тиквички

Най- тиквички принадлежи към семейството на куркумите и се предлага в различни форми и цветове. Най-известният е сортът тиквички, наподобяващ краставица, който е дълъг от 15 до 20 сантиметра. Отглеждането е лесно, а реколтата обикновено е много продуктивна.

Какво трябва да знаете за тиквичките

Тиквичката първоначално идва от Централна Америка и дойде в Европа чрез имигранти. Сега той е много местен за средиземноморските райони, по-специално в Испания, Италия и Франция, но и в Германия тиквичките се развиват отлично от юни до септември, например в полета и градини.

Тиквичките принадлежат към семейството на тиквите. Връзката с тиквата е особено очевидна, когато тиквичката е напълно отгледана, когато има по-плътна кожа, по-големи семена и по-твърда пулпа. Сега тиквичките могат да се съхраняват до зимата и да се приготвят като тиква. Тиквичката има удължена или заоблена форма. Той може да тежи пет килограма и дълъг около осем инча, е тъмнозелен или понякога жълт.

По принцип колкото по-големи са тиквичките, толкова по-малко аромат има пулпата и фурито. Вътре в тиквичките има бели ядки, които са заобиколени от белезникаво до кремаво, по-твърдо месо.

Тъй като тиквичката няма желатинова маса, какъвто е случаят с краставицата, съдържанието на вода също е малко по-ниско. Тиквичките обаче също имат много малко калории и се усвояват лесно. Вкусът е леко орех, но все пак мек и е идеален за комбиниране на тиквички с много други зеленчуци. Тиквичките, които се предлагат през цялата година благодарение на вноса, трябва да се съхраняват в хладилника в отделението за зеленчуци. Ще се запази три седмици, когато е прясно.

Значение за здравето

Благодарение на малкото калории и ниското съдържание на мазнини под един процент, тиквичката е подходяща за всички, които обичат да се хранят здравословно, но искат да останат стройни. Диетите и леките храни се поддържат оптимално. Тиквичката убеждава с други ползи за здравето: Тя съдържа много калий, който е важен за различни метаболитни процеси.

Магнезият, който съдържа, осигурява силни мускули. Способността за концентрация и психическата свежест се насърчават. Големият дял на желязото е от съществено значение за образуването на кръв. Поради ниското съдържание на въглехидрати, лесно смилаемите тиквички са подходящи и за диабетици. Освен това укрепва имунната система, облекчава сърцето и е диуретично. Чревната дейност също се стимулира. Тиквичките също са добро лекарство срещу високо кръвно налягане.

Състав и хранителни стойности

В допълнение към водата с основен компонент, нискокалоричните тиквички съдържат ценни витамини като витамин С и минерали като фосфор и калций, които са важни за костите, микроелементи като желязо, което играе важна роля в образуването на кръв, и бета-каротин, предшественик на витамина А, от която тялото се нуждае, за да види, например.

Нетолерантности и алергии

Тиквички с вкус на горчиви не трябва да се консумират, тъй като отровните горчиви вещества са отговорни за вкуса, които не се унищожават дори при готвене.

Те могат да повредят стомашната и чревната лигавица. Пресичането с други тиквени растения или обратното кръстосване може да доведе до повишено съдържание на горчивина. Консумацията може да доведе до повръщане, диария, стомашни спазми, повишено слюноотделяне, главоболие, виене на свят и др. Особено внимателно трябва да се внимава с малки деца, възрастни хора и болни. Това дори може да доведе до срив.

Съвети за пазаруване и кухня

Домашните тиквички могат да бъдат закупени от юли до октомври. В останалите месеци тя идва от вноса. Когато купувате, трябва да имате предвид, че колкото по-малък е, толкова по-фин е вкусът. Идеални са млади тиквички, дълги около 15 сантиметра и тегло 100 грама.

Тя трябва да е твърда и да има безупречна, гладка, матово-лъскава кожа и свежа, а не изсъхнала стъбло. Черупката едва ли трябва да отстъпва при допир. По-малките тиквички имат най-много вкус. От 20 сантиметра на дължина те губят вкуса си, защото сърцевината и черупката са по-твърди. Тиквичката харесва готино, но не прекалено студено. Прясна тиквичка може да се съхранява в найлонов плик в хладилника (отделение за зеленчуци) за една до две седмици.

Препоръчително е да не го съхранявате в близост до домати или плодове, като ябълки, тъй като ще остарее по-бързо. Когато сезонът приключи, тиквичките също могат да бъдат леко замразени. Най-добре е предварително да го нарежете на парчета и да го порционирате предварително. Приготвянето на тиквичката е много проста: измива се, потупва се суха, основата на стъблото и цветята се отрязва с нож и тиквичките са готови за по-нататъшна обработка. В зависимост от рецептата, тиквичките могат след това да бъдат нарязани, наполовина, издълбани или нарязани на кубчета.

Съвети за подготовка

Тиквичките могат да се консумират напълно, с изключение на края на стъблото. Дори цветята често се използват за приготвяне на ястия, например пълни с крема сирене и билки или ориз. Цветята също са хубава украса. Тиквичките например могат да бъдат приготвени на скара, пържени, печени, пържени или на скара. Действа добре в гювечи, с месо, супи или като основно ястие с вегетариански произход. Често се използва и като зеленчукова гарнитура.

Тиквичките винаги са били много популярни като антипасти в средиземноморския регион и са неразделна част от средиземноморската кухня. Многостранните тиквички имат много добър студ и топло. Ако тиквичките са малко по-големи, ядките може да са по-твърди и след това трябва да бъдат извадени. За тази цел тиквичките се намаляват наполовина, така че ядките да могат да се изстържат с лъжица. С по-малки плодове, от друга страна, вътрешната работа не се нарушава. Тук е възможна неусложнена подготовка. Голямото предимство е, че тиквичката няма отличителен собствен вкус и следователно може да се комбинира добре, например с други зеленчуци като чушки, домати и патладжани, с пресни билки, с месо, риба или маруля.

Тъй като тиквичката е с ниско съдържание на калории, тя може да се ползва и в изобилие по време на диета. По отношение на подправки, тиквичките са позволени, независимо от вкуса. Средиземноморските билки като риган и мащерка, чесън и кимион вървят особено добре с финия вкус на тиквички. Поради ценните съставки, рецептите с тиквички се превърнаха в неизменна част от менюто днес. Творчеството не знае граници.