Макробиотика

Най- макробиотичен начин на живот трябва не само да направи тялото по-здравословно, но и да укрепи умствените способности. Оригиналната форма, както се практикува и преподава от нейния основател, се счита за твърде едностранчиво малко време след въвеждането му и е разширена поради няколко лоши инцидента и допълнена със западни храни.

Какво е макробиотик?

Терминът Макробиотика идва от древна Гърция. По времето на известния лекар Хипократ хората, достигнали старост и все още здрави, се считат за макробиотици. Днешната макробиотика е хранителна теория, основана от японеца Жорж Осава.

Той е предназначен да направи хората, които практикуват този начин на живот, толкова здрави, че да имат дълъг здравословен живот. Твърдението на основателя, че може да лекува всички болести с него, сега се счита за остаряло. Макробиотиците са в традицията на даоизма и азиатската диета. Тя се връща към основните идеи на японския военен лекар Саген Ишизука. Според концепцията му за здравословен начин на живот хората трябва да се ориентират към традиционната японска диета с нейните непреработени храни и да не консумират животински храни.

Само възстановяването на баланса между Ин и Ян може да възстанови здравето на болното тяло. Казва се, че самата Ишизука се е заразила от туберкулоза на 16-годишна възраст и се е излекувала с макробиотичния начин на живот. Характерно за този тип диета е, че се използват само цели, чисти храни от региона. Освен това потребителят трябва да дъвче бавно цялата храна, за да забележи усещането за пълнота по-рано.

Функция, ефект и цели

Целта на макробиотичния начин на живот е да води дълъг, здравословен живот чрез балансиране на принципите на ин и ян. Освен това потребителят трябва да постигне по-прецизно възприятие, по-голяма откритост и гъвкавост.

Основната храна в тази диета са необработени пълнозърнести храни. Консумират се също бобови култури, зеленчуци от региона и в зависимост от сезона, соеви продукти (тофу), кисело зеле и морски зеленчуци като водорасли. Потребителят има право да консумира растителни масла, семена, ядки, морска сол, плодове, салати и от време на време някои животински протеин (бяла риба). Не се допускат месо и млечни продукти, както и нощници. Последните съдържат твърде много алкалоиди. В допълнение, всички луксозни храни, захар и тропически плодове са намръщени. Те са с качество Ин и могат да увеличат податливостта към инфекции.

Балансирана макробиотична храна съдържа всичките 5 елемента горчиво, сладко, люто, солено и кисело. Всеки от ароматите е представен от определени храни, които насърчават здравето на определени органи. Горчивите храни (диви билки и зелени зеленчуци) например укрепват сърцето и тънките черва. Повечето от макробиотичното ястие се състои от сложни въглехидрати като варени пълнозърнести храни. С него нивото на кръвната захар се натрупва бавно и също така отново намалява по същия начин. Макробиотикът има усещане за ситост, без да се чувства твърде тежък в същото време. Растителният протеин, съдържащ се в зеленчуци, тофу и бобови растения, насърчава здравето на мускулите.

Зеленчуците не трябва да се обелват и да се готвят в олио или вода в колкото е възможно по-големи парчета. Повечето от минералите идват от морски зеленчуци и нерафинирана морска сол, така че киселините и основите са в баланс. Макробиотиците получават необходимите млечнокисели бактерии от консумацията на tempeh, miso и тамари (подправки). Термичният ефект на макробиотичните ястия се определя от начина на приготвяне. Суровите храни имат охлаждащи свойства. Паренето, задушаването и т.н. загрява храната в различна степен. Макробиотичният човек определя вида, състава и приготвянето на храненията си според времето, здравословното му състояние, възрастта му, изискванията на работата си и др.

Всички макробиотични храни трябва да се готвят или пържат само с готварски съдове от дърво, емайл, стъкло и неръждаема стомана. Хранителните добавки и използването на микровълновата също са табу. За макробиотиците кафявият ориз е оптималната храна: При него съотношението между ин и ян е 5: 1 (съответстващо на съотношението калий към натрий в кафяв ориз). Макробиотичният начин на живот постигна добри резултати в научните изследвания по отношение на превенцията на рака. Жените, които са яли високи нива на соя като част от макробиотичната си диета, са имали по-ниски нива на естрадиол в кръвта си, отколкото жените, които са яли традиционна диета.

Смята се, че високото ниво на естрадиол повишава риска от рак на гърдата. Много видни представители на хранителната наука преди това са имали диабет тип 2, рак, фибромиалгия или хронична умора, които те могат ефективно да премахнат с макробиотична диета.

Рискове, странични ефекти и опасности

Ако практикуващият макробиотичен начин на живот се придържа твърде стриктно към първоначалните правила, симптомите на дефицит могат да възникнат, когато той използва западните храни за него. В първите дни на макробиотиката „чистата“ теория за храненето, разпространена от основателя й Охаса, доведе до някои сериозни събития (смъртни случаи), след което САЩ забраниха тази форма на хранене.

Дори много по-умерената версия според Куши определено трябва да се използва само след внимателно комбиниране на храната. Децата, бременните и кърмещите жени са особено изложени на риск да не получават достатъчно калций, желязо, витамини B12 и D. Различни проучвания показват, че децата, които са били хранени макробиотично през първата и втората си година от живота, са имали особено изразени разстройства на растежа (рахит). Ако се използват неправилно, макробиотиците също могат да доведат до дефицит на протеин.