Витамин А

Витамин А (Ретинова киселина, ретинал, ретинол) е мастноразтворимо жизненоважно вещество, което се среща в някои вариации. Фоточувствителното вещество се използва в ретината на окото за възприемане на светлина.

Как действа витамин А

Витамин А също е важен за гладката протеинова обмяна и нервните функции. Витамин А играе решаваща роля при използването на желязо и образуването на червени кръвни клетки.

Но витамин А е необходим и за производството на бели кръвни клетки, които са опора на имунната система. Витамин А също укрепва лигавиците, което също засилва защитните сили на организма срещу инфекциозни заболявания като настинки. Растежът на костите и тяхното заздравяване след фрактури до голяма степен зависят от витамин А.

Витамин А има двойно значение за репродукцията: Първо, витамин А участва в производството на полови хормони и второ, жизненоважното вещество служи като регулатор в ранното ембрионално развитие. В допълнение към тези специални задачи, витамин А действа и като така наречения „радикален ловец“: Това означава, че витамин А превръща вредните метаболитни отпадни продукти в безобидни вещества.

значение

Централните функции на метаболизма и имунната система правят витамин А един от най-важните фактори за поддържане на работата. Значението му за образуването на кръв е добре известно сред спортистите. Ето защо хората, които се занимават със спорт, обръщат внимание на достатъчния запас от витамин А. Тъй като оптималното използване на кислород е основното изискване за добро физическо състояние. Тези, които спортуват интензивно, могат да използват витамин А, за да поддържат имунната си система.

Трябва да се отбележи обаче, че витамин А също има токсичен ефект, ако се предозира. Проблемът може да бъде заобиколен много лесно: Приемът на провитамин А е напълно безвреден. Провитамин А е предшественик на ефективния витамин. Тялото преобразува провитамин А в действителния витамин А. Този процес се контролира от организма по такъв начин, че от предварителния етап се произвежда само необходимото количество витамин А.

Провитамин А предпазва от двата риска: предозиране и предозиране (хипер- и хиповитаминоза).

Минималната дневна доза на витамин А е 1 mg (1 хилядна грам). Това е приблизително количеството, съдържащо се например в 50 г моркови или 300 г свинско месо. Бременните жени, кърмачките и подрастващите имат около 50% повишена нужда от витамин А.Трябва да се отбележи, че жироразтворимото жизненоважно вещество се абсорбира оптимално само когато достигне тънките черва заедно с мазнините.

Поява в храната

Ефективната форма на витамин А се намира само в храни от животински произход. Съдържанието е най-високо в маслото от черен дроб на треска. Говеждото или свинският дроб е също много добър източник на витамин А. Млякото и яйчните жълтъци също са богати на жизненоважното вещество, а морските дарове и сладководната риба също съдържат много витамин А. В частност змиорката е отличен доставчик на витамин А.

Организмът използва провитамин А по същия начин като биологично активния витамин А. Тези прекурсори на витамин А се наричат ​​също "каротеноиди" и присъстват в достатъчни количества в много видове зеленчуци. Преди всичко тук трябва да се споменат моркови.

Обикновено съдържанието на витамин А е най-високо в червените или червеникавите плодове. Затова червените чушки или видове плодове като манго също са добри източници на витамин А.