Най- оранжев е плод също от името оранжев е известно. Принадлежи към рода на цитрусовите растения и първоначално идва от Китай.
Какво трябва да знаете за портокала
Оранжевите дървета са малки или средни по размер и имат зелени листа през всеки сезон. Те принадлежат към вечнозелените дървета и могат да бъдат високи до десет метра. Дървесните връзки са кръгли и редовно разклонени.
Младите клони могат да бъдат обвити с дълги бодли. Това обаче са доста тъпи. Съчленените листни листа седят последователно и спирално на клоните. Острието на листата е ясно отделено от дръжката. Той е тъмнозелен и кожест по консистенция. Листата са овални и изтънени към края. Ароматните цветя на портокала са групирани в съцветия на съцветия. Те са оцветени в бяло. В Европа портокалът цъфти от февруари до юни. В Китай периодът на цъфтеж е от април до май. Оранжевото дърво развива плодове без кръстосано торене. Зрелите плодове са оранжеви на цвят.
Бяла кожа седи директно под портокаловата кора. Плодът е разделен на отделни утайки, които са разделени една от друга с тънки бели кожи. Бялата кожа на черупката и кожите на отделните утайки са се разраснали. Следователно портокалът е трудно да се обели. При пилинг се отделя приятен аромат на портокал. Това се дължи на маслените жлези, които са в черупката. Те съдържат ароматното етерично масло от портокал.
Портокалът първоначално идва от Китай. Той е създаден там от кръстоска между грейпфрут и мандарина. Грейпфрутът и мандаринът правят не само сладките портокали, но и горчивия портокал. Горчивият портокал достига до Европа още през 11 век. Отглежда се в Италия главно заради етеричното му масло, нероли масло. Сладките портокали не бяха донесени в Европа до XV век. Дълго време те се отглеждат изключително в Португалия. Днес портокалите се отглеждат по целия свят.
Най-големите производители са Бразилия, САЩ, Китай и Индия. В Европа реколтата се извършва през август, септември и октомври. Събират се много различни видове портокали. Портокалите могат да бъдат разделени на горчиви портокали, руси портокали, пъпа и портокали с кръв. Безкиселинните портокали са друг сорт.
Значение за здравето
Портокалите не само убеждават със сладкия и плодов вкус, но имат и много ценни съставки. Портокалите са известни с високото си съдържание на витамин С. Витамин С е мощен антиоксидант.
Той предпазва клетките на тялото от вредното влияние на свободните радикали. Витамин С също активира ензим в черния дроб, който поддържа важните функции на органа за отделяне и детоксикация. Витамин С също поддържа кръвоносните съдове здрави. Той предпазва артериите на тялото от калцификация и следователно може да предотврати сърдечно-съдови заболявания.
Витамин С не е единственият антиоксидант в портокала. Портокалите съдържат различни фитохимикали, които имат антиоксидантно и противовъзпалително действие. Те укрепват имунната система, така че тялото може да направи вирусите и бактериите по-бързо безвредни. Витамините от В-групата, които съдържат, защитават нервната система и са необходими за производството на серотонин. Серотонинът е хормонът на щастието. Така по някакъв начин портокалите също могат да ви направят щастливи.
Етеричното масло от портокал се използва и в ароматерапията. Той се извлича от кората и има антибактериален, антивирусен, противовъзпалителен, стимулиращ кръвообращението, антиконвулсант и стимулиращ лимфния поток ефект. Поради тези разнообразни ефекти, той се използва за лечение на лимфна задръствания, настинки, целулит, инфекции на пикочния мехур или депресивно настроение.
Състав и хранителни стойности
100 грама портокали съдържат 50 милиграма витамин С. Така дневната потребност от витамин С може да бъде покрита само с 150 грама портокали. Портокалите също съдържат витамин В1, витамин В2, никотинамид и някои минерали като желязо или фосфор. Здравословният плод е доста нискокалоричен поради високото си съдържание на вода. 100 грама портокалова каша съдържа само 47 калории. Така един портокал има средно 68 калории.
Нетолерантности и алергии
При някои хора цитрусовите плодове могат да причинят алергични реакции. Хранителните алергии към портокали обаче са сравнително редки. Повечето хора, които са алергични към портокали, развиват синдром на орална алергия. Това се изразява с пухкаво усещане върху езика, подуване на устните или чрез образуване на мехури по кожата и лигавицата. Алергичните симптоми не трябва да се появяват веднага. Понякога реакция не се проявява до ден-два след изяждане на плода. Подобни симптоми могат да бъдат предизвикани и от непоносимост към фруктоза.
Често непоносимостта не е насочена срещу съставките на цитрусовите плодове, а срещу консерванти и пестициди, с които се третира корите на плодовете. Освен в биологичното земеделие, портокалите обикновено се третират с тиабендазол, ортофенилфенол или имазалил.
Съвети за пазаруване и кухня
Когато пазарувате портокали, трябва да сте сигурни, че корите на портокалите имат наситен оранжев цвят. Бледата кожа може да показва, че плодът все още не е узрял.
Зрели и свежи портокали миришат ароматно и плодово. Гниещата или загнила миризма е признак на растеж на плесен. Свежестта на портокалите също може да се провери с натиск. Зрелият портокал се чувства здраво, но не прекалено силно. Черупката трябва да дава леко при натискане. Оранжевият, който е твърде мек, обикновено е по-стар. Ако корите изобщо не се предават при натискане, портокалът вероятно вече е изсъхнал.
Когато купувате портокали, трябва да се има предвид и размерът на плодовете. Дребните и средни плодове имат вкус на най-сладкия и ароматен. Големите портокали също имат гъста кожа. Следователно по-малките портокали имат пропорционално повече каша. Колкото по-тежък е плодът, толкова по-високо е съдържанието на сок. Следователно трябва да се предпочитат тежките плодове при закупуване. За да могат портокалите да се съхраняват възможно най-дълго и да не губят аромата си по време на съхранение, те трябва да се съхраняват на хладно място. Оптималната температура е между 5 и 8 ° C. Избата или отделението за зеленчуци в хладилника е идеално. Ако портокалите се съхраняват в избата, трябва да се внимава да няма картофи наоколо. Портокалите могат да придобият доста плесенясен аромат на картофите.
Също така трябва да се съхранява на сухо място. Влагата кара мухълът да се развива бързо. Кондензът в хладилника трябва да се хване. В най-добрия случай плодовете се увиват в кухненска кърпа.
Съвети за подготовка
Ароматната и приятно сладка каша на портокала се съчетава добре с много ястия. Портокалът може да рафинира салатите и може да се комбинира добре с други плодове, месо, риба или зеленчуци. Съдове и сосове също може да се приготвят добре с плодовете. Портокалите вървят добре със сърдечни основни ястия, както и сладки десерти. Разбира се, плодовете могат да се консумират и направо. Богатият на витамини портокалов сок може да се получи и от соковите портокали.
.jpg)
