Най- Палео диета е хранителна концепция, която се основава на книга от диетолога Dr. Лорен Кордейн е създаден. През 2010 г. първото издание е публикувано в САЩ. Принципът на палео се радва на постоянно нарастваща популярност оттогава и междувременно се превърна в основна тенденция в Европа.
Какво означава принципът на Палео?
Думата "Палео" е кратка за палеолит, което означава епохата на палеолита. Следователно тази диета често се говори разговорно Диета от каменна ера или Диета от каменна ера обозначен. Принципът е прост: хората трябва да консумират само онези храни, които вече са били консумирани в каменната ера.
Всичко, което хората като ловци и събирачи биха могли да набавят, е позволено. Според основателя на диетата Палео телата ни са генетично адаптирани към тези храни. Всички продукти, които се появяват след това и се обработват главно от човешки ръце и от промишлеността, са неподходящи за хранене.
За целите на ориентацията е посочена датата на въвеждането на земеделието и животновъдството преди около 10 000 години.От този момент нататък хората започнаха активно да се намесват в производството на диетата си.
Ето как започвате
Промяната на вашата диета коренно от един ден на следващия е не само трудна, но и обърква организма. Години наред беше обучен да приема много захар и изведнъж новата палео диета излиза напълно без никакви въглехидрати.
Ето защо се препоръчва да започнете бавно с преобразуването. Вместо да ядете палео храни веднага, храненето по изключение може да съдържа определени въглехидрати през първата седмица: кореноплодни зеленчуци, сладки картофи и плантани. Те съдържат много по-малко захар и по този начин ви помагат да свикнете.
В началната фаза тялото започва да изгражда нови ензими за промяната в диетата и енергийния си баланс. Освен всичко друго, това води до загуба на излишна вода. Следователно пиенето на много е важно. Понякога може да има желание за сладкиши.
Но тук е важно да останете силни. Ясно е, че стриктното прилагане на палео диетата ще бъде трудно по-късно в ежедневието. Но особено в началната фаза и през първите 30 дни трябва да живеете последователно. За първи път тялото може да се възползва от чистото хранене и започва подобреното благосъстояние.
Кои храни са разрешени?
Всички храни, които са необработени и по този начин в реалното им състояние, са разрешени в диетата на каменната ера. Тъй като са запазили първоначалното си състояние, те все още са богати на хранителни вещества. Качеството на храните и проблемът с устойчивостта трябва да се вземат предвид при закупуване на продукти. Следните храни се препоръчват от диетата на Палео:
- зеленчуци
- плодове
- Билки
- ядки
- Семена
- плът
- риба
- яйца
- чай
- масло
- здравословни мазнини и масла
Последната точка е спорна сред привържениците на Палео. В повечето случаи маслата се обработват промишлено и следователно не трябва да принадлежат към препоръчителните храни по дефиниция. Тъй като маслата и мазнините са основни компоненти на много ястия, много хора избягват проблема по следния начин: консумират само масла, произведени от растения от каменна ера. Това означава, че маслиново, фъстъчено и царевично масло например не са позволени.
При плодовете трябва да се има предвид ежедневната консумация. В допълнение към многобройните витамини, съдържа много фруктоза. За да илюстрирам накратко цялата работа: половин ябълка съдържа струпваща се чаена лъжичка захар.
Ами луксозните храни?
Повечето от луксозните храни, които се консумират днес, са създадени едва след въвеждането на обработваемото земеделие и скотовъдството и поради това се класифицират като преработени храни. Много от тези храни съдържат това, което е известно като анти-хранителни вещества.
Те се правят от растения и животни, за да не бъдат изядени от другите. При готвене на храна много от тях се убиват при нагряване, но някои от тези вещества все още остават в продуктите. Примери за това са лектините в картофите, фитиновата киселина в зърнените култури или трипсиновите инхибитори в бобовите растения.
Следователно следните храни не са част от подходяща палео диета:
- зърно
- самун
- тестени изделия
- бобови растения
- Млечни продукти (изключение: масло)
- захар
- Изкуствени подсладители
- Преработени растителни мазнини
- Изкуствени добавки
- Захарни напитки
- Сладкиши (например шоколад)
- Изкуствено обработено месо
В случая с напитки, като кафе и алкохол, също има спор дали те са разрешени. Във всеки случай се препоръчва драстично да се намали консумацията и да се обърне внимание на точните съставки на напитките. Разбира се, всички тези напитки са промишлено обработени, но съдържат различни съставки.
Бирата и водката имат зърно като най-важният компонент, докато захарната тръстика е основният продукт в рома. Много от готовите ястия, предлагани днес, и всички разновидности на бързата храна съдържат скрити захари. Тези продукти определено трябва да бъдат премахнати от менюто.
Какви са рисковете от палео диетата?
Противниците на палео диетата обичат да наблягат на едностранния прием на хранителни вещества. Тъй като определени продукти са изключени от самото начало, тялото не получава достатъчно от най-разнообразните вещества. По-специално принципът на палео се характеризира с много богата на мазнини и богата на месо диета.
От своя страна други вещества като въглехидрати са напълно забранени от менюто. Месото добавя онова количество протеини в тялото, може би повече, отколкото е здравословно. Освен това огромната консумация на месо вреди на климатичния баланс.
Съществува и риск, който често възниква при диети: Ако преминете към Палео само за кратко време и след това радикално се върнете към старата си диета, може да се наложи да се борите с йо-йо ефект.
Как работи Paleo в дългосрочен план?
Дългосрочният ефект от храненето в каменната ера досега е малко проучен. Повечето проучвания разглеждат период до три месеца. Поради това по-голямата част от знанията идват от самите потребители.
Често те съобщават за странно усещане в първите дни и седмици. Тялото изглежда объркано, но тези симптоми скоро отшумяват. Вместо това положителните явления дават да се почувстват. Често се споменават следните странични ефекти: по-спокоен сън, повече енергия в ежедневието, повишено благосъстояние и по-добри атлетични показатели.
Много заболявания на цивилизацията в днешното общество като диабет, множествена склероза, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания се причиняват от увеличен прием на захар. Много ракови заболявания се подхранват от лоша диета и раковите клетки обичат захарта.
Новият вид диета стабилизира нивото на кръвната захар, което също има косвен ефект при по-малко ракови заболявания. Също така трябва да се спомене по-доброто здраве на зъбите и по-чистата кожа. Както при всички нови хранителни концепции, има и привърженици, и критици.
Само само експеримент ще може да покаже дали принципът на Палео има желаните положителни ефекти. За тези, които са готови да се ориентират към ловците и събирачите от каменната ера, остава само: постоянство!
