Mirabelle

Най- Mirabelle е известен от Франция, където е популярен от около 600 години. За разлика от тях, в Германия е била само в продължение на 300 години. Те принадлежат към семейството на сливите и розата. Сливата мирабел е най-малкият и най-финият сорт.

Какво трябва да знаете за сливата мирабел

Сливата мирабел е не само един от най-сладките и популярни градински плодове, но е и много здравословен. Сливата мирабел се характеризира предимно с високото си съдържание на калий.

Мирабел е малките сестри на сливите и ботанически е подвид на сливите. Мирабел има произход от Азия. Жълтият вид слива произхожда от кръстоски на култивираната слива.

$config[ads_text1] not found

Дойде в Европа през 16 век, където дървото мирабел много бързо се у дома. Лотарингия е най-големият растящ регион. Има различни видове сливи от мирабел. Някои от тях са зависими от донор на цветен прашец, докато други самоплодни сортове не се нуждаят от кръстосано опрашване. Най-известните сортове включват Нанси, Беламира и Мец-Мирабел. Популярните сладки плодове се използват почти изключително за производството на плодови ракии и ликьори. Слива от мирабел тежи само около десет грама. Характерни за тях са сферичната форма и златистожълтият цвят.

Страната на костилковия плод, която получи много слънце, също е изпъстрена в червено. Твърдата плът на слива Mirabelle е оранжево-жълта до зелено-жълта. Разтваря се лесно от сърцевината и има вкус на много ароматна, сладка до сладка и кисела. Времето за прибиране на реколтата за сливи от мирабел е от юли до септември, когато растението се нуждае от много слънце, за да може плодовете да развият своя пълен аромат. Дървото може да достигне височина до пет метра и предпочита топли пясъчни почви, които не изсъхват.

Но има и дървета, които са високи само 1,50 метра. Сливите от Mirabelle могат да се отглеждат и в по-малки градини поради сравнително малкия им размер. Известно е, че дърветата често носят обилни плодове. Сливата от мирабел се добива чрез разклащане на дървото, върху което висят плодовете.

$config[ads_text2] not found

Значение за здравето

Сливата мирабел е не само един от най-сладките и популярни градински плодове, но е и много здравословен. Сливата от мирабел се характеризира предимно с високото си съдържание на калий, който има дехидратиращ ефект и насърчава храносмилането.

Това е номер едно, поради което плодът е толкова популярен, особено при известни личности и силови спортисти. Изяждате ги малко преди среща на публично или преди състезания, тъй като водата се изтегля от тялото, което прави силуета да изглежда по-тесен, а мускулите имат по-ясни контури и изглеждат по-дефинирани. Калият също е важен за добре функциониращото сърце и нерви. Сливата от мирабел също съдържа много витамин С.

Това укрепва имунната система и особено през зимата настинките могат да бъдат предотвратени или облекчени. Mirabelle също върши добра работа за метаболизма. Витамин С също участва в развитието на съединителната тъкан.

Състав и хранителни стойности

Най-важните съставки на мирабел слива включват много калий, магнезий, фосфор, желязо, цинк, пектин и витамини. Съдържащата се фруктоза е отговорна за сладкия вкус. Освен това Mirabelle се радва на изобилие от бета-каротин, който е предшественик на витамин А, с витамин С и различни витамини от група В. Тъй като Mirabelle съдържа малко киселина, тя се понася добре и от хора с чувствителен стомах. Сливата на мирабел съдържа също протеини, фибри и въглехидрати.

$config[ads_text3] not found

Нетолерантности и алергии

Тези, които обичат да ядат мирабелата, не трябва да пропускат високия сезон от юли до август, защото е важно да си купят добре узрели плодове. В противен случай неузрелите плодове може да не се понасят и да доведат до стомашни спазми и диария. Освен това е възможно хората, които страдат от непоносимост към фруктоза, да страдат от усещане за пълнота и газове след консумацията му. Понякога дори може да доведе до спазми в корема и диария.

Съвети за пазаруване и кухня

При закупуване на слива mirabelle трябва да се внимава за подбора на добре узрели плодове с високо качество. Това обикновено се случва на пазара. Кожата на плода не трябва да се повреди, а месото е възможно най-еластично и меко.

Сливите от Mirabelle, които се берат много трудно, или изобщо не стават меки или нямат добър аромат. Тъй като те трудно узряват, оптималната степен на зрялост е много важна. Тъй като много чувствителните плодове се развалят бързо, обаче, презрелите сливи от мирабел не трябва да се купуват. Препоръчително е да ги съхранявате в хладилник за максимум два до три дни, докато се използват. Възможно е обаче да ги замразите. За да направите това, след измиване те се поставят в торбичка, която е плътно затворена. Тези плодове трябва да се консумират в рамките на една година.

По отношение на подготовката няма какво да се направи: те се измиват и след изцеждане или леко потупване на суха, могат да бъдат консумирани или обработени допълнително. Ако сливата от мирабел трябва да се вари или пече, първо трябва да се намали наполовина и да се копче, което е много лесно да се направи с плодовете. Той трябва да се почиства само когато се консумира, в противен случай восъчният защитен слой от сливата мирабел ще бъде унищожен.

$config[ads_text4] not found

Съвети за подготовка

Зрелите сливи от мирабел, разбира се, са подходящи за сурова консумация. Заедно с ванилия, мед и бадеми се създава много специално вкусово изживяване. Но слива mirabelle предлага и много други приложения. Често се използва за приготвяне на ликьорни или плодови ракии от него, тъй като сладкият аромат на сливата мирабел се развива особено добре тук. Поради сладостта и добрата разтворимост на костилките в плодовете, те също са много популярни като последен плод и като най-горния слой в саксия с ром или бутилирани с алкохол и ароматни подправки.

Плодовете се използват и за консервиране, например за конфитюр. Те също са вкусни като компот, плодова салата и сок. Високото съдържание на фруктоза е достатъчно, за да даде на храната или напитките сладостта, от която се нуждаят. Класика са също тортите и какаото с сливи от мирабел, защото специалният аромат влиза в себе си и тук. Те също са много популярни допълнения за пикници и почивки за закуска. Сливата мирабел дори може да се използва добре в пикантната кухня.

По-специално тук са известни ориенталски ястия, например плодове, които са мариновани в оцет. Морковите и тиквичките също вървят добре с плодовете. За пикантни ястия препоръчваме да използвате сливи от мирабел, които се берат рано. Без значение кое ястие се приготвя, сочната мирабелова слива със сигурност създава сладки и пикантни деликатеси.