Витамин К е, подобно на витамин А и витамините D и Е, един от витамините, разтворими в мазнините. По своята функция те са един от кофакторите в така наречената реакция на карбоксилиране, чрез която се активират различни коагулационни фактори и някои фактори, които инхибират коагулацията.
Как работи витамин К
По този начин витамин К помага за регулиране на съсирването на кръвта. Независимо от това, витамин К също играе роля за активирането на костния протеин остеокалцин и сам по себе си не е незначителен фактор за фотосинтезата.
Витамин К се дели на различни представители: Витамин К1, К2 и К3. Витамин К1 се съдържа главно в хлоропластите на всички зелени растения. От друга страна, витамин К2 се произвежда от бактерии в човешкото черво. За разлика от споменатите по-горе два, витамин К3 се произвежда синтетично.
Може да се доставя на организма като хранителна добавка и по този начин да подпомага метаболизма.
значение
Голямо предимство на витамин К е топлинната стабилност на витамина. В резултат на това по време на подготовката се губят само много малки количества. Въпреки това, когато е изложен на светлина, витамин К бързо губи своята бионаличност. Това обаче едва ли възпрепятства способността за усвояване на витамин К чрез храната. В резултат на това той може да изпълнява различните си задачи в човешкото тяло без увреждане.
Тези задачи включват процеси като съсирване на кръвта, костен метаболизъм или регулиране на растежа на клетките. В процеса на коагулация на кръвта например витамин К участва в прехвърлянето на някои от факторите на коагулация по такъв начин, че те реално могат да бъдат ефективни при съсирването на кръвта.
В допълнение към факторите на коагулация 2, 7, 9 и 10, витамин К участва и в синтеза на протеини С и S в черния дроб. Като се имат предвид тези многобройни задачи при подготовката на кръвосъсирването, ролята на витамин К определено може да се определи като сериозна. Не се различава в регулирането на клетъчния растеж.
Има цяла гама от рецепторно-лигандни системи, които зависят от участието на витамин К. Тези системи от своя страна участват в оцеляването на клетките, клетъчния метаболизъм и трансформацията и репликацията на клетките.
Поява в храната
Затова е от съществено значение витамин К да се намира в многобройни храни. Той се намира главно под формата на филохинон, който след това се преобразува съответно в човешкия метаболизъм. Хубавото е, че витамин К се предава от майка на дете по време на бременност.
След раждането се дава в майчиното мляко. В резултат на това дневната потребност от витамин К се покрива от самото начало. Средното изискване е най-малко 80 микрограма за мъже и поне 65 микрограма за жени. За сравнение децата имат нужда само от 10 микрограма на килограм телесно тегло, за да се активира коагулационният фактор в черния им дроб.
Това обаче не стартира всички останали функции на витамин К. Ако тялото не се снабдява адекватно с витамин К, това може да доведе до сериозни симптоми на дефицит. Кърмачетата например могат да имат мозъчен кръвоизлив поради дефицита. Но свръхдозата може да доведе и до сериозно кървене при възрастни. Следователно приемът на витамин К не трябва да пада под дневното ниво, но и да не е значително прекалено висок.
.jpg)
