Най- Сладък кестен, също Обикновен кестен наречен, е дърво, родно в Централна, Южна и Западна Европа. Сладкият кестен е известен със своите ядливи плодове, които са известни и като кестени. В традиционната медицина листата на сладкия кестен се използват в допълнение към плодовете.
Възникване и отглеждане на сладкия кестен
На ръба са назъбени наситенозелените листа. Жълтите съцветия са дълги до 25 сантиметра и са подобни на котки. Кестените, които са заобиколени от шиповидна черупка, се развиват от цветята през есента. В тази купа с плодове има две до три от кафявите, лъскави ядки. Падналите плодове се разпространяват в района от горски обитатели като общежитие, врани, катерици или сойки и допринасят за разпространението на сладкия кестен.
Може да отнеме 30 години, за да може едно дърво да даде плод за първи път. Сладките кестени могат да живеят до 600 години. Кестеновото дърво от сто коня стои в Сицилия. Неговата възраст се изчислява на 2000 до 4000 години.
Ефект и приложение
Плодовете на сладкия кестен, кестените, принадлежат към ядките. В сравнение с техните роднини като орехи или лешници, кестените са съставени най-вече от въглехидрати, а не от мазнини. Те също съдържат висококачествен протеин и множество микроелементи като калций, желязо, магнезий, манган, мед и калий. Витамини Е, С, провитамин А и различни витамини от група В също са част от кестените. Енергийното им съдържание е доста високо при 220 калории на 100гр.
Днес кестените са една от по-скъпите храни. Те бяха "хлябът на бедните хора". Тогава ядките бяха изсушени и станаха трайни. След това бяха смлени и използвани заедно с други брашна за печене на хляб. И до днес в кухнята все още се използва кестеново брашно. Печени или варени кестени са популярни. Пюрените кестени са част от десерти, пайове или сладолед. В много страни кестените традиционно се сервират като съпровод на дивеч или домашни птици по Коледно време.
По правило кестените не се ядат сурови, процесът на готвене или печене разгражда нишестето, съдържащо се в ядките, а кестените се усвояват по-лесно. В допълнение, варените или печени сладки кестени имат много по-ароматен вкус. Само Хилдегард фон Бинген препоръчва консумацията на сурови кестени, ако имате "болки в сърцето". Според св. Хилдегард фон Бинген сладкият кестен е универсално лекарство, подходящо за всички.
За нея ядките са били използвани сурови, варени или смлени при лечението на психическа слабост, нарушения в концентрацията или подагра. Дори сладката кестенова дървесина беше част от тяхното лекарство. Ароматът трябва да е полезен за мозъка, а хората с венозни разстройства трябва да правят пръчка от дървесината и да я носят в ръката си. Това трябва да затопли ръката и тази топлина трябва да потече в тялото и да укрепи вените и силата на тялото там.
И до днес кестените все още се използват като тоник за нервите. Това вероятно се дължи на високото им съдържание на витамини от група В и фосфор. Освен това те ви помагат да се отпуснете повече с аминокиселината триптофан. Съдържащият се биофлавоноиден рутин, който също е съставка на конския кестен, укрепва стените на вените и предотвратява възпалението. Освен това се казва, че ядките имат отхрачващо и противовъзпалително действие, поради което се използват в народната медицина при настинки.
Съдържащите се танини имат стягащ ефект, т.е. свиват лигавиците и по този начин могат да облекчат диарията. Ценителите също се наслаждават на листата на сладкия кестен като чай. Чаят от листа от кестен съдържа много танини и други фитохимикали като флавоноиди, за които се твърди, че имат антиоксидантен ефект.
Като сладък кестен сладкият кестен е популярен като цвете на Бах. Есенциите от цветя на Бах са енергични агенти, които се използват главно в натуропатия. Сладкият кестен на цветя Бах е предназначен основно да помогне на отчаянието и затова се използва за хора, които например са претърпели тежък удар на съдбата и са загубили всякаква надежда. Засега обаче няма научни доказателства за ефективността на цветята на Бах.
Значение за здравето, лечението и профилактиката
Многобройните съдействащи за здравето съставки в ядките и листата правят сладкия кестен всеобхватна медицина. Витамините от В и фосфорът укрепват нервите, триптофанът успокоява, когато има напрежение, основните хранителни вещества регулират киселинно-алкалния баланс, калцият и фосфорът укрепват костите и зъбите, а биофлавоноидите помагат при венозни проблеми. Въпреки този широк спектър от ефекти, сладкият кестен рядко се използва в медицината в днешно време.
При натуропатия се използва главно от последователите на лекарството на Хилдегард фон Бинген. В съвременната ортодоксална медицина сладкият кестен, за разлика от конския кестен, който се използва при венозни разстройства, не играе роля. Сладкият кестен се среща повече в европейските чинии, отколкото в аптечката. Но дори и там той разгръща своя лечебен ефект, макар и неволно, а също така осигурява кулинарно изживяване.
.jpg)
