при Горчично масло тя се отнася за основното, както и за мастното масло от синапените семена. Органичните изотиоцианати са известни още като синапено масло. Маслото е специална стратегия, използвана от растенията за предпазване от вредители.
Възникване и отглеждане на синапено масло
при Горчично масло това е масло с остра миризма и остър вкус. Маслото се съдържа в различни растения, които се предпазват от различни вредители. Горчичните масла се създават само когато растението е наранено от ядещо животно. Междувременно е направено откритието, че синапените масла могат да се използват за лечение на множество заболявания.
Преди всичко е възможно тяхното използване като заместител на химически произведените антибиотици. Горчичното масло е съставено от два различни вида масло, а именно мастно и етерично масло. Семената на черна горчица съдържат до 30 процента растително масло. От химическа гледна точка това масло, подобно на повечето растителни масла, е така нареченият триглицерид. Поради това се характеризира с високо съдържание на ненаситени мастни киселини.
Това масло е особено популярно като храна в индийската кухня, но употребата му не се препоръчва безрезервно. Защото, когато са сурови или недостатъчно загряти, глицеридите в горчичното масло съдържат така наречената ерукова киселина, която в дългосрочен план може да доведе до мастна дегенерация на сърцето. В Индия студено пресованото горчично масло обикновено се нагрява за кратко и интензивно до точката на дим при готвене. Това ще намали острия вкус, причинен от изотиоцианатите.
В САЩ и ЕС горчичното масло може да се продава само като храна, при условие че съдържанието на ерукова киселина е под пет процента. Освен мастните масла, горчичното масло съдържа и горещи етерични масла. Те осигуряват изгарящия вкус на хрян, горчица, уасаби, репички, ракета и крес. Със сухи семена от горчица характерният, горящ вкус възниква само при добавяне на вода. Защото само тогава може да се отдели етеричното масло.
Ефект и приложение
Горчичните масла имат инхибиращ ефект върху специфични бактерии и вируси. Този ефект се наблюдава предимно при инфекции на дихателните пътища и пикочните органи. Ин витро тестовете с горчични масла показват, че съдържащият се 2-фенилетил изоцианат, бензил изотиоцианат и алил изотиоцианат може да намали растежа на вируса на белодробните епителни клетки, заразени с рисковия грипен вирус H1N1 с почти 90 процента.
Освен това по-нататъшните ин витро тестове показаха, че горчичните масла имат антибактериален ефект с широк спектър. Този ефект се наблюдава предимно при синапените масла, приготвени от хрян или настурции. Антибактериалният ефект на горчичното масло може да бъде особено полезен в борбата с бактериалните патогени. Среща се и с проблемни микроби, като резистентни на ванкомицин ентерококи, MRSA или устойчиви на пеницилин пневмококи.
В допълнение, синапеното масло активира така наречените TRPV1 и TRPA1 канали с помощта на определени цистеини. Тези канали са пропускливи за калциеви йони и са в състояние да регистрират и задействат както остри, така и възпалителни сигнали за болка. Този ефект може да се сравни с начина на действие на капсаицин и се използва например в комбинация със златни съединения за лечение на ревматоиден артрит. Освен това се провеждат изследвания в приложение в лечението на тумори.
В допълнение, горчичното масло може да се бори и с устойчиви на антибиотици микроби. Това означава, че пациентите могат да се откажат от антибиотична терапия, което е ясно предимство. Антибиотичната резистентност става все по-проблемна и се разпространява. Ето защо има по-смисъл да се лекуват прости бактериални инфекции с билкови добавки. Горчичното масло, направено от хрян и настурции, може да се използва например при неусложнени инфекции на пикочния мехур.
Горчичното масло се използва също във връзка с глина, кайен пипер и вода като така нареченият пакет Munari и се използва като част от топлинната терапия за напрежение и болка в опорно-двигателния апарат. Може да се извърши и съответния масаж.
Значение за здравето, лечението и профилактиката
Горчичните масла имат противовъзпалителен и противоинфекциозен ефект, съпоставим с този на многобройните антибиотици. Различни проучвания показват, че синапените масла могат да инхибират до 13 различни видове бактерии да се размножават. Това държи под контрол вирусите и бактериите, които например могат да причинят инфекции на дихателните пътища и червата. В допълнение, синапените масла могат също така да се борят ефективно с гъбичките, поради което могат да се използват и при инфекции на пикочните пътища и цистит.
Такива естествени антибиотици обикновено се получават предимно от настурци, лайка, хрян, градински чай, мащерка и чесън. В допълнение, горчичните масла, приготвени от хрян и броколи, се спомагат за предотвратяване на рак. За веществата, съдържащи се в броколи, се казва, че могат да унищожат зародиша на Helicobacter pylori, който може да насърчи както язви на стомаха, така и рак.
Различни предшественици на синапено масло са показали в проучвания, че те могат да се борят с рак на стомаха, рак на хранопровода, рак на черния дроб, рак на гърдата и рак на белите дробове. Горчичните масла, приготвени от хрян, са особено ефективни срещу възпаления и ревматизъм. Те са в състояние да намалят болковия стимул чрез вид контра-стимул.
Това ще облекчи болката и ще намали възпалението. Циститът може да се лекува с горчично масло под формата на таблетки, което се предлага в аптеките. В сравнение с антибиотиците, такива средства имат значително по-малко странични ефекти. По-специално, жените от хроничен цистит могат да се възползват от горчичното масло.
.jpg)
