краставица

Най- краставица се отглежда в световен мащаб и има огромни ползи за здравето за нас. С всяка филия краставица тялото получава толкова витамини, колкото е необходимо всеки ден.

Голяма част от това е в кожата, така че винаги трябва да се уверите, че ядете необработени краставици. В допълнение, краставиците имат само 12 калории на 100 грама, което го прави всестранна здравословна закуска.

Какво трябва да знаете за краставицата

С всяка филия краставица тялото получава толкова витамини, колкото е необходимо всеки ден. Голяма част от това е в кожата, така че винаги трябва да се уверите, че ядете необработени краставици.

Сезонът на краставиците е от април до септември - в Германия основно от средата на юни до септември.

Вкусът му има сърдечна нотка - една от причините да се счита за зеленчук. В племенна гледна точка това всъщност е плодов ягод, тъй като принадлежи към семейството на тиквите и следователно е свързан и с тиквичките и динята.

Съществуват разногласия относно произхода на краставицата. Твърди се, че първоначално идва от северна Индия и е достигнал Северна Европа през Средновековието. Друг казва, че краставицата е отглеждана по южните склонове на Хималаите преди 4000 години. Други мнения са, че той е дошъл в Европа от Централна Африка през Египет. Днес тя се култивира по целия свят, понякога под стъкло.

Турция, Иран, Украйна, Холандия, САЩ, Япония и Китай сега са най-важните райони за отглеждане на „бутилката с вода в зеленчуковата градина“, както древните римляни наричали краставицата поради огромното й водно съдържание от 97%. Те се справят добре в топло и сухо лятно време, тъй като са много чувствителни към студа. В идеалния случай на слънчево място и върху добре дренирана почва, която не трябва да съдържа много органичен материал.

Краставиците се развиват само от женски цветя и за това те трябва да бъдат оплодени от мъжките цветя. Тази работа все още се извършва от насекоми като пчели, но те все повече ограничават дейността си. Сега има култивирани форми, които вече не се нуждаят от торене, защото развиват само женски цветя. Краставиците нямат отличителен собствен вкус, но са много освежаващи и могат да развият прекрасен аромат, ако бъдат обработени с правилните добавки.

Значение за здравето

За здравето краставицата трябва да бъде в менюто редовно, защото е чудесен доставчик на витамини. В допълнение, зелените зеленчуци осигуряват на организма достатъчно течности, което в същото време помага за изхвърляне на токсините от тялото.

Краставицата е добре позната като продукт за грижа за кожата, резен краставица е особено полезен при подпухнали очи. Техните противовъзпалителни ефекти могат да се използват и при слънчеви изгаряния или други кожни раздразнения. Краставицата съдържа също много фитохимикали, които убиват бактериите в устата, например, ако резен краставица се притисне към покрива на устата с език за 30 секунди. В същото време вторичните растителни вещества осигуряват свеж дъх.

Точно под корите, краставицата съдържа антиоксиданти, които понижават или балансират нивата на кръвната захар, така че те са силно препоръчителни при диабет. Те контролират кръвното налягане, намаляват холестерола, поддържат естествената защита срещу рака и предпазват от сърдечно-съдови заболявания.

Като алкална храна, краставицата поддържа баланса на киселинно-алкалния баланс, което гарантира, че тялото е защитено срещу подагра и ревматизъм. Техните ензими също гарантират, че червата се почистват и бактериите в червата се убиват.

Дължи ниския си брой калории на високото си водно съдържание. Това е особено полезно през лятото, когато сте склонни да пиете твърде малко - парче краставица може да компенсира това чудесно. Тяхната дренажна функция може да помогне и при подути крака и крака.

Състав и хранителни стойности

Хранителна информация	Сума на 1 100 грама
Калории 16	Съдържание на мазнини 0,1 g
холестерол 0 mg	натрий 2 mg
калий 147 mg	въглехидрати 3,6 g
протеин 0,7 g	витамин Ц 2,8 mg

Освен високото съдържание на вода, краставицата все още съдържа около 4% въглехидрати, както и малки количества мазнини и протеини. Съдържа изобилие от минерали като калций, манган, калий, желязо, цинк и магнезий. Що се отнася до витамините, В групата е особено добре представена, но краставицата също е богата на витамин Е и витамин С, които са особено концентрирани в кожата.

Други съставки са пептидази, които помагат за разграждането на протеините. Тези ензими помагат на съдържащите протеини продукти да се усвояват по-лесно, което е много важно за продуктите от месо и колбаси, например.

Нетолерантности и алергии

Има много хора, които страдат от хранителни алергии. За съжаление, здравата краставица не е изключена от това. Възможните причини за непоносимост към храна са големи. Такива непоносимости често се проявяват като кръстосани алергии.

Това означава, че при вече съществуваща алергия, например към цветен прашец, например, могат да възникнат допълнителни алергични реакции, ако вещества с подобна протеинова структура се приемат, както при съществуващата алергия.

В случая с краставицата например е цветен прашец. Ето защо е важно, ако сте алергични към цветен прашец или домашен прах, да сте наясно с подобни кръстосани реакции. Краставиците винаги трябва да се дъвчат добре, защото понякога могат да причинят храносмилателни проблеми. Метеоризъм може да възникне, ако хората се хранят небрежно, поради което винаги е предимство да подправяте ястие с краставици с копър, паприка на прах или семена от кимион. Ако страдате от непоносимост, можете да направите ястието си с краставици лесно за усвояване и лесно смилаемо по този начин.

Но ако трябва да спазвате лека стомашно-чревна диета, трябва да избягвате ястия с краставици.

Съвети за пазаруване и кухня

Трябва да купувате само краставици, чиято кожа е хубава и тъмнозелена и вече не е пожълтяла. Те също трябва да са хубави и твърди и да нямат меки петна, тъй като това показва, че са прераснали и се развалят бързо.

Краставиците се съхраняват най-добре на около 12 градуса по Целзий, защото са много чувствителни към студа зеленчуци. Ако е твърде студено, бързо се появяват хлътнали и воднисти петна. Ако като изключение се съхранява в чекмеджето за зеленчуци на хладилника за няколко дни, никога не трябва да се съхранява до ябълки или домати. Тъй като тези храни отделят газовия етилен, краставиците бързо стават меки и жълти.

Съвети за подготовка

Особено в топлите месеци краставицата е вкусно освежаване като салата или студена супа. През зимата и есента те могат да бъдат вкусни като кисели краставици в буркан.

Може да се приготви отлично и като топла супа с фини съставки като парчета сьомга, сурови зеленчуци или салата. Кой не знае популярната салата от краставици със сметана и копър дресинг или винегрет?

А след партито, от което нямате нужда от аспирин, няколко парчета краставица също ще помогнат. Това правят електролитите с витамин В и захар. Детокс бакшиш би бил смути срещу махмурлука, но краставицата, джодженът, водата и лимонът влизат в блендера - гарантирано е главоболието да мине веднага.