личи

Най- личи първоначално идва от Китай, където се отглежда повече от 4000 години. Едва в началото на миналия век личието е засадено и извън южните китайски райони. Личи не само вдъхновява с екзотичния си вкус, но и с многобройните си ползи за здравето.

Какво трябва да знаете за личи

В първоначалната родина на Южен Китай личицата е била ценена повече от 4000 години. В наши дни личи дървета растат и в други субтропични страни, например в Индия, Тайланд, Тайван, Кения, Южна Африка, Мадагаскар, Мексико и Австралия. Дървото, което принадлежи към семейството на сапунените дървета, се нуждае от субтропичен климат, за да процъфтява.

Дългите горещи лета, които предлагат много влага и много къси и студени зими, осигуряват най-добрите условия за дървото.Вичнозеленото растение, което може да нарасне осем метра височина, не губи листата си през есента. Личицата е покрита в купа. Текстурата на червеникавата черупка напомня черупката на костенурката. Той е доста тънък и мек, но може да стане твърд и твърд с ранна реколта или продължително съхранение.

Личи има вътре ядро. Това семе не е годни за консумация и затова трябва да се отстрани преди консумация.

Благодарение на оптималните транспортни маршрути, пресните плодове се предлагат през цялата година в Германия. След отлепване на розовия или тъмночервения личи, плътта се показва. Той е бял, има сладко-кисел вкус и има приятен, леко горчив послевкус, както и нотка, напомняща индийско орехче.

Значение за здравето

Личицата е много здравословна закуска благодарение на разнообразните си хранителни вещества. По-специално високото съдържание на фосфор ефективно помага за осигуряване на здравословен енергиен метаболизъм. Основното вещество може да бъде доставено в организма само отвън чрез храната.

Плодът също има много витамин С, който има много благоприятен ефект за укрепване на имунната система и защита от инфекции. Витамините от група В, съдържащи се в личи, поддържат различни метаболитни функции. Със съдържащия се магнезий и калций, личият също така осигурява здрава костна, мускулна и нервна дейност. Екзотичният плод помага за намаляване на желанието за храна при диета. Сладкият вкус на личи е здравословна алтернатива на шоколада или други преработени бонбони. Освежаващата и лесно смилаема личица има пречистващ кръв ефект и е полезна за стомаха и червата.

Състав и хранителни стойности

Личият, сладкият витамин, съдържа изобилие от въглехидрати и само 135 грама от пулпата покриват цялото дневно изискване на витамин С за възрастен. Освен това снабдява организма с провитамин А, много витамини В1 и В2 и важните минерали калий, калций, фосфор и магнезий. Плодът се състои от около 80 процента вода. Плодовата захар също е представена в личи с повече от 15 процента. В 100 грама личи има около 65 калории.

Нетолерантности и алергии

Хранителната част на пресния личи съдържа максимум 10 mg серен диоксид и сулфитни соли на килограм плодове. Добре се понася от повечето хора, защото собствените ензими на организма позволяват бързо окисляване до безобидния сулфат.

При някои хора обаче консумацията може да доведе до реакции на непоносимост като астматични реакции. Някои от пациентите с астма в частност са засегнати от това. Личито съдържа много фруктоза, което трябва да се вземе предвид от всички, които ценят нисковъглехидратна диета или страдат от фруктозна непоносимост. В последната група консумацията на личи може да доведе до стомашно-чревни оплаквания, като газове и диария.

Съвети за пазаруване и кухня

Ако изберете само финия личи в консервирането, вие пропускате, защото пресният плод има много по-добър вкус и освен това съдържа повече витамини, отколкото сестра му, консервирана в сироп. Личицата се продава или на тегло, или в пакетирана форма.

Тъй като плодът е много малък, трябва да се закупят много екземпляри. Плодовете, събрани неузрели, което трябва да удължи срока на годност, имат по-слаб аромат. Затова преди да купите, трябва да се опита личи. Разбира се, това е възможно само ако плодът се предлага насипно. Личицата трябва да бъде събрана, когато е напълно узряла, тъй като не узрява. Следователно неузрелите плодове не принадлежат към кошницата за пазаруване и могат да бъдат разпознати по наситено розовата кожа. Когато плодът е узрял, кожата е червено-кафява, става чуплива и може да се счупи лесно. Кожата на личицата е много тънка, което означава, че пулпата изсъхва доста бързо.

Личицата трябва да се съхранява най-малко 10 градуса (по-добре на стайна температура) и не повече от седмица. Личито може също така да се замрази много добре, ако е необходимо. За това черупката и вероятно също сърцевината се отстраняват. Тогава плодовете могат да се поставят в кутия за фризер или във фризер. Отлепянето на личи отнема малко усилия, но с малко практика е много лесно: тънкият, твърд обел на личи се надрасква с остър нож и личи се изтласква навън. Черупката също може да бъде обелена, ако все още не е станала толкова твърда, подобно на варени яйца.

След това използвайте пръстите си, за да извадите неядливата сърцевина от пулпата и личи е готова за ядене. Прясна личица радва със снежнобяла, млечно изглеждаща каша, която мирише на рози и има вкус сладко.

Съвети за подготовка

Много хора предпочитат да ядат личи сурово, например в вкусна плодова салата или с фин десерт, като бадемово желе с розови листенца.Също така е сигурно, че целият спектър от бомба с витамин С се абсорбира. Благодарение на сладко-киселия си аромат, личито върви добре с множество ястия, пресни или варени и придава на ястията интересна нотка. Освен това здравословният плод с ценното си съдържание на хранителни вещества дава много важен принос за балансираната диета.

Екзотичният плод се съчетава добре с азиатски и тропически ястия с риба, месо и ориз. Сладко-киселият вкус на личи предлага добре дошла промяна. По време на приготвянето не е необходимо дълго време за готвене, тъй като плодът вече има много мека консистенция, когато е суров. Личито е също чудесна декорация за коктейли и напитки, както и за сладоледни сладки или екзотична салата. В добре снабдени магазини дори можете да получите личи мед, който е вкусен специалитет от САЩ.