Penicillium

Penicillium е плесен, който е широко разпространен почти в целия свят и се среща предимно в и на земята. Може да се намери и на растения. Поради разклонената форма на репродуктивните му органи, тя също ще бъде Четка мухъл Наречен.

Спорите са предимно със светлозелен цвят. Гъбата се чувства най-комфортно при топли и влажни условия. Пеницилиум атакува особено често хляб, сирене, плодове (ябълки, праскови, цитрусови плодове), конфитюри и плодови сокове. Някои от неговите видове се използват за производството на антибиотичния агент пеницилин и за рафиниране на храни като кашкавал (Camembert, Roquefort).

Тъй като те предотвратяват появата на конкурентни гъбички, отделните видове се използват и при производството на колбасни продукти. Пеницилият може да причини астма и различни алергични реакции, като кашлица, обрив от коприва, пристъпи на кихане и хрема, но също така и бронхит и ринит (възпаление на носната лигавица).

В допълнение, много видове плесен с четка отделят микотоксини, които са силно токсични по своето въздействие. Тези вещества се усвояват главно от хората чрез развалена храна.

Какво е пеницилиум?

В прохладния и умерен климат пеницилият може да се намери почти навсякъде, където органичният материал се разгражда. Тези видове мухъл са особено често срещани на градинска почва и в зеленина. Те обикновено се намират лесно във влажни мазета, както и на водопроводи, матраци, тапети на тавана, первази на прозорците и мека мебел. Пеницилият също обича да се утаява в домашния прах, органичните отпадъци и сеното. При идеални условия мухълът е в състояние да разгради целулозата. Известни са повече от 200 различни видове форми за четка.

Пеницилият се характеризира с много бърз растеж в колониите. Полетът на шпорите се простира между април и септември. Мицелът първоначално е бял на цвят, но след това се променя в зеленикави или жълтеникави тонове.

Антибиотичният ефект на тези плесени е открит при експерименти върху бактериални култури в края на 20-те години. Мухълът вече не позволяваше на бактериите да се разпространяват при лабораторни условия.

Възникване, разпространение и свойства

Формите се абсорбират от хората чрез кожата, чрез вдишване или със стомашно-чревната система. Само преглед от алерголог може да даде яснота за причините за възможни оплаквания като диария, главоболие и сърбеж на кожата. Този подход придобива все по-голямо значение, тъй като следите от гъбични алергени все по-често могат да намерят своя път в хранителните продукти в промишленото производство. Тези остатъци обикновено са безобидни за здравите хора, но могат да бъдат много неприятни за страдащите от алергия. Счита се, че около шест процента от хората в Централна Европа са алергични към плесен.

С общо около 250 000 различни видове гъбички е невъзможно да се разработи тест за алергия за всяка от тях. Но алергичните реакции към Penicillium са научно доказани. Установено е, че въпросните патогени са предимно на закрито, където основно населяват нетрайни храни и органични отпадъци. Най-добрите условия за това са при влажност 80 процента и температури между 20 и 25 ° C.

Гъбичките могат да бъдат намерени в храните, дори ако не показват следи от мухъл отвън. Страдащите от алергия развиват симптоми към специфичния патоген, особено след като са пили алкохол или са яли сирене, храни, които са силно осолени и храни, които съдържат мая.

Значение и функция

Мухълът Penicillium chrysogenum е най-известният доставчик на антибиотика пеницилин. Още в края на 19 век беше открито, че плесените съдържат определени киселини, които могат да инхибират растежа на телесни вредители. Патогенът за антракс е първият пример, че бактериите са били убити в този контекст.

Пеницилинът е бил и се рафинира от микроорганизмите на гъбичките, така че да се предлага в химически използваема форма. Той установи големия успех на антибиотиците в медицината. Повечето от използваните днес антибиотици имат естествени модели.

Болести и неразположения

Често повтарящи се симптоми на алергия към Penicillium са продължителна или целогодишна хрема, постоянно запушен нос и конюнктивит с забележимо сърбящи и сълзени очи. Ако белите дробове са засегнати, това става забележимо под формата на суха кашлица, хрипове с хрипове, задръстени дихателни пътища и в специални случаи астма и остър задух.

В областта на стомашно-чревния тракт алергиите водят до чести коремни болки, метеоризъм, диария, многократно повръщане и постоянно гадене. Върху кожата алергичната чувствителност се проявява в екзема, сърбеж, така наречените пятна (уртикария) или невродерматит. Най-общо защитните реакции срещу четките под формата на постоянни мигрени, нарушения на съня и обща слабост привличат вниманието към себе си. Ако не се лекуват ефективно, в дългосрочен план те имат значителни недостатъци в ежедневния ритъм на живот.

Ако лекарят може да постави точна диагноза, най-лесното лечение на плесенна алергия е да избягвате храните или да вредите напълно или временно. В същото време могат да се прилагат лекарства за прогонване на острите симптоми. Употребата на антихистамини и кортизонови препарати е често срещана. Тя обаче не лекува самата алергична реакция.

Ако причината за алергични реакции към Penicillium или други плесени не е точно определена, някои хранителни продукти вече не трябва да се консумират като предпазна мярка. Това включва продукти от дрожди, синьо сирене, плодови сокове, алкохолни напитки и всички готови ястия. Голямо внимание трябва да се обърне и на плодов оцет, грозде, индустриално произведени печива, продукти, съдържащи малц, сладолед и кетчуп домати.

Формите също често се срещат в продукти, които съдържат оцет, като кисело зеле и салатни дресинги. По същия начин страдащите от алергия трябва да бъдат внимателни, когато консумират соев сос и зеленчуков бульон. Не на последно място, лимонената киселина, която много често се използва като добавка в храната, може да доведе до алергични симптоми. Това се произвежда с директната помощ на калъп. Лимонената киселина от своя страна е изходният материал за други добавки като Е 380 (триамониев цитрат) и Е 1505 (триетил цитрат), които също могат да причинят алергични симптоми.