оризов пудинг

Кой терминът оризов пудинг чува, често мисли първо за домашния десерт на баба си, който редовно подслажда детството. За да може оризовият пудинг да се направи от суров ориз, използваният сорт ориз трябва да има определени свойства. Ето защо има специален вид ориз, който се нарича „оризов пудинг“ в суровото си състояние и който поради своите характеристики е особено подходящ за готвене на популярния десерт.

Какво трябва да знаете за оризовия пудинг

Оризът от ориз е вид ориз, който се състои от кръгли зърна и има няколко специални свойства. Готовият десерт, който се приготвя от този ориз и прясно мляко, както и малко захар, също се нарича оризов пудинг - в зависимост от региона, понякога също като оризова каша или плътен ориз.

Оризът с ориз като ястие е подходящ като сладко основно ястие, както и като десерт или като закуска. Популярна е както при възрастни, така и при деца и може да бъде гарнирана по най-различни начини. Млечният пудинг от ориз е ориз с кръгло зърно, който се полира предимно машинно. Оризните зърна за оризов пудинг първоначално идват от Италия, но днес те са особено популярни в Европа.

Нишестето с къса верига, съдържащо се в изобилие в оризов пудинг, гарантира, че млякото, използвано по време на готвене, се сгъстява до каша. Така оризовият пудинг има своята типична, кремообразна, но донякъде твърда консистенция. В допълнение, нишестето, съдържащо се в оризовите зърна, осигурява добра и дълготрайна ситост.

Други видове ориз, по-специално дългозърнест ориз, като ориз басмати или жасмин, са подходящи само за приготвяне на оризов пудинг в екстремни ситуации, тъй като те отделят много по-малко скорбяла от зърната на кръглия ориз и в резултат млякото не може да се сгъсти, както и с използването на специален оризов пудинг. Най-добрата алтернатива за спешни случаи, ако няма наличен специален оризов пудинг, е оризовото ризо, тъй като това също има сравнително високо съдържание на нишесте.

Както при варенето във вода, отделните зърна от ориз стават меки в млякото, но все пак остават по време на процеса на готвене и все още могат да се видят визуално и хапливо в готовия десерт. С изключение на споменатите оризови зърна, консистенцията на оризовия пудинг е много кремообразна, тъй като меко сварените оризови зърна са щедро заобиколени от сгъстеното мляко.

Значение за здравето

В сравнение с други десерти, оризовият пудинг често е най-лесната алтернатива. Следователно той е подходящ и за храненето на хора, които осъзнават фигурата, които от време на време искат да се отнасят към нещо специално.

Приготвеният оризов пудинг има някои здравословни съставки: нишестето, което съдържа, осигурява енергия, а калцият в млякото укрепва костите. В допълнение, оризовият пудинг, гарниран с пресни плодове, е перфектна възможност да направите съответните плодове вкусни за деца.

Ако оризовият пудинг не е направен с голямо количество захар и в най-добрия случай с малко парченце масло, това е сравнително здравословен и лек десерт - особено в комбинация с пресни плодове, разбира се.

Състав и хранителни стойности

100 грама сурови оризови зърна съдържат средно:

• 357kcal (1496kJ)
• 5.8g протеин
• 80гр въглехидрати
• от които 0,5 г захар
• 1 г мазнини
• 2,2 г фибри

Хранителните стойности на самостоятелно приготвения оризов пудинг могат да се колебаят значително при готвене с добавяне на канела и захар, плодове, сладки сосове или дори парче масло. Чрез добавяне на плодове или компот оризовият пудинг се подсилва с някои витамини.

Нетолерантности и алергии

Тъй като оризовият пудинг обикновено се прави с краве мляко, десертът не се понася добре от хора с лактозна непоносимост. Такава непоносимост към оризовия пудинг обикновено се проявява в силна коремна болка, която се появява малко след консумацията. Този проблем обаче лесно може да бъде заобиколен, ако вместо нормално мляко се използват соя, ориз или зърнени напитки. С тези алтернативи зърнените оризови пудинги могат да се превърнат в кремообразен и вкусен десерт, който е подходящ дори за веган диета.

Съвети за пазаруване и кухня

Готовият оризов пудинг от хладилните рафтове на супермаркетите и дискаунтърите е най-бързият вариант на популярния десерт. Промишлено свареният оризов пудинг се продава в пластмасови чаши, които са много подобни на тези на киселото мляко. Предлага се с различни гарнитури или сладки сосове. Типични сортове са оризов пудинг с канела, череши, ванилия, шоколад или ябълков сос, а естественият оризов пудинг също е лесно достъпен.

Оризовият пудинг като вид ориз е много евтин и обикновено се предлага в опаковки от 500 грама. Те са достатъчни за около осем порции готов оризов пудинг. Както е характерно за ориза, суровият продукт ще се запази в продължение на много месеци, ако се съхранява на хладно, тъмно и сухо място.

Точно като индустриално сварения оризов пудинг, суровият оризов пудинг не е труден за постигане: За да го получите, всичко, което трябва да направите, е да отидете до дискаунтъра или супермаркета. И двата продукта вече се предлагат на много ниски цени. Суровият оризов пудинг обаче се предлага и в много висококачествени варианти, например в биологично качество. Тези продукти струват малко повече, но все пак са достъпни.

Съвети за подготовка

Оризовият пудинг обикновено се сервира като десерт. Има вкус и горещ, и студен. Оризовият пудинг с канела и захар или плодове е особено популярен, например с люти череши, червени печива или с компот от ябълки. Оризовият пудинг също е идеален като основа за сладки гювечи в комбинация с плодове и готови оризови пудинги също може да бъде интересна съставка за приготвяне на торти.

Тъй като времето за приготвяне на конвенционалния домашен оризов пудинг е около 45 минути, индустрията разработи незабавен оризов пудинг, който трябва да се накисва само в горещо мляко за няколко минути.

Въпреки това, ценителите се кълнат в уникалния вкус на напълно домашно приготвен оризов пудинг. Това също е много лесно да се направи: оризов пудинг, мляко, малко захар и щипка сол, както и масло и ванилия, ако желаете, се сваряват и след това се оставят да набъбнат на слаб огън за около 40 минути. Можете също така да направите сами сладкия сос, например от плодов сок и нишесте, които се варят заедно.