Най- мандарина се радва на голяма популярност сред европейците. Пресни мандарини се предлагат в магазините от октомври, времето за прибиране на реколтата.
Какво трябва да знаете за мандарина
Мандарината, малката, благородна сестра на портокала, вероятно първоначално идва от югозападната част на Китай или от североизточната част на Индия. Мандарината се отглежда в Китай от няколко хиляди години.
Междувременно обаче мандарините се отглеждат по целия свят, където има умерено топъл климат. Вносът идва от Италия, Испания, Южна Америка и в частност Турция. Цитрусовият плод включва няколко различни сорта, например клементини, тангри, сатсуми, мандарини, тангел и много други. Тъй като мандарините могат лесно да се кръстосват помежду си, многократно нови видове се създават отново и отново, което прави мандарината най-разнообразна в сектора на цитрусовите плодове.
Мандарината се обелва лесно и затова може да се яде сурова. Нежната и сочна плът е много вкусна. Самият ароматен клементин, например, е наситено оранжев мандарин, който има добър аромат и балансирана киселинност и обикновено не съдържа семена.
Сацума, японски вид мандарин, има сочна плът, но е по-малко ароматен от другите видове мандарина. Мандаринът, най-малкият вид мандарина, има мек вкус поради ниската си киселинност и съдържа малко камъни.
Вкусът на плътта на мандарините като цяло напомня този на портокалите, но е по-мек, много сочен и много по-сладък. Тъй като времето за прибиране на реколтата за мандарините варира в зависимост от страната или част от света, те са на разположение почти през цялата година.
Значение за здравето
Мандаринът има редица положителни ефекти върху здравето. Например, помага при безсъние, стимулира храносмилането, има спазмолитичен и оттичащ водата ефект. Мандаринът съдържа много витамин С, фолиева киселина и пантотенова киселина.
Трябва да се яде особено в студения сезон, например през зимата, за да се попълни магазина с витамин С и да се предпазите. Провитамин А играе важна роля в защитата на очите, кожата и клетките. Цитрусовият плод също има положителен ефект при нарушения на съня и храносмилането. Благодарение на изобилните антиоксиданти, минерали, витамини и етерични масла, които съдържа, консумацията на мандарини укрепва кръвоносните съдове и укрепва сърдечно-съдовата система.
Нежното и приятно миришещо етерично масло от мандарини често се използва в ароматерапията, тъй като се предполага, че насърчава концентрацията и има балансиращ ефект.
Мандаринът често се използва като нежна алтернатива в терапията на рака, защото доставя активните съставки мандаретин и нобилетин. Те са много ефективни срещу образуването на рак на гърдата, например, тъй като ограничават самоунищожението на клетките, без да се отразяват отрицателно върху здравите клетки. Както при много плодове, кората на мандарината е много ценна, тъй като съдържа големи части от ценните активни съставки, особено тангретин и нобилетин. За да не се загубят тези активни съставки, черупката може да бъде нарязана на ивици и сок или храна, например ястие с ориз, смесено в. За това е важно да се използват необработени органични мандарини.
Състав и хранителни стойности
Мандаринът е висок източник на витамин С, а също така съдържа важните витамини А, В и Е. Минералите калий, калций и магнезий също са забележителни.
С около 50 килокалории и почти без мазнини, тя е не само гъста за хранителни вещества, но и здравословна закуска, която е подходяща и за диета. В бялата кожа под кората има много пектин. Това влакно е важно за храносмилането. Следователно, тези бели влакна не трябва да бъдат напълно отрязани преди консумация. Друга здравословна съставка е провитамин А.
Нетолерантности и алергии
Някои хора изпитват алергични реакции, когато ядат мандарини. Причината за това са най-вече по-високите количества хлорогенна киселина, съдържаща се в плодовете.
Киселинната непоносимост може да се прояви особено в областта на стомаха и червата, например чрез киселини или диария. Друг възможен симптом е изгарянето на езика ви по време на хранене. Най-бързата помощ за облекчаване на неприятната киселини се предлага от киселинни блокери, които неутрализират стомашната киселина, при което киселините спират бързо.
Съвети за пазаруване и кухня
Когато пазарувате, трябва да изберете мандарини с оранжево-червен цвят. Препоръчително е да не купувате плодове, чиято кожа вече е видимо разхлабена, тъй като те често са били на съхранение твърде дълго. Няма гаранция за перфектните мандарини, защото не можете да разберете, като ги погледнете.
По принцип обаче цитрусовите плодове, които се продават на свобода, са с по-добро качество от предлаганите в мрежата екземпляри. Разликите във вкуса и аромата между различните сортове понякога са значителни. Следователно само опитът помага. Мандарините понякога са покрити със защитен слой от различни материи, за да им дадат по-дълъг срок на годност. Което може да се състои от различни вещества. Ако случаят е такъв обаче, той трябва да бъде деклариран.
За да използвате и ценните съставки в корите, препоръчително е да закупите необработени органични мандарини. Ароматните цитрусови плодове могат да се съхраняват до шест седмици, ако се съхраняват в зеленчуковото отделение на хладилника. Те могат да се съхраняват от една до две седмици на хладно място, като например мазето. При стайна температура обаче е препоръчително да ги консумирате в рамките на следващите три дни, в противен случай те ще изсъхнат. Те бързо губят своята сочност и аромат. Плодовете с необработена кожа обикновено имат по-кратък срок на годност.
Тези цитрусови плодове не трябва да се съхраняват в хладилника, тъй като те лесно губят аромата си на студа. В допълнение, мандарините не трябва да пипат, в противен случай те ще се леят лесно. Препоръчително е също така да ги държите отделно от другите видове плодове и зеленчуци, тъй като много видове плодове ускоряват влошаването на плодовете поради зреещия газ, който съдържа, например доматите и ябълките.
Съвети за подготовка
Мандарината предлага множество възможности за употреба и приготвяне. Разбира се, те са чудесна закуска сами по себе си. Но може да се използва и за приготвяне на различни сладки и пикантни деликатеси. Прясно изцеден сок от мандарина има вкус и е здравословен. Сокът от мандарините също е идеален за смесване, например заедно с моркови, за да си приготвите плодово-пикантен коктейл.
Децата обичат лек шейк, направен от мандарини и кайсии. Цитрусовите плодове също имат добър вкус в плодова салата, в ястия с кисело мляко и кварки или върху чийзкейк. Ядките и стафидите често се използват за коледни деликатеси. Малките портокалови плодове също са добре подходящи за сладко. В салата мандарините могат да се смесват например с грах, царевица, авокадо и раци. Ястията с домашни птици са екзотична наслада с мандарини и къри. Без значение как се използва или консумира мандарината, цитрусовите плодове винаги са вкусна и здравословна закуска.
.jpg)
