Tomatillo

В незряло състояние работи Tomatillo като малък и зелен домат и може да се използва като зеленчук в това състояние. Има пикантен аромат. Когато узрее, той е жълт и след това има много по-сладък вкус от домат. Tomatillo, че мексикански плодове от плодове, не е тясно свързана с домата, а с физалиса и също има обвивка, подобна на хартия.

Какво трябва да знаете за tomatillo

Tomatillo, което принадлежи към семейството на нощниците, идва от Мексико и Централна Америка. Тук той служи като основа за много ястия, особено за сос от зелена салса. Но плодовете също се ядат сурови, пържени или варени.

Tomatillo е едногодишно, тревисто растение, което може да достигне височина до два метра. Кухото стъбло е леко ъглово и разклонено. Tomatillo има малко или никаква коса. Ако растението не е адекватно поддържано, това ще доведе до преобръщане и продължава да пълзи по земята. Семената покълват след около седем до десет дни. Младите разсад първоначално развиват само слаб корен. При възрастните растения обаче това се развива в плоска, широко разклонена коренова система.

При по-нататъшния растеж на Tomatillo се образуват авантюристични корени. Когато те достигнат до земята, те прерастват в нея и така образуват независима коренова система. Оста на стъблото е разклонена. Тук се развиват цветята. Растението е самостерилно. Това означава, че може да се опрашва само от прашеца от другите растения. Опрашването се извършва предимно от насекоми. Плодът на tomatillo е малко, сферично, зелено или зелено-лилаво зрънце. Това е затворено от чашката. След оплождането тази обвивка, подобна на хартия, се формира чрез разширяване на чашелистчетата. Самият плод се образува вътре в черупката.

По време на съзряването тя попълва това. Tomatillo може да бъде с размерите на кайсия. От опрашването до този размер отнема 50 до 70 дни. Често дори е счупен. Кожата става кафява и цветът на плода става все по-жълтеникав. Вътре има много малки, кръгли, плоски семена, които са с диаметър около един до два милиметра. Семената са затворени в каша. Консистенцията напомня на ябълки и сладко-киселия вкус на цариградско грозде.

Със своя плодов и свеж вкус, tomatillo е популярна съставка за сурова и варена салса, както и за мексикански яхнии. Tomatillo обикновено се предлага само в консерви в Германия. Растението може да се отглежда и в собствената ви градина.

Значение за здравето

Tomatillo осигурява на организма важни витамини, минерали и основни хранителни вещества. Това е важно, за да може имунната система и многобройните функции на тялото да функционират правилно. Съдържащият се витамин А е важен например за очите, кожата и лигавиците.

Витамин С участва в изграждането на съединителната тъкан и прихваща вредните свободни радикали в организма. Витамин С също така насърчава усвояването на желязо и спомага за превръщането на канцерогенните азотни съединения от храната вредно.В естественото лекарство на Мексико шушулките се варят и получената варка се прилага в случай на диабет. Tomatillo също трябва да може да понижава треска и също така да стимулира потока на урина.

Състав и хранителни стойности

Tomatillo има много ценни съставки. По-специално, съдържанието на важните витамини А, С и витамини от група В, както и ценните минерали и микроелементи калий, калций, желязо, магнезий, фосфор и сяра, правят tomatillo здравословна храна.

Нетолерантности и алергии

Тъй като tomatillo е растение от нощник, хората с някои заболявания трябва да избягват да го консумират. Твърди се, че растенията от нощен цвят имат стимулиращи възпалението свойства поради съдържащите се в тях алкалоиди, за които се твърди, че влошават заболявания като артрит, ревматизъм и лупус, както и други болезнени мускулно-скелетни заболявания. Веднага след като растенията от нощник като томатило се нагряват, алкалоидите се намаляват с 40 до 50 процента.

Съвети за пазаруване и кухня

Томатилата се добива от юли или август. Това е възможно, докато не настъпят първите студове. Фактът, че плодът е узрял, се показва от факта, че хартиената обвивка се спуква отворена. Малките плодове трябва да се избират при пазаруване, защото са по-сладки от по-големите.

Състоянието на кожата е добър показател за свежестта на плодовете. В идеалния случай tomatillo е твърд и няма дефекти. Черупката трябва да е зелена. Ако плодът няма да се използва веднага, препоръчително е да не изваждате шушулката. Може да се съхранява на плота или в хладилника, но никога не трябва да се поставя в херметичен контейнер. Tomatillo може да се съхранява една седмица в чекмеджето за зеленчуци или при стайна температура.

Tomatillo също може да бъде замразено в сашета, така че да можете да ги имате през цялата година. Преди да направят това, те се нарязват на филийки, бланшират се и се оставят да изстинат. Tomatillo се приготвя много лесно, тъй като не е необходимо да се обелва. Измива се само преди употреба, тъй като tomatillo е покрито с лепкава субстанция.

Съвети за подготовка

Tomatillo може да се използва много универсално. Той е особено незаменим в мексиканската кухня. Възможно е да се консумира tomatillo като плод или зеленчук. Ако искате да ги ядете сурови, можете да ги намалите наполовина, да добавите захар или, ако е необходимо, да ги рафинирате със сол и черен пипер и след това да им се насладите с лъжица, както бихте направили с киви.

Но и като здравословно гарнитура към различни месни ястия, в намазване, в сосове и патладжани или поради киселия, пикантен аромат в салатите, Tomatillo върви чудесно добре. Ако се прибира и преработва неузрял, оцветява сосовете в красиво зелено, което го прави основна съставка в приготвянето на салса верде, например. Вкусен вариант за приготвяне е и вареното tomatillo в обилна супа или яхния. Придава на салса и др. Леко кремообразна консистенция.

Следователно, Tomatillo може да замени сгъстителите добре. Може да се пече, за да засили аромата. В десерт tomatillo има особено добър вкус като компот, конфитюр или със сладолед. Дори ако често се подозира, томатилото не може да бъде заменено със зелен домат в рецептите, тъй като вкусът и консистенцията не са сравними.