вар

Най- вар е цитрусов плод, който расте на дървета. Кожата е зелена, а много киселата плът е тъмножълта. Четири до пет сантиметра голяма и овална вар може да се сравни с лимона, но обикновено има по-малко камъни.

В страните на произход липата има подобно важно място като лимона в Германия. Това не е изненадващо, защото в края на краищата той е идеален за почти всички кулинарни изкушения, а също така ценен за вашето здраве.

Какво трябва да знаете за липата

Липата, която първоначално идва от Малайзия, принадлежи към семейството ромби. През Средновековието те довеждат пътешественици и кръстоносци в Европа.

Сега липата расте в много други тропически и югоизточни азиатски страни, например в Индия, Шри Ланка, Египет, Мексико, Кения, Бразилия, в Западната Индия и в Доминиканската република. Едно дърво може да доставя повече от 1000 липа годишно. В Германия цитрусовите плодове често се наричат ​​вар. Това се дължи по-специално на сходството с термина лимон (лимон). Това обаче не рядко води до объркване. Липата всъщност е сестрата на лимона. Тя е тясно свързана с нея. Липата обаче е по-малка, по-кисела и съдържа по-малко ями от лимона.

Една липа прави около два пъти повече сок. Освен това има зелена кора, докато лимонът е жълт. Много често тя се оставя без лечение и в този случай може да се яде. Липата има вкус много по-кисел и малко тръпчив от лимона. Последният също така толерира температури на замръзване, варът, от друга страна, е изключително чувствителен към студ. Следователно, той вирее само в тропическия климат. Дърветата умират, когато има замръзване. Вечнозелените липи или храстите дават плод през цялата година. Благодарение на оптималните транспортни маршрути, вар се предлага в Германия през цялата година.

Значение за здравето

Липата има много положителни ефекти върху здравето. Той има дезинфекционен ефект и според подозренията предпазва от рак. Той също така облекчава ревматичните оплаквания и също така има подобряващ настроението ефект.

Лаймът е отличен и при настинка, болки в гърлото, бронхит, инфекция на синусите и треска. Съдържащият се калий е необходим например за нервните клетки. Той е важен и за функционирането на сърцето и мускулите. Калцият играе особено важна роля в изграждането и поддържането на костите. Варата има и антиоксидантно и антисептично действие поради съдържанието на етерично масло. Съдържащите се масла също са много популярни в козметиката. Те имат освежаващ, ободряващ и стимулиращ концентрацията ефект. Като цяло цитрусовият плод укрепва имунната система и защитните сили на организма.

Състав и хранителни стойности

Липата съдържа малко по-малко витамин С от лимона, но осигурява на организма повече калий, калций, магнезий и фосфор. Цитрусовият плод също е богат на фолиева киселина, цинк и витамини, например витамини В3, В5, В6 и Е. Липата също съдържа малки количества сяра, хлор и натрий. Варата съдържа около 90 процента въглехидрати, 6 процента протеини и 4 процента мазнини. 100 грама вар са консумирали 30 килокалории.

Нетолерантности и алергии

Някои хора имат чувствителни стомаси, така че плодовите киселини, намиращи се в цитрусовите плодове, атакуват лигавицата на стомаха. Резултатът е стомашна болка и диария. При заболявания на храносмилателните органи като стомаха и червата и кожата като невродерматит е препоръчително да се избягват плодове, които са богати на киселина. Вместо това са препоръчителни бананите, ябълките и крушите. Винаги обаче трябва да се проверява индивидуално дали вар се понася.

Съвети за пазаруване и кухня

Когато купувате вар, трябва да обърнете внимание на цвета: качеството е правилно, ако обелката е ярко зелена. Тъмнозелената лайм, от друга страна, може да вкуси твърде кисело, жълт цитрусов плод е презрял и често има горчив вкус.

След събирането на вар естественият защитен слой се отмива много често и се заменя с естествен или изкуствен восък, за да се направи плодът по-траен. Следователно, варовиците с бележките „необработен“ или „обелването е подходящо за консумация“ не съдържат никакви консерванти или остатъци от пестициди, но те могат да бъдат восъчни. Следователно варът винаги трябва да се промива с гореща вода. Корите са безвредни само с органична вар, но трябва и да се измият.

Тъй като е много тънка, пулпата изсъхва доста бързо. Ако варата се остави на стайна температура за повече от пет дни, тя ще се втвърди. Освен това след това дава по-малко сок. Препоръчваме да съхранявате варата в хладно и леко влажно помещение. Тук престоява при 10 ° C до четири седмици. Сокът и корите на лайма също могат да бъдат замразени. Тук е възможно съхранение за дълъг период от време.

Съвети за подготовка

Варата може да се използва по много начини. Тъй като е много кисело, не се консумира чисто. Но сокът е добро киселинно средство. Използва се в сосове, коктейли и сиропи. Прясно изцеден сок от липа е от съществено значение за различни класически коктейли, особено кайпириня, мохито и маргарита.

За кайпиринята се използват например кафява захар от захарна тръстика, качака и лед. Но дори безалкохолните напитки могат да бъдат подправени с сок от лайм, например лимонадни напитки и ледени чайове. Лаймът не се използва само за напитки, но и за храна. В кухнята сокът или настърганата кора на лайм придават на екзотични ястия добър завършващ щрих. Настърганата кора също ароматизира тестото за торти или сладкиши. По принцип липата може да се използва почти навсякъде, където иначе се използва лимон.

Въпреки това, ароматът отива най-добре с мексикански, индийски, латиноамерикански и азиатски специалитети. Лаймът е подходящ и като вкусово допълнение към плодова салата или напитка с кисело мляко. Освен това придава на ястия с кварки или десерти приятно свежа нотка. Цитрусовият плод е много популярен и за приготвяне на рибен сос. За целта купата се почиства старателно и се разтрива. Сокът от лайм също често се използва за подкисляване на месо или риба. Лаймът също придава на ястия с ориз безпогрешен аромат.

Loomi се прави от сушени плодове. Тази подправка е особено популярна в арабските страни. Лаймът се използва и в козметиката, например при производството на различни кремове и шампоани.