Амини

Изходен материал за хиляди различни Амини "Амоняк" е амоняк (NH3), в който водородните атоми последователно се заменят с алкилови групи или с арилни групи с поне един ароматен шестчленен пръстен.

Биогенните амини се образуват при декарбоксилирането на аминокиселини. Те имат пряк метаболитен ефект или са част от сложен ензим или хормон, или образуват прекурсорите на голям брой хормони, ензими, невротрансмитери и алкалоиди.

Какво са амини?

Основното вещество за образуването на амини е амонякът (NH3). Замяната на един, два или и трите водородни атома с алкилови или арилни групи води до първични, вторични или третични амини.

Алкиловите групи са алифатни въглеводородни вериги, които са дефинирани с общата емпирична формула CnH2n + 1. Най-простата форма е метиловата група с емпиричната формула –CH3. Ариловите групи се състоят от органичен радикал с поне един ароматен шестчленен пръстен като основна структура. Фениловият радикал (-C6H5) образува най-простата арилна група. Биогенните амини обаче не се синтезират наново на базата на амонячно производно, а се получават чрез декарбоксилиране на аминокиселини, отстраняване на карбоксилната група (-COOH) с разделяне на молекулата на въглероден диоксид.

Алтернативно, биогенните амини също могат да се приемат директно с храната и да се абсорбират в тънките черва (илеум). Биогенните амини като бета-аланин и цистеамин са компоненти на определени коензими или действат като невротрансмитери като алфа-амино-маслена киселина, допамин, серотонин и норадреналин. Други амини образуват прекурсорите на кобаламините (витамин В12), катехоламините, голям брой алкалоиди и много други биоактивни вещества.

Функция, ефект и задачи

Огромно разнообразие от биогенни амини участва в голям брой метаболитни процеси като невротрансмитери или като част от ензими или хормони. От друга страна, като предшественик на редица други хормони, ензими, невротрансмитери и алкалоиди, амините също имат косвено влияние върху метаболизма на организма.

Биогенният амин фенетиламин (PEA) играе специална роля. Биохимично, той представлява предварителен етап за синтеза на катехоламини като адреналин и допамин.РЕА има стимулиращ ефект върху метаболизма, подобен на този на симпатиковата система. Кръвното налягане и нивата на кръвната захар се повишават и скоростта на дишане се увеличава. Толерантността на организма към PEA варира значително от човек на човек. Влиянието варира от леко стимулиращо до токсично въздействие. Множеството функции и задачи показват, че концентрацията на специфични амини, които са пряко включени в контролните функции на метаболизма, трябва да се наблюдава и контролира чувствително.

Това важи особено за екзогенно погълнатите амини, натрупването на които в организма зависи от шанса за прием на храна. Получените потенциални проблеми се решават от ензими като оксидази, метилтрансферази и други катаболни ензими. Разграждащите ензими, всеки специализиран в инхибирането на някои амини, предотвратяват прекомерното увеличаване на концентрацията на невротрансмитери и други директно ефективни амини.

За да се предотврати прекаленото инхибиране на катаболните ензими, специални амини действат като инхибитори на катаболните ензими. Биогенният амин тирамин, невротрансмитер, който тялото получава от тирозин чрез декарбоксилиране, действа например като инхибитор на диаминооксидазата (DAO) и хистамина-N-метилтрансферазата (HNMT). По този начин тираминът предотвратява разграждането на хистамина твърде бързо.

Образование, възникване, свойства и оптимални стойности

Почти неуправляемото множество биогенни амини с проста до сложна структура се произвеждат в организма чрез ензимно-каталитичната конверсия на аминокиселини или те се поемат чрез храната и се абсорбират в тънките черва.

Биогенните амини, които обикновено имат леко алкален ефект в организма, се намират в ниски концентрации в много храни като месо, риба, мляко и млечни продукти, както и в различни видове зеленчуци. Тъй като амините често се синтезират от микроби, съдържанието на биогенни амини, особено този на хистамина, е особено високо в ферментиралите храни като кисело зеле, бира и вино, както и в някои (зрели) сирена и месни продукти, което може да доведе до свръхпредлагане. Някои хора реагират със зачервяване на кожата, сърбеж, гадене, мигрена и проблеми с кръвообращението.

Това не са алергични симптоми, а свръх реакции към твърде много хистамин. Хистаминът е важно вестително вещество и стимулант на имунната система. Като тъкан хормон, хистаминът, който също може да се образува от аминокиселината хистидин, участва във всички възпалителни реакции. Оптималната концентрация на биогенни амини в организма не може да бъде определена, тъй като нуждата зависи от ситуацията поради разнообразните им проявления и функции.

Болести и разстройства

Много разнообразните задачи и функции на амините, които често са свързани в междинния метаболизъм с вериги от ензимно-каталитично контролирани биохимични реакции, протичащи една след друга, означават, че могат да възникнат и смущения.

Често нарушенията водят до симптоми и оплаквания, които са неспецифични и позволяват да се правят изводи за специфични проблеми, когато се появят определени симптоми едновременно. Пример за индикация за недостатъчно снабдяване с някои моноамини като норепинефрин, серотонин и други невротрансмитери са симптоми като умора, липса на шофиране и депресивни настроения. Основната липса на някои невротрансмитери и хормони може да се дължи на действителна недостиг или на нарушена функция на рецепторите.

Намалена рецепторна активност може, за. Б. се проявяват като нежелан страничен ефект от лекарства или причинени от определени токсини. И в двата случая целта на терапията е да се увеличи доставката на съответните биогенни амини. Обратната ситуация, свръхпредлагането на биогенни амини, също може да бъде предизвикана от генна мутация, която причинява дефицит на моно- или диамин оксидаза ензими.

Вещества като норадреналин, серотонин и други не могат след това да бъдат метаболизирани в необходимата степен, което може да доведе до симптоми, подобни на алергия. Някои храни или вещества могат да засилят или отслабят ефекта на биогенните амини. Например консумацията на алкохол увеличава ефекта на амините.