репичка

Най- репичка произлиза от семейството на кръстоцветните и затова е тясно свързано със семейството на репичките. Червеният груд от репички има остър аромат поради горчичното масло, което съдържа и се яде сурово, в салати или като гарнитура върху хляб.

Какво трябва да знаете за репичките

От март репичките се засяват; семето не трябва да се поставя по-дълбоко от един сантиметър в почвата. Отделните растения се нуждаят от достатъчно разстояние един от друг; Разстояние от около 15 сантиметра се доказа тук.

Почвеният слой трябва да бъде дълъг поне 15 сантиметра, за да може корените на растението да се развият достатъчно. Репичките също могат да виреят въпреки доста свежите температури от десет градуса. Твърде много слънце всъщност е вредно за растежа на растението. Те покълват само след седмица, при условие че почвата е снабдена с достатъчно влага и хранителни вещества. Ако това не е така, се образуват само неразвити и не много вкусни грудки. По принцип репичката, чието име произлиза от латинското радикс (корен), е непретенциозно растение, което не се нуждае от специален почвен профил, за да расте.

Адекватното поливане все още е задължително. Около един месец след сеитбата грудките на репичките вече могат да бъдат събрани, така че репичките, с времето за прибиране на реколтата им от април в Германия, са сред първите регионално достъпни зеленчукови сортове за годината. Леглото на репичките може да се обработи до септември, като сеят няколко нови растения след прибирането на реколтата. Растения като сирене, боб или спанак се препоръчват на съседите да отглеждат репички. Само с краставиците растението от репички не се хармонизира оптимално: Тъй като и двете растения изразходват много сходни хранителни вещества и много влага, когато растат, те не позволяват взаимно да се развиват оптимално. Ако репичката не бъде събрана навреме, след като е узряла около четири до шест седмици след сеитбата, това става забележимо при неприятния вкус на презрелите грудки.

85 процента от реколтата от репички в Германия идва от щата Рейнланд-Пфалц. Репичките са в менюто в Европа от 16-ти век и това развитие започва в сегашната Франция. Растението вероятно първоначално идва от Китай. Най-известният е винено-червеният сорт, който е отглеждан като декоративно растение в Китай преди векове. В допълнение към червената репичка има и множество други сортове, които можете да купувате от време на време на пазара: Има и жълти или бели варианти на пикантните зеленчуци.

Значение за здравето

В случай на настинки острите етерични масла от репички помагат на лигавиците да се регенерират. Кашлицата и дрезгавостта се облекчават от консумацията.

Техният антибактериален ефект може дори да предотврати грипоподобни инфекции, а също така да убие и други микроби, които са в храносмилателния тракт. Тъй като репичките стимулират дейността на черния дроб и жлъчката, те могат да помогнат на бавно храносмилане. Освен това консумацията на репички помага за понижаване на нивото на холестерола. Горчичните масла, съдържащи се в репички, също се подозират, че предотвратяват сърдечно-съдовите заболявания. Колкото по-малка е репичката, толкова по-висока е концентрацията на горчичното масло, което съдържа, и толкова по-благоприятни за здравето вещества, които приемате, когато я ядете. Концентрацията на синапените масла е най-висока при репичките, отглеждани на открито.

Горчичните масла имат дехидратиращ ефект и по този начин понижават кръвното налягане; в същото време, горчичните масла свързват мазнините, така че те се екскретират неразградени. Ако искате да отслабнете, ряпата е не само нискокалорична закуска, но и абсорбира важни вещества, които ви помагат да отслабнете.

Състав и хранителни стойности

Репичките са с много ниско съдържание на калории: 100 грама съдържат само 14 калории. По-голямата част от репичките се състои от вода, но грудката също съдържа фибри, поради което допринася за ситостта.

Продуктът съдържа само два грама въглехидрати на 100 грама и дори по-малко мазнини. Вместо това репичките са богати на калций, калий и фосфор. Желязото и различни други витамини, като витамин С, също са богати на репички. Репичките са източник на фолиева киселина за бременни жени.

Нетолерантности и алергии

Хранителна алергия или дори контактна алергия към репички се среща само в редки случаи. Пациентите, които също са алергични към репички, често страдат от алергия към репички. Тук е подходящо пълно отказ от храната.

Съвети за пазаруване и кухня

Репичките се предлагат през цялата година; за тази цел през различните сезони се засаждат различни сортове, които могат да виреят въпреки съответните метеорологични условия.

Понякога отглеждането се извършва в оранжерията. Репичките, отглеждани на открито, са най-добрият вкус: те имат най-интензивен аромат. Тези, които разчитат на органична репичка, свеждат до минимум риска от поглъщане на токсични вещества като пестициди при консумация на клубените. Срокът на годност на репичките е ограничен; След само няколко дни листата на растението започват да изсъхват, а репичките образуват вдлъбнатини, докато изсъхнат. Консумацията трябва да се извършва преди тези явления; купуването на клубени, които вече са състарили, не е препоръчително.

Признаците на стареене в грудката могат да се забавят малко след закупуването им, ако увиете репичките във влажна кърпа в хладилника или ги сложите в малка купа с вода. По този начин зеленчуците не изсъхват и остават свежи по-дълго. Листата също трябва да бъдат напълно отстранени в процеса на съхранение, за да не могат повече да изтеглят никаква течност от грудката. Въпреки това, не по-късно от три дни след закупуването, репичките са достигнали края на срока на годност.

Съвети за подготовка

Репичките могат да се консумират непреработени и сурови. Не е необходимо да се обелва грудката; само грудката трябва да се измие старателно преди консумация. Малко сол ще омекоти топлината и ще направи репичките по-ароматни. Ситно нарязани репички могат да се поставят върху сандвич.

Винено-червеният грудък е добър и в салати: той е най-вкусен тук в настърган или тънко нарязан вид с малко оцет, олио, черен пипер и сол. Репичките обаче никога не трябва да се готвят, тъй като след това те губят вкуса си. Те могат да се справят само с кратко сечене в уок; Но тогава добре допълват много азиатски ястия. Листата на растението от репички могат да се консумират и като салата. Друг вариант е да използвате репичките в пюре.