симптоми, които засегнатото лице първоначално намалява, докато не станат забележимо по-лоши. През Средновековието симптомите на дефицит все още бяха редът на деня в западния свят, днес те са рядкост - поне за повечето микроелементи. Ако диетата е добра, но все пак има недостиг на микроелементи, това може да бъде симптом на стомашно-чревно заболяване. В тези случаи само част от храната се абсорбира от тялото на пациента, т.е. тя се абсорбира в кръвния поток. Тази намалена част обаче не е достатъчна, за да покрие нуждите му и той развива симптоми на дефицит във времето.

Такъв може да бъде случаят с възпалително заболяване на червата, в редки случаи това е следствие от рак в червата. Предозирането на микроелементи може да бъде също толкова опасно. Ортомолекулярната медицина е клон на алтернативната медицина, който предлага високи дози микроелементи като превантивна мярка срещу заболявания от всякакъв вид. По-специално, метални микроелементи като желязо могат да бъдат предозирани и да доведат до симптоми или сериозни усложнения.

Въпреки че отдавна се предполага, че витамините не могат да бъдат предозирани, последните проучвания са установили връзки между тежко предозиране на някои витамини и повишена смъртност. Ето защо, когато приемате микроелементи, особено чрез хранителни добавки, винаги трябва предварително да проверите дали това наистина е необходимо.