Никотинова киселина/Никотинова киселина и никотинамид също се наричат ниацин или Витамин В3 обозначен. И двете вещества се трансформират едно в друго в тялото. Като витамин В3, никотиновата киселина изпълнява много важни функции в енергийния метаболизъм.
Какво е никотинова киселина?
Както никотиновата киселина, така и никотинамидът са известни като ниацин или витамин В3. В организма те са обект на постоянна взаимна трансформация. Ниацинът често се приема като никотинамид с храната и се превръща в никотинова киселина в червата. След това се съхранява и в черния дроб като никотинова киселина.
Никотиновата киселина е била известна по-рано като фактор за предотвратяване на пелагра (PPF), тъй като дефицитът на витамин В3 води до болест на пелагра. Днес обаче това име е остаряло. Това е химично съединение, принадлежащо към хетероцикъла. Основната структура се състои от пиридинов пръстен с азотен атом в ароматния пръстен, към който е прикрепена карбоксилна група. Никотиновата киселина е твърдо вещество, което образува безцветни кристали. Точката на топене е 236,6 градуса по Целзий. Подобно на другите витамини от В-комплекс, никотиновата киселина е водоразтворима.
Като компонент на коензимите NAD и NADP, той е водороден носител и в тази функция е много важен за енергийния метаболизъм. Витамин В3 трябва да се приема с храната. Тялото също може да произвежда малки количества никотинова киселина от аминокиселината триптофан.
Функция, ефект и задачи
Никотиновата киселина изпълнява важни функции в организма. Най-важната им функция е да отговарят за редукционните реакции чрез пренос на водород под формата на NAD и NADP. Той е едно от най-важните редуциращи агенти в цикъла на лимонената киселина и дихателната верига.
Никотиновата киселина също участва в регенерацията на мускулите, нервите, кожата и ДНК. Освен това има антиоксидантно действие, което му позволява да участва в много ензимни реакции. Никотиновата киселина или никотинамидът също е отговорен за намаляването на кръвните липиди в организма. Необходимостта от витамин В3 зависи от физическото напрежение. Колкото по-голяма е консумацията на енергия в организма, толкова повече никотинова киселина се нуждае. Витамин В3 също има голямо влияние върху способността да запомня и концентрира, тъй като положително стимулира нервната функция.
Образование, възникване, свойства и оптимални стойности
По-голямата част от витамин В3 идва от храната. Често влиза в организма като никотинамид. След като се абсорбира през червата, никотинамидът се превръща в никотинова киселина и се съхранява в черния дроб. Никотиновата киселина може да се произвежда и в самото тяло в ниски концентрации. Това става чрез разграждането на аминокиселината триптофан. Повечето храни съдържат ниацин, въпреки че по-лесно се абсорбира от животински продукти, отколкото от храни на растителна основа. Никотиновата киселина се среща в сравнително високи концентрации в дивеч, домашни птици, риба, гъби, яйца и млечни продукти.
Високи концентрации се намират и в черния дроб, пълнозърнестите продукти, ядките кашу или кафето. Плодовете и зеленчуците също съдържат никотинова киселина, въпреки че използването й е малко по-трудно, отколкото от животински храни. Веганите имат малко по-големи затруднения при снабдяването на организма с достатъчно ниацин, но с консумацията на фъстъци, гъби, бирена мая, пшенични трици, фурми, сушени кайсии или бобови растения те също могат да отговорят на изискванията си за витамин В3. Някои от тези храни съдържат и много триптофан, от който ниацинът може да бъде синтезиран в тялото. Както вече споменахме, нуждата от ниацин зависи и от енергийните нужди на организма. При по-големи физически активности се повишава и енергийният метаболизъм. Това причинява по-голямата нужда от никотинова киселина по време на физическа активност, при кърмене или при бременни жени.
Средната дневна потребност от ниацин за прилагането на 1000 килокалории при възрастни е около 6,6 милиграма. Това означава, че жените имат средно дневно изискване между 13 до 15 милиграма, а мъжете дневно изискване между 15 до 20 милиграма. Децата се нуждаят от между 5 и 6 милиграма витамин В3 на ден. Недостигът на витамин В3 е важен само за групите от населението, които се хранят едностранно на продукти от царевица и просо. В тези храни на растителна основа ниацинът се освобождава само чрез специален метод на обработка по такъв начин, че да може да се абсорбира от тялото.
Болести и разстройства
Симптомите, свързани с недостиг на витамин В3, могат да бъдат сериозни. В крайни случаи заболяването се обозначава като пелагра. В нашата част на света дефицитът на витамин В3 е рядък, но в страни, където населението яде главно продукти от царевица и просо, може да се наблюдава недостиг на витамин В3.
Пелагра е била особено често срещана в Южна Европа, Африка и Северна Америка след испанското завладяване на Централна Америка и износа на царевица. Сложната обработка, която местните жители на Централна Америка все още извършват, не е поета от испанците. Едва в началото на ХХ век е открита връзката между основната диета на царевицата и болестта. Пелагра се проявява чрез тежки кожни промени, диария, депресия, възпаление на лигавиците на устата и стомаха / червата, както и нарушения на паметта, които могат да доведат до деменция. Разбира се, нарушенията на абсорбцията в червата поради хронични чревни заболявания също могат да доведат до дефицит на витамин В3.
Въпреки това, липсват и други витамини. Предозирането на витамин В3 не предизвиква токсични ефекти. В отделни случаи обаче може да се появи зачервяване на вазодилататора, което при много високи дози над 2500 милиграма на ден води до замаяност, спад на кръвното налягане и повишаване нивото на пикочната киселина в кръвта. В лекарствата никотиновата киселина често се използва в комбинация с други лекарства за понижаване на нивата на липидите в кръвта.
