мушмула

мушмули са плодове с нар, които сега се отглеждат основно в страни от Югозападна Азия и Азербайджан. През Средновековието растението се култивира и в Южна и Централна Европа.

Днес обаче целенасоченото отглеждане на широколистното дърво е доста рядко. Мушмулите се използват главно в народната медицина при възпалителни заболявания на червата. Те са годни за консумация само след съхранение в продължение на няколко седмици. Локумите са подходящи за приготвяне на десерти, конфитюри и придават на основните ястия плодов вкус.

Какво трябва да знаете за мушмула

Мушмулите се използват главно в народната медицина при възпалителни заболявания на червата. Те са годни за консумация само след съхранение в продължение на няколко седмици.

Мъдрецът, известен още като мушмула, е растение от плодове с нар и принадлежи към семейството на розите. Мушмулът е широколистно дърво с много криво стволче. Мушмулите са само средни и могат да достигнат височина до пет метра.

Обикновено върховият връх е по-голям от останалата част от растението. Той е кръгъл и носи годни за консумация плодове. В Европа мушмула е широко разпространен през Средновековието и е бил специално култивиран. В днешно време плодовото дърво е почти незначително в европейските райони. Останалите мушмулови насаждения са защитени от град Хайделберг. По тези географски ширини обаче почти няма други насочени култиви. Срещащите се локумни дървета са предимно диворастящи. Естествено срещащите се мушмули процъфтяват в Западна Азия, в Кавказ в Туркменистан, Украйна, Гърция, Италия и България. В по-ранни времена те се отглеждаха главно в централна и южна Европа и южна Англия.

Медаларите са на около 70 години, но в Англия има дърво, което вече е на 300 години. Днешните нарастващи площи са в Югозападна Азия и Азербайджан. Мушмуловото дърво има много твърда, кафеникава дървесина. Плодовете, които носи, са кръгли, доста малки и жълти. Изпъкналите зърнени листа на върха също са характерни. Цветовете са с бял до розов цвят и диаметър от три до пет сантиметра. В Германия времето за цъфтеж е от май до юни. Мушмулите са широколистни дървета. Плодовете се събират през октомври и ноември. Те са узрели едва след първото излагане на замръзване.

Плодът се пресича от поддържаща тъкан, така се нарича Каменна ябълка въведен. Мушмулът благоприятства субсредиземноморския климат. Той е сравнително неизискващ. Мушмулите предпочитат температурата на въздуха от 18-20 градуса по Целзий. Те са сравнително нечувствителни към студ и могат да издържат на температури до минус 20 градуса. Дърветата виреят най-добре на ниско варовита, подобна на глина почва. Плодовете са годни за консумация само след няколко седмици на съхранение. Тогава мушмулите имат вкус кисел и ароматен.

Неузрелите плодове са подходящи за дъбене, тъй като съдържат много танин. Поради това мушмулите се използват и във виното и трябва да произвеждат, за да поддържат мътността по-ниска. Дървесината на дървото се използва за изработка на шкафове и се използва за производството на дървени въглища. Локумите се възпроизвеждат чрез самоопрашване. Семената се отнемат от катерици и птици.

Значение за здравето

Плодовете и листата на дървото са важни за здравето части от мушмула. Ефектът от локутата е стягащ и диуретичен. В народната медицина се използва при различни чревни оплаквания.

Тъй като има противовъзпалителни ефекти, той дори се използва в Русия срещу възпалителното заболяване на червата болест на Крон. В допълнение, тя трябва да осигури облекчение от храносмилателни проблеми и възпаление на стомашната лигавица. Тъй като има храносмилателен ефект, той регулира работата на червата и може да облекчи спазмите. Танините, съдържащи се в мушмулата и пектина, регулират изпражненията, имат тонизиращ ефект върху лигавиците в червата и по този начин могат да противодействат на диарията. Пектинът също има положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта. Консумацията на пектин помага за понижаване на нивата на холестерола.

Ниското ниво на холестерол предпазва човешкия организъм от заболявания на сърдечно-съдовата система като артериосклероза или инфаркт. В Япония не плодовете се използват за лечебни цели, а листата на мушмула. Това са част от т. Нар. Ito-Thermie. За да направите това, листата се нагряват и транспортират по тялото в метални контейнери. Това трябва да осигури облекчение от болката и да засили силите за самолечение на организма.

Локумите имат ниска калоричност и почти не съдържат мазнини. Следователно те са подходящи като диетична храна. Ефектите на растението, описани в народната медицина, и техните области на приложение все още не са научно доказани. Следователно употребата на плода в традиционната медицина все още не е предизвикана.

Състав и хранителни стойности

Съдържанието на съставки и хранителни вещества зависи от степента на зрялост на плодовете. Зрелите, годни за консумация плодове имат средна калоричност от 44 килокалории на 100 грама. Те съдържат танини и пектини. В допълнение, 100 грама се състоят от около 75 процента вода.

Това количество също съдържа около 0,5 грама протеин, 0,2 грама мазнини, 10,6 грама въглехидрати и 2,1 грама фибри. Локумите осигуряват витамини, микроелементи и минерали. 100 грама плодове съдържат около 6 милиграма натрий, 250 милиграма калий, 30 милиграма калций, 28 милиграма фосфор, 0,5 милиграма желязо и 2 милиграма витамин С.

Нетолерантности и алергии

Хранителната непоносимост е свръхчувствителна реакция на човешкия организъм към определени алергени. Това се проявява чрез различни симптоми като сърбеж, затруднено дишане и обриви.

Ако имате алергична реакция към мушмули, може да имате непоносимост към фруктоза. Подобно на ябълки и круши, мушмула принадлежи към семейството на плодовете с нар. Ето защо, ако имате алергична реакция, трябва да внимавате, когато консумирате тези сортове. Освен това, кръстосаните алергии с костилкови плодове като праскова и кайсия не са рядкост.

Съвети за пазаруване и кухня

Локумите рядко се срещат в супермаркети или пазари. Малките, жълти плодове най-вероятно ще се продават от турските търговци на плодове и зеленчуци. Когато са закупени, мушмулите често имат кафяви неестетични петна по кожата. Това е добър знак.

Кафявият цвят означава, че плодът е узрял и кашата има нежна консистенция. Локумите трябва да се съхраняват сравнително дълго време. Едва тогава се разграждат танините и плодовите киселини и плодовете могат да се ползват. Зрелите плодове могат да се съхраняват в отделението за зеленчуци в хладилника за около седмица. Медаларите от Германия, от друга страна, трябва да се съхраняват за около една до две седмици, докато напълно узреят.

Преди ядене плодът трябва да се намали наполовина и костилките да бъдат премахнати. Купата може да се яде. Ако корите трябва да се отстранят, препоръчително е плодовете да се загреят за кратко. След това обелката може да се отлепи с остър нож, подобно на картоф.

Съвети за подготовка

Локумите са подходящи за приготвяне на желета, пюрета, конфитюри и сосове. Те обаче могат да се ползват и чисти. Те вървят добре със сродни видове плодове като ябълки и круши и се използват за рафиниране на сладолед и плодови салати. Те усъвършенстват вкуса си във всякакви десерти като торти и мъфини. Мариновани в оцет и захар, мушмулите са деликатес.

Жълтите плодове са подходящи и за приготвяне на сокове, ликьори и вино. Когато се изсуши, брашното може да се направи и поради високото му съдържание на нишесте. Медалите не само придават десерти, но и основни ястия с приятно плодов аромат.