Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes е вид бактерии от отдела Firmicutes. Зародишът принадлежи към рода Listeria. Родовото име Listeria е кръстено на английския хирург Джоузеф Листър. Името на вида Monocytogenes е избрано заради моноцитозата, която често се причинява от Listeria monocytogenes.

Какво е Listeria monocytogenes?

Бактерията има пръчковидна форма и е подвижна (подвижна) благодарение на жлезите. Той е с диаметър приблизително 0,4 до 0,5 микрометра и дълъг от 0,5 до 0,2 микрометра. Джгутиците или жгутиците са полярни или перитрих, така че могат да възникнат в единия или двата края или да бъдат разпръснати по цялата клетка.

Бактерията е положителна в оцветяването по Грам и не е спорообразуващо средство. Има изключителна устойчивост на отрицателни влияния на околната среда.Бактерията може да преживее както продължителни сухи периоди, така и високи температури невредими. Повишените концентрации на сол и интензивният студ също не представляват заплаха за зародиша.

Уреждането на патогена се предотвратява с висока стойност на pH <4.4. Стойностите на PH в диапазона от 4,4 до 9,8, т.е. в кисела и основна среда, са подходящи за размножаване на Listeria monocytogenes. Температурите от 30 до 37 градуса по Целзий са идеални зародишът да се развива бързо, но нормалните температури в хладилника до 4 градуса по Целзий могат само да ограничат растежа на патогена в ограничена степен. Бактерията обаче безопасно се убива от много високи температури. По този начин пастьоризацията и стерилизацията, както и конвенционалните процеси на печене и готвене могат да направят зародиша безобиден.

Морфологията на колонията показва сходство със Streptococcus agalactiae. Големите, кръгли и синьо-сиви колонии от двата вида микроби могат лесно да бъдат объркани на агара. Лека ß-хемолиза е налице и в кръвния агар на Columbia при двата вида бактерии.

Възникване, разпространение и свойства

Зародишът е факултативно-анаеробен и повсеместен. Не се ограничава до специфични организми гостоприемници или определени местообитания. Listeria monocytogenes е открита при 37 вида бозайници и 17 вида птици. Зародишът може да бъде открит дори в морския живот като риба и миди. Инфекциите при хората се оценяват на 1-10%.

Високата вирулентност на Listeria monocytogenes може да се обясни главно с сложните защитни стратегии на патогена. Благодарение на токсина листериолизин 0 (LL0), зародишът може да се освободи от фагоцитоза и с помощта на околните фагоцити да премине безпрепятствено всички кръвни бариери в организма. Освен това патогенът може да мине незабелязано през клетъчните стени, без да се налага да се излага на извънклетъчни защитни процеси.

Въпреки факултативния си вътреклетъчен паразитизъм, листериите не зависят от организмите гостоприемници и могат да оцелеят и в почвата, водата и различни растения. Поради възможността за образуване на биофилм на множество различни повърхности, Listeria monocytogenes е истински оцелял и може да бъде открит в голямо разнообразие от терени.

Болести и неразположения

Listeria monocytogenes е факултативно патогенен зародиш, който може да причини различни заболявания. Заболяванията са обобщени като листериоза и могат да се появят при хора и животни. Типични пътища на заразяване са замърсени храни и животински храни с несъществуваща или слабо проведена стерилизация или пастьоризация. Листерията също може да се предава от човек на човек, човек на животно и т.н. чрез контакт с кожата.

Типичната инфекция с листерия преминава незабелязано и без ясни симптоми. Инфекцията може да доведе до остро заболяване поради други благоприятни фактори като имуносупресия. Допълнителни вирусни, бактериални и паразитни инфекции могат да допринесат за листериоза. Този процес се регистрира с честота от 2 до 15 случая на милион души годишно и затова е изключително рядък.

Клиничната проява първоначално се показва от грипоподобни симптоми като треска, както и гадене, повръщане и диария. Курсът е доста незабележим при имунокомпетентните хора и симптомите в стомашно-чревната област остават единствените оплаквания. Усложненията могат да се появят при имунокомпрометирани хора. Тук могат да се появят възпаление, подуване на лимфните възли, енцефалит и менингит. По-специално се наблюдават възпаления на очите (кератит, увеит), гърлото, гърлото, пикочния мехур и бъбречния таз.

Тежки случаи на енцефалит и менингит са регистрирани, особено при възрастни хора. В резултат на това има и смъртност от около 70%. Заболяването може да има сериозни последици и при бременни жени. Инфекцията на половите органи може да доведе до спонтанни аборти и мъртвородени деца. Новородените, засегнати от листериоза, имат висока степен на смъртност. Нарушенията в развитието често се наблюдават след успешен лечебен процес.

Поради тежките симптоми, които Listeria monocytogenes може да причини при имуносупресирани и бременни жени, доказателството за патогена не може да се уведоми. Дават се различни антибиотици за лечение на листериоза. Β-лактамният антибиотик ампицилин се препоръчва особено в тежки случаи се комбинира с аминогликозид. Ко-тримоксазолът може да се разглежда като алтернатива в случай на непоносимост. Патогенът е особено устойчив на цефалоспорини.

Подходящите хигиенни мерки, особено при обработка и приготвяне на храна, винаги се препоръчват чисто за профилактика. Правилното пържене и варене може да унищожи множество патогенни щамове като Listeria monocytogenes. Деликатеси като кървава пържола трябва да се приготвят само ако има точна информация за произхода на животното и доброто му здраве. Тъй като обаче здравите животни без очевидни симптоми могат да бъдат носители на Listeria monocytogenes, има смисъл да се избягват кървави и полуготови деликатеси.