Тиква Хокайдо

От Тиква Хокайдо е най-малкият представител на този вид.По произход произлиза от Япония, а сега се култивира и в Европа. Корите от този тип тиква могат да се консумират и са особено богати на бета-каротин. Това вещество защитава клетките на човешкото тяло. Тиквите се използват и за лечение на раздразнителен пикочен мехур. Те могат да се съхраняват с месеци и могат да се използват универсално в кухнята.

Какво трябва да знаете за тиквата Хокайдо

Тиквата Хокайдо е трапезна тиква от сорта Cucurbita maxima. Оранжевият цвят, заоблени, широки плодове тежи между 0,5 и 1,5 килограма. Хокайдо са приблизително с размерите на грейпфрут, което прави тиквите една от най-малките по рода си.

Кожата му е оранжева, понякога зелена. Други видове могат да тежат до 100 килограма. От ботаническа гледна точка тиквите са плодове. Подобно на краставици, тиквички и пъпеши, тиквите принадлежат към семейството на кукуричките. Повечето растения от този род са тревисти и едногодишни. Пулпът на Хокайдо има вкус на фин орех и има някои влакна. Тиквата Хокайдо често се отглежда в оранжерии или на перваза на прозореца. След това може да се постави на открито. Засяването обикновено се извършва през февруари до март, времето за прибиране на реколтата е между септември и ноември. Хокайдо е много високодобивен сорт и може да се съхранява добре. Предпочита редовното поливане, много слънце и разхлабени, богати на хранителни вещества почви.

Тиквата Хокайдо расте особено добре до царевица и боб, трябва да се избягва засаждането между други видове тиква. Името Хокайдо вече предоставя информация за дома на тиквата. Произхожда от Япония и носи името на остров в азиатската държава. Хокайдо е вторият по големина остров в Япония и се намира в североизточната част. Климатът там е много подобен на този в Централна Европа, така че тиквеният сорт също може да се отглежда добре в тази страна. Тиквите са донесени в островната държава от португалски моряци още през 16 век. Тогава бяха отгледани различни сортове.

Мацумото Саичиро, зеленчукопроизводител, в крайна сметка успя да произведе сорта "Учики кури", днешното Хокайдо. Този сорт тиква се отглежда в Европа, а също и в Германия от около двадесет години. В тази страна зеленчуковият сорт се радва на все по-голяма популярност. Хокайдо, като всички тикви, е на сезон през есента.

Значение за здравето

Хокайдо е един от най-малките по рода си и в сравнение с други сортове съдържа малко вода и гъста каша. Следователно той е много богат на ценни и благоприятни за здравето съставки. Бета-каротинът, съдържащ се в тиквата Хокайдо, действа като защитен щит за клетките на човешкото тяло.

Антиоксидантът защитава организма от свободни радикали и по този начин допринася за предотвратяване на различни заболявания, включително някои видове рак. Бета-каротинът се намира главно в кожата на този сорт тиква. Тялото също използва това вещество за производството на витамин А. Този витамин е важен за здравето на кожата, лигавиците и очите. Ядките на тиквата могат да се ядат като кожата и пулпата. Те поддържат организма при заболявания на простатата и противодействат на злокачествените израстъци в организма.

Семената също имат успокояващ ефект върху пикочния мехур. Ето защо консумацията се препоръчва за тези със синдром на раздразнителен пикочен мехур или инфекции на пикочния мехур. Месото от тиква съдържа много калий и вода и затова има диуретичен ефект. По този начин подпомага по-бързото изцеление на оплаквания от пикочните пътища.

Състав и хранителни стойности

100 грама хокайдо съдържа около 1,7 грама протеин, 0,6 грама мазнини, 12,6 грама въглехидрати и 2,5 грама фибри. 100 грама тиква осигуряват около 63 килокалории. Тиквите в Хокайдо са ярко оранжеви на цвят. Това може да се отнесе към съставката бета-каротин.

100 грама от сорта тиква вече покриват около една трета от дневната нужда на възрастен човек от това вещество. В допълнение, Хокайдо доставя витамин В1, В2, В6 витамин С, витамин Е и фолиева киселина. Минералите желязо, калий, магнезий и фосфор също се съдържат в зрънцето.

Нетолерантности и алергии

Непоносимостта или алергията са свръхчувствителна реакция на имунната система на човека към специфичен алерген. Тиквите са част от семейството на куркумите. Тази група включва също дини, пъпеши с медена роса, краставици, тиквички и около 800 вида тиква. Ако има непоносимост към тези растения, консумацията на тикви трябва да бъде ограничена или избягвана. Хората, които са алергични към цветен прашец, трябва да бъдат внимателни, когато консумират тикви и сродни сортове. Тук често има кръстосана алергия.

Съвети за пазаруване и кухня

От август тиквите на Хокайдо ще се предлагат в супермаркети, магазини за здравословна храна и при продавачите на плодове и зеленчуци. За да определите степента на зрялост на горския плод, е препоръчително да се проведе тест за подслушване. За да направите това, почукайте черупката на Хокайдо, ще чуете доста кух шум, това е показател за оптимална зрялост на плодовете.

Освен това трябва да сте сигурни, че кожата на тиквата е непокътната и равномерна. За разлика от други видове тиква, кожата на Хокайдо не трябва да се отстранява преди подготовката. Ако това също се яде, тиквата трябва предварително да се измие старателно. Тиквите се съхраняват плодове, но са относително чувствителни към замръзване. Следователно те не трябва да се съхраняват под 10-15 градуса по Целзий. Плодовете, които са непокътнати, могат да се пазят няколко месеца. Тук е особено важно, че приставката на стъблото не показва никакви щети. В такъв случай тиквата ще се развали по-бързо и следователно трябва да се консумира бързо.

Тиквите, които вече са нарязани, трябва да се приготвят в рамките на няколко дни до две седмици. Тиквите, които са били на пара и обелени, могат да бъдат замразени добре. Суровите плодове не трябва да бъдат във фризера, в противен случай тиквата ще има много твърда консистенция. Преди приготвяне нарежете тиквата наполовина с остър нож и извадете семената.

Съвети за подготовка

Хокайдо се адаптира към различни вкусове. Той хармонира добре с ароматите на джинджифил и лют червен пипер. От Хокайдо може да се приготви вкусна, кремообразна супа. Подходящ е и за приготвяне на пюре. Нарязва се на фини ивици, може да се изпече във фурната. Сиренето Фета и сушените домати вървят добре с него. Тиквата може да се яде и сурова.

Той може да усъвършенства салати. Семената на тиквата трябва да бъдат отстранени преди хранене. Те обаче не трябва да бъдат изхвърляни. Те могат да бъдат сухи, пържени и добавени като гарнитура към супа или салата. Поради ярко оранжевия си цвят, тиквите са много декоративни. Следователно те са особено подходящи за бюфети. Тиквите също могат да дават десерти като торти и кифли, които допълнително дават вкус. Тиквата е добра и за приготвяне на компоти или конфитюри.