гликоза

гликоза също е познато в разговор като гроздова захар и принадлежи към групата на въглехидратите. Глюкозата е най-важният източник на енергия за тялото.Заболяванията на черния дроб, ендокринната система или бъбреците могат да доведат до нарушения в метаболизма на глюкозата.

Какво е глюкоза?

Глюкозата е така нареченият монозахарид, обикновен захар. Той е компонент на нормалната битова захар, а също и компонент на въглехидратите с по-дълга верига, като нишесте или гликоген. Повечето плодове съдържат и глюкоза в допълнение към фруктоза. Декстрозата принадлежи към семейството на алдозите.

Това са захарни молекули, които имат алдехидна функция. Има две различни форми на глюкоза, D-глюкоза и L-глюкоза. Но само D-глюкозата е с естествен произход. Известен е още като гроздова захар. В миналото се говори за декстроза. В кристално състояние глюкозата се появява като бял водоразтворим прах със сладък вкус. От химическа гледна точка, глюкозата е полиалкохол с молекулна структура, съставена от шест въглеродни атома. Точната химична формула на глюкозата е C6H12O6.

Функция, ефект и задачи

Глюкозата е най-важният източник на енергия за човешкото тяло. Средно възрастен човек се нуждае от около 200 г глюкоза на ден, когато почива. По-голямата част от приетата глюкоза, а именно около 75 процента, се консумира от мозъка.

Мозъкът и червените кръвни клетки покриват енергийните си нужди единствено от глюкоза. Освобождаването на енергия става в митохондриите на телесните клетки чрез разграждането на глюкозата. Процесът на разграждане на глюкозата е известен още като гликолиза. Гликолизата произвежда две ATP молекули, наред с други неща. ATP е съкращение за аденозин трифосфат. Молекулата служи като запас на енергия в клетките и се изисква при многобройни метаболитни процеси. Мъж, който тежи около 80 килограма, използва приблизително 40 килограма АТФ на ден. Гликолизата създава не само тези две молекули на АТФ, но и други продукти. Те се обработват допълнително в така наречения цитратен цикъл.

Цитратният цикъл съчетава пътищата на разграждане на въглехидратите, протеините и мазнините. Крайните продукти на цитратния цикъл от своя страна са необходими за дихателната верига в митохондриите, силовите централи на клетката. По време на процеса на клетъчно дишане се създават още 38 ATP молекули.

Образование, възникване, свойства и оптимални стойности

Глюкозата е градивен елемент на двойните захари, като млечната захар (лактозата) и захарта от захарна тръстика или цвекло (захароза). Глюкозата може да се намери и в множество захари като рафиноза и в множество захари като гликоген, нишесте или целулоза. Следователно глюкозата е компонент на многобройните храни. Промишленото производство се осъществява чрез ензимно разцепване на царевично или картофено нишесте. Ето защо по-рано глюкозата е била известна още като нишестена захар.

От биохимична гледна точка глюкозата се произвежда главно в растенията чрез фотосинтеза от вода, слънчева светлина и въглероден диоксид. Обикновено обаче глюкозата не е в свободна форма в растенията, а е вградена в клетъчните структури. Едва по време на храносмилането тези клетъчни структури се разграждат и разграждат до глюкоза. Това изисква ензими. Храносмилането на въглехидратите при хората започва в устата. Ензимът амилаза се намира в слюнката, която разгражда въглехидратите и по този начин освобождава глюкозата.

След това в тънките черва храносмилането на въглехидрати продължава с ензими от панкреаса. Тъй като глюкозата е от жизненоважно значение за човешкото тяло, съществува авариен механизъм за периоди на хранително въздържание. Черният дроб и бъбреците са в състояние да синтезират глюкоза. Този процес е известен още като глюконеогенеза. От химическа гледна точка, глюконеогенезата е обрат на гликолизата, при което глюконеогенезата има висока енергийна нужда. За производството на една молекула глюкоза се използват шест молекули АТФ.

Ако се абсорбира повече глюкоза, отколкото тялото се нуждае, тя се превръща в гликоген. Синтезът на гликоген се осъществява в черния дроб и мускулите. Гликогенът се съхранява там и след това се преобразува отново, когато има повишена нужда от глюкоза. Този процес се нарича гликогенолиза. Въпреки това, част от глюкозата винаги циркулира в кръвта. Това е единственият начин енергийният доставчик да стигне до клетките. Инсулинът е необходим за абсорбция в клетките. Нивото на глюкоза в кръвта е известно още като кръвна захар. Нормалната кръвна захар на гладно трябва да бъде под 110 mg / dl или под 6,1 mmol / l. От стойности от 126 mg / dl или 7,0 mmol / l е налице явен захарен диабет.

Болести и разстройства

Захарният диабет е метаболитно заболяване, което е свързано с високи нива на кръвна захар. Прави се разлика между захарен диабет тип 1 и тип 2. Захарният диабет тип 1 е абсолютен инсулинов дефицит поради нарушение на панкреаса.

При тип 2, от друга страна, все още се произвежда достатъчно инсулин, но поради инсулиновата резистентност, глюкозата вече не се абсорбира правилно от клетките на тялото. Захарният диабет се проявява като силен порив за уриниране, повишена жажда или суха кожа и податливост на инфекции. Страхуват се дългосрочните последици от повишените нива на глюкоза в кръвта. Повишеното ниво на кръвната захар е известно още като хипергликемия.

Увреждането на малките и големите артерии и нерви води до заболявания на очите и бъбреците. В контекста на диабета, но и поради други заболявания или метаболитни процеси, може да възникне и хипогликемия. Хипогликемията е когато нивото на кръвната захар е твърде ниско. Ако нивото на кръвната захар е под 50 mg / dl, се появяват симптоми като изпотяване, замъглено съзнание или кома. Често хипогликемия се появява след предозиране на инсулин или перорални антидиабетни лекарства.