Дати

Продълговато-овалната Дати растат на финикови палми и принадлежат към плодовете на плодовете. Червеникавокафявата, неядлива сърцевина е бяла от вътрешната страна. Фурмите са вкусни сами по себе си, но сладката каша също може чудесно да се комбинира с много съставки. Без значение дали са сладки или пикантни, употребата на фурмите е многообразна.

Какво трябва да знаете за дати

Фурмите, плодовете на тропическо дърво, са горски плодове и първоначално произхождат от Африка, но сега палмите също растат в Израел като основна площ за отглеждане, в Иран, Ирак, Австралия, Тунис, Мароко, Гърция и в субтропични райони на САЩ като Флорида и Калифорния.

Отнема осем до десет години, за да може дървото да даде плод. Необходим е и тропическият климат и адекватното напояване, особено през лятото. Палмовото дърво може да осигури 100 килограма плодове. Въпреки това, той носи само дати на всеки две години. Свежите фурми се предлагат в Германия от октомври до януари, а сушените през цялата година. Месото на фурмите, което може да бъде дълго седем сантиметра, има вкус на мед и е доста сухо. Пресните плодове обаче имат малко по-фина сладост в сравнение със сушените фурми. Зрелите дати могат да бъдат разпознати по техния светъл, среден или тъмнокафяв, понякога златистожълт или яркочервен цвят.

Значение за здравето

Фурмите съдържат много фибри, което има положителен ефект върху храносмилането и червата. Следователно, изсушените те също са компонент на естествените слабителни. Нивото на холестерола също се поддържа ниско.

Те също са ефективно помощно средство при болки в гърлото и болки в гърлото, както и при болки в гърлото. Фурмите също са полезни за сърцето, кръвното налягане и нервите, защото съдържат много ценни витамини от група В и витамин С, както и калий и магнезий, които укрепват костите. Достатъчното снабдяване с витамини от група В е от огромно значение за метаболизма. Фурмите също предпазват панкреаса от рак.

Аминокиселината триптофан, която съдържа, играе важна роля за образуването на мелатонин. По този начин фурмите също помагат срещу нервност и леки проблеми със заспиването.

Сушените фурми имат високо съдържание на желязо, което предотвратява симптомите на умора и има благоприятен ефект при анемия. Препоръчително е да ядете умерено, тъй като фурмите са с високо съдържание на въглехидрати и калории. Високото съдържание на захар в фурмите обаче гарантира бързо и постоянно снабдяване с енергия, така че те да са подходящи за спортисти по издръжливост и сила.

Състав и хранителни стойности

Фурмите са с високо съдържание на захар и калории, но също така осигуряват много фибри и хранителни вещества: плодовете съдържат много витамини В, С и D, както и калий, калций, магнезий и фосфор.Само четири дати покриват ежедневните нужди на желязо за възрастен. Аминокиселината триптофан, която съдържа, също е много полезна. Протеините и минералните соли също са представени до голяма степен в фурмите. Сладката и много питателна плът се пълни. Фурмите съдържат много грозде и фруктоза, но почти никаква мазнина.

Нетолерантности и алергии

Хранителна алергия към фурми е много рядка, докато се съобщават симптоми на оток на устните, при които устните набъбват, и леки затруднения с дишането. Сушените фурми трябва да се отглеждат органично, за да се избегне излагането на химически торове.

Тъй като всички витамини и минерали все още се съдържат в сушените фурми, тези плодове също са лесни за смилане. Около 70 процента от съставките се състоят от фруктоза и глюкоза, които се понасят много по-добре от хора, които страдат от диабет в сравнение с други видове захар. Следователно, те също могат да консумират фурми.

Съвети за пазаруване и кухня

Фурмите могат да се купуват пресни, сушени или замразени. Обикновено те са в кошници с чипове или кутии. Когато купувате свежи фурми, трябва да се внимава да се избират пухкави плодове с лъскава, леко лепкава кожа и свеж аромат. Най-качествените фурми са сладки, сочни, меки и силно ароматни.

Колкото по-високо е съдържанието на захар в фурмите, толкова по-дълго те се запазват. Ако плодът е по-малко пресен, възможно е по стъблото да има малки капки захар. Сушените плодове могат да се съхраняват с години. Замразените фурми трябва да се консумират в рамките на една седмица. Съхранението в хладилника е необходимо, но то насърчава изсушаването и по този начин загубата на аромата. Изсушените фурми имат по-сладък вкус от пресните плодове. Те обаче не трябва да се съхраняват при много висока влажност, тъй като в противен случай целулозата ще стане твърда и жилава и почти неядна.

Срокът на годност на сушените фурми също може да бъде удължен чрез съхраняването им в отделението за зеленчуци на хладилника. Препоръчва се предпазливост например, ако има заразяване с акара или плесен. В никакъв случай тези плодове не трябва да се ядат. Пресните фурми понякога имат твърда кожа, която лесно се отлепва. В случай на пресни и сушени плодове, удължената сърцевина трябва да се отстрани преди по-нататъшна обработка или консумация. Приготвянето на фурмите е много просто: необходимо е само да ги нарежете по дължина до сърцевината с нож и да извадите сърцевината.

Съвети за подготовка

Както свежите, така и сушените фурми могат да се консумират такива, каквито са или да се обработват по-нататък. Те са здравословна закуска между тях и са много популярни не само за Коледа. Фурмите, които са покрити със захар или сироп, имат особено добър вкус в десерти или печива. Това също ги поддържа меки. Плодовете са много популярни като храна за пръсти.

Сушените фурми също са отлични като сладка съставка за плодови салати или мюсли. Те също са популярни, когато приготвяте сладкиши и плодов хляб, за да им придадете този типичен зимен вкус. Можете също да направите сладко или компот от пресни фурми. Копчените фурми също имат много добър вкус, когато са пълни с обилно сирене или прясна сметана и, ако е необходимо, се увиват в бекон. Със своята сладост плодовете създават интересен контраст. Това може да бъде на скара или пържено и е идеално за парти на бюфет.

В арабския свят фурмите се оценяват и на ситно нарязани в ястия със зърнени култури, например задушени просо, но също и средиземноморски зеленчук от тиквички или зеленчук от савойско ябълково зеле. Фурмите придават на ориенталските ястия екзотичен вкус. Подходящи са и като сладкарски изделия. От плодовете може да се пресова и здравословен сок. Това може да се използва например за приготвяне на мед от мед и палмово вино. Концентратът, направен от сока и пулпата от фурми, също са популярни подсладители.